《網(wǎng)絡(luò)達(dá)人媽媽教你做72款可愛(ài)造型餅干》是一本餅干烘焙書，作者馮嘉慧是一位資深烘焙名家，通過(guò)了多項(xiàng)烘焙資格檢定并著有多部烘焙著作。書中給出了詳細(xì)的工具、材料以及基本面團(tuán)和糖霜的制作方法，讓餅干烘焙變得非常簡(jiǎn)單。72款造型餅干，如糖霜餅干、塑型餅干、冷凍餅干、壓模餅干、擠花餅干、酥皮餅干、模型餅干等，只需通過(guò)詳細(xì)的步驟，

《家有高廚系列：面包糕點(diǎn)自己做》精選適合中國(guó)家庭的面包、糕點(diǎn)，從簡(jiǎn)單入門到高手進(jìn)階，循序漸進(jìn)，細(xì)致講解制作方法和基礎(chǔ)知識(shí)，更有高清步驟彩圖進(jìn)行示范，讓您一看就懂，一學(xué)就會(huì)。作者愿用多年的經(jīng)驗(yàn)和貼心指導(dǎo)，讓讀者變成家里的“高廚”。

食品加工具有原料來(lái)源廣泛、加工工藝與實(shí)現(xiàn)途徑多種多樣的特點(diǎn)。為此，本書重點(diǎn)把理論的系統(tǒng)性和解決實(shí)際問(wèn)題的實(shí)用性相結(jié)合，突出工程觀念，力求內(nèi)容簡(jiǎn)練。全書共分14章，內(nèi)容包括；緒論；流體流動(dòng)；流體輸送機(jī)械；傳熱；蒸發(fā)與結(jié)晶等。

《食品化學(xué)實(shí)驗(yàn)》重點(diǎn)在于觀察分析食品成分在加工、貯藏過(guò)程中的化學(xué)、物理變化。在實(shí)驗(yàn)層次設(shè)計(jì)上，本教材按照培養(yǎng)創(chuàng)新人才實(shí)驗(yàn)的形成創(chuàng)新“基于競(jìng)賽、培養(yǎng)能力”的實(shí)踐教學(xué)教材體系，培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)踐創(chuàng)新能力要求，設(shè)計(jì)了3個(gè)層次的實(shí)驗(yàn)內(nèi)容，即基礎(chǔ)實(shí)驗(yàn)、理論驗(yàn)證性實(shí)驗(yàn)、探索性綜合實(shí)驗(yàn)�；�礎(chǔ)實(shí)驗(yàn)是針對(duì)未開展分析類實(shí)驗(yàn)課程的學(xué)生設(shè)計(jì)的一些

該教材是國(guó)家示范校高職高專綠色食品生產(chǎn)與檢驗(yàn)專業(yè)的建設(shè)教材，獲批國(guó)家“十二五”職業(yè)教育教材立項(xiàng)。教材突出工學(xué)結(jié)合的職教理念，編寫了8個(gè)教學(xué)單元，每個(gè)單元按照加工內(nèi)容分為若干個(gè)項(xiàng)目，每個(gè)項(xiàng)目編寫了知識(shí)內(nèi)容、預(yù)習(xí)單、學(xué)習(xí)頁(yè)、工作頁(yè)等，體例新穎，受到了加工類專業(yè)教師的好評(píng)。

2014年6月，《生活月刊》“茶之路”系列別冊(cè)榮獲SOPA（亞洲出版業(yè)協(xié)會(huì)）頒發(fā)的卓越生活時(shí)尚報(bào)道獎(jiǎng)，被評(píng)“筆觸傳神富感染力；全篇充滿濃烈文化氣息，兼具專業(yè)知識(shí)性。整體籌劃及制作宏大而細(xì)膩”�！恫柚�路》為此系列別冊(cè)的結(jié)集，并在原冊(cè)基礎(chǔ)上作了重要補(bǔ)充和修訂，鮮明區(qū)別于普通的茶類圖書，既有美學(xué)價(jià)值，又有檔案價(jià)值，是一本實(shí)地

本書介紹了800余款最受歡迎的冰點(diǎn)、冷飲、果蔬汁，包括冰激凌、圣代、奶昔等，每一款都詳細(xì)介紹了制作材料和制作步驟，并配有精美的圖片，簡(jiǎn)單易學(xué)。只要?jiǎng)邮�，就能打造出美味百變的爽口飲料，解渴提神，又能為身體提供豐富的營(yíng)養(yǎng)。

本書共分三部分。第一部分為檢測(cè)技術(shù)的基礎(chǔ)知識(shí)；第二部分為檢測(cè)技術(shù)的實(shí)施，包括糖度的檢測(cè)技術(shù)、酒精度的檢測(cè)技術(shù)、味精純度的檢測(cè)技術(shù)等12個(gè)項(xiàng)目；第三部分為綜合實(shí)訓(xùn)，通過(guò)選取某一發(fā)酵產(chǎn)品（啤酒）生產(chǎn)過(guò)程模擬工廠檢測(cè)實(shí)施。本書可作為職業(yè)院校生物技術(shù)等專業(yè)的教材，也可作為發(fā)酵工廠檢測(cè)崗位職業(yè)技術(shù)培訓(xùn)的教材。

食品工廠設(shè)計(jì)是一項(xiàng)復(fù)雜的工作，要想完成設(shè)計(jì)任務(wù)必須做好多專業(yè)人員的合作。因此，對(duì)于食品科學(xué)與工程專業(yè)設(shè)計(jì)人員來(lái)說(shuō)，為了保證設(shè)計(jì)工作的規(guī)范性和建成投產(chǎn)后的食品的衛(wèi)生安全，除了掌握食品工廠工藝設(shè)計(jì)的原則和基本方法步驟外，還必須了解其他相關(guān)專業(yè)設(shè)計(jì)方面的知識(shí)并做好與其他專業(yè)設(shè)計(jì)人員的溝通交流和配合工作。因此，本書以“食品工廠

本教材根據(jù)高職高專食品類專業(yè)學(xué)生的培養(yǎng)目標(biāo)，以食品營(yíng)養(yǎng)、食品加工和食品安全為主線，新增食品檢測(cè)新技術(shù)單元內(nèi)容，對(duì)原有五個(gè)單元（營(yíng)養(yǎng)素與健康、食品原料、食品保藏、食品加工工藝和食品安全與控制）的課程內(nèi)容進(jìn)行了刪減和修改，以更好地適應(yīng)教學(xué)需要，同時(shí)新增了食品檢測(cè)新技術(shù)單元；新增課文譯文部分，以滿足一些非食品專業(yè)背景的授課教