本書(shū)作者用一種很好的方式來(lái)為亞洲人士細(xì)心講解葡萄酒的知識(shí),特別是用亞洲人熟悉的味道來(lái)描述葡萄酒的口味,讓亞洲人更容易接受與理解。將每種菜肴的風(fēng)味,理性地以甜、酸、咸、苦、辣、鮮來(lái)分析,并將每款葡萄酒里含有的甜度、酸度、單寧、橡木味、酒精度、酒體和成熟度拿來(lái)做分析后,以最客觀的方式來(lái)作菜肴與美酒的和諧搭配。

本書(shū)主要內(nèi)容包括：輻照技術(shù)簡(jiǎn)介、食品的輻照效應(yīng)和對(duì)食品的影響、輻照食品的消費(fèi)認(rèn)知度調(diào)查、輻照食品的檢測(cè)技術(shù)、核輻射污染食品、輻照食品與放射性污染食品的區(qū)別等內(nèi)容。

出入境檢驗(yàn)檢疫行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)是檢驗(yàn)檢疫系統(tǒng)技術(shù)執(zhí)法的主要依據(jù)，自1992年起，檢驗(yàn)檢疫系統(tǒng)已發(fā)布的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)達(dá)3753項(xiàng)，現(xiàn)行有效的3181項(xiàng)。一直以來(lái)，檢驗(yàn)檢疫行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)受到了系統(tǒng)內(nèi)外相關(guān)部門(mén)的普遍關(guān)注和使用。為了便于檢驗(yàn)檢疫技術(shù)執(zhí)法，更好地服務(wù)外貿(mào)，也便于生產(chǎn)部門(mén)和相關(guān)單位的人員在工作中及時(shí)掌握、查找和使用檢驗(yàn)檢疫行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)

本卷為食品、化妝品檢驗(yàn)卷，收集了截至2011年7月1日批準(zhǔn)發(fā)布的食品、化妝品檢驗(yàn)方面行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)1030項(xiàng)。食品、化妝品檢驗(yàn)卷分為食品檢驗(yàn)規(guī)程分冊(cè)，食品檢測(cè)通用方法、感官評(píng)審和一般理化檢測(cè)方法分冊(cè)，農(nóng)藥殘留檢測(cè)方法分冊(cè)，獸藥殘留檢測(cè)方法分冊(cè)，生物毒素和有機(jī)污染物殘留檢測(cè)方法分冊(cè)，生物污染物檢測(cè)方法分冊(cè)，無(wú)機(jī)元素和放射性元

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《出入境檢驗(yàn)檢疫行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)匯編：食品化妝品檢驗(yàn)卷農(nóng)藥殘留檢測(cè)方法下》各個(gè)環(huán)節(jié)管理更加科學(xué)系統(tǒng)；與檢驗(yàn)檢疫業(yè)務(wù)和科技工作的聯(lián)動(dòng)機(jī)制逐漸成熟；檢驗(yàn)檢疫標(biāo)準(zhǔn)對(duì)檢驗(yàn)檢疫業(yè)務(wù)的覆蓋日趨完善，檢驗(yàn)檢疫標(biāo)準(zhǔn)體系不斷健全�！冻鋈刖硻z驗(yàn)檢疫行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)匯編：食品化妝品檢驗(yàn)卷農(nóng)藥殘留檢測(cè)方法下》作為檢驗(yàn)檢疫行政執(zhí)法的技術(shù)依據(jù)，行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)多年來(lái)在保

楊萬(wàn)祥編著的《醬菜泡菜自己做》詳細(xì)介紹用鹽腌、醬腌和發(fā)酵的方法做成的近600款小菜，《醬菜泡菜自己做》所用原料包括葉菜、莖菜、根菜、果菜、花菜等，制作簡(jiǎn)便，口味各異，營(yíng)養(yǎng)豐富，尤其適合家庭使用參考。

本書(shū)主要介紹了乳品風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估的內(nèi)容及簡(jiǎn)單、方便、實(shí)用的風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估方法，當(dāng)今國(guó)際國(guó)內(nèi)先進(jìn)的乳品企業(yè)質(zhì)量安全性管理體系的內(nèi)容和實(shí)施方法，原料奶生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化管理體系—良好農(nóng)業(yè)規(guī)范（GAP）、乳品企業(yè)良好操作規(guī)范（GMP）及食品安全管理體系GB/T22000（HACCP）等內(nèi)容，詳述了各種乳制品（液態(tài)乳制品、酸乳制品、干酪及制品、奶

張祖蓮主編的《啤酒生產(chǎn)理化檢測(cè)技術(shù)》系統(tǒng)地介紹了啤酒生產(chǎn)原輔材料、半成品、副產(chǎn)物、成品的分析和檢測(cè)及質(zhì)量控制，同時(shí)介紹了一些啤酒生產(chǎn)工藝的控制和檢測(cè)。本教材所述分析方法都從原理、試劑(包括配制和標(biāo)定)、儀器、操作過(guò)程、結(jié)果計(jì)算和注意事項(xiàng)等方面進(jìn)行了詳細(xì)的介紹。在很多地方融入了編者多年來(lái)從事啤酒生產(chǎn)理化檢測(cè)和分析化學(xué)的教

食品分析與檢驗(yàn)