本書內容包括：北京食品安全行政管理體系；北京市食品安全綜合政策；北京食品安全人大政協(xié)案與督辦；北京食品生產安全綜合文獻資料匯集等。
《毒從口入》主要關注在我們食物和環(huán)境中存在的化學合成物如何使我們“日常生活中的面包”變成了“日常生活中的毒藥”；向我們揭示了食品從農田到餐盤的過程中所經歷的所謂現(xiàn)代“先進”食品加工模式及其背后的秘密�！抖緩目谌搿贩譃樗拇蟛糠郑旱谝徊糠郑簭霓r田開始，農藥開始進入人的食品中。農藥造成巨大危害。第二部分：科學與工業(yè)的發(fā)展造成
本書重點講述發(fā)酵食品微生物及其代謝機制，發(fā)酵蔬菜、發(fā)酵豆制品、發(fā)酵肉制品、發(fā)酵谷物制品、發(fā)酵乳制品等傳統(tǒng)發(fā)酵食品以及氨基酸發(fā)酵、有機酸發(fā)酵、維生素發(fā)酵、發(fā)酵多糖、發(fā)酵飲料等現(xiàn)代發(fā)酵食品的基礎理論和專業(yè)技術知識，同時關注到發(fā)酵食品研究的最新成果與前沿技術、現(xiàn)代研究方法和手段。
《美味養(yǎng)生豆?jié){大全》涵蓋適合33種特殊人群飲用的美味豆?jié){，改變以往死板、單調的黃豆味，書中各種果蔬美味養(yǎng)生豆?jié){，讓您看著開心，喝得美味。每種豆?jié){詳細介紹了食物飲食宜忌、豆?jié){制作方法、專家小提示以及豆?jié){的食療功效�！睹牢娥B(yǎng)生豆?jié){大全》精益求精，五色美味養(yǎng)生豆?jié){大全，給予您全家最貼心的呵護。
《食品微生物學/“十二五”普通高等教育規(guī)劃教材》結合學科的進展與社會發(fā)展的需要編寫而成�！妒称肺⑸飳W/“十二五”普通高等教育規(guī)劃教材》以“微生物基礎-微生物與食品的加工生產一食品微生物的變質及其控制”為主線，系統(tǒng)闡述了食品微生物學的形態(tài)結構特征、生態(tài)生長特性、微生物遺傳變異與育種，并結合食品專業(yè)特點，重點介紹了微生物
《果脯蜜餞加工技術》系統(tǒng)介紹了果脯蜜餞食品加工的基礎知識和操作技術，以及原料、輔料和食品添加劑的使用方法。詳細闡述了上百種果脯、蜜餞類制品的原料與配方、生產工藝流程、操作技術要點�！豆垧T加工技術》文字通俗易懂，技術先進，可操作性強，可作為食品加工企業(yè)、餐館酒樓、個體加工作坊以及廣大城鄉(xiāng)居民家庭制作果脯蜜餞食品的參考
《香腸制品加工技術》系統(tǒng)闡述香腸制品生產中常用的原輔料、各種香腸類食品生產工藝與配方，并深入淺出地介紹了香腸食品生產質量控制，附錄中列出了香腸制品質量安全市場準入制度和食品企業(yè)通用衛(wèi)生規(guī)范。編寫過程中結合教學、科研實踐，將傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代加工技術相結合，內容全面具體，條理清楚，通俗易懂，是一本可操作性強的香腸類食品生產科
《葡萄酒果酒法規(guī)與市場監(jiān)管》依據西北農林科技大學葡萄酒學院“葡萄酒法規(guī)”優(yōu)質課程建設的研究成果，內容把分散獨立的相關生產與流通的法律、法規(guī)、規(guī)章與葡萄酒果酒的標準、技術規(guī)范、操作要求、地理標志、標簽規(guī)范、質量認證、行業(yè)準入及市場監(jiān)管的緊密結合，明確產品質量責任與義務，全力構建主線突出、結構合理的法規(guī)知識體系，培養(yǎng)從業(yè)人
《水產品安全風險評估理論與案例》根據作者十多年來水產品質量安全科研工作的實踐，注重結合國外食品安全風險評估的最新研究成果，對食品安全風險分析的理論框架、風險評估基本原理和內容、水產品安全危害因素、水產品安全風險評估技術和方法及食用水產品安全風險評估案例等內容作了介紹。重點闡述作者科研實踐中應用的水產品安全風險評估的方法
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