本書所選食譜均為簡單易學(xué)，又精致地道的廣東特色菜。除了材料、調(diào)料和做法的詳細(xì)介紹，還包括食材的選購和基本處理方法、常用技巧等技術(shù)要點(diǎn)；同時提供每款菜的烹飪時間、人數(shù)參考等信息。

本書介紹了煲湯的技巧。除了有材料、調(diào)料和做法的介紹，還包括食材的選購和基本處理方法、常用技巧等技術(shù)要點(diǎn)；同時提供每款湯的烹飪時間、人數(shù)參考等信息。

做飯

《舌尖上的味道》系列叢書共5本，《從小愛吃的家常菜》會為您介紹耳熟能詳?shù)慕?jīng)典老菜；《最具特色的大眾菜》介紹中國八大菜系中具有地方特色的菜肴；《新手必會的簡易菜》按照家庭中常用的技法加以分類，介紹適宜新手操作的菜肴；《全家人的營養(yǎng)餐》按照不同人群的特點(diǎn)加以分類，介紹適合的菜肴；《巧媳婦的私房菜》按照家庭宴客菜的形式，介紹

《7天學(xué)會家常點(diǎn)心》的內(nèi)容分為兩大部分，首先我們用了兩天的時間，使用全分解圖片的形式為您講解了制作家常點(diǎn)心需要掌握的基本知識，如家常點(diǎn)心原料、調(diào)料、香料、常用工具、常用面團(tuán)、成型手法、基礎(chǔ)配方、常用餡料、操作要點(diǎn)等，可以使您在制作家常點(diǎn)心之前，就對基本常識有了初步了解和認(rèn)識。后面的5天，我們選取了15類常見的家常點(diǎn)心，

《煲粥：鮮香惹味廣東菜》中所選食譜均為簡單易學(xué)，又精致地道的廣東特色菜。除了有材料、調(diào)料和做法的詳細(xì)介紹，還包括食材的選購和基本處理方法、常用技巧等技術(shù)要點(diǎn)；同時提供每款菜的烹飪時間、人數(shù)參考等信息。中英文對照的呈現(xiàn)形式，給即將到國外留學(xué)、遠(yuǎn)離家鄉(xiāng)的朋友們提供了不錯的參考�！懊朗尺_(dá)人心動試味”及“Tips”欄目的居家烹

《現(xiàn)代旅游業(yè)崗位培訓(xùn)用書：食品雕刻技藝實(shí)訓(xùn)精解（第2版）》是在2007年第一版的基礎(chǔ)上修訂而成，根據(jù)教育部新一輪課程改革和教材編寫要求，以全新的視角審視食品雕刻技藝的精髓，采用了“以工作任務(wù)為中心，以典型產(chǎn)品為載體”的項(xiàng)目化編寫方法，用圖片的形式將工藝流程一一展示出來，注重基礎(chǔ)和基本功的實(shí)戰(zhàn)訓(xùn)練，剖析和揭秘了食品雕刻技

拿到這本書，你是否也會像多數(shù)人一樣有眼前一亮的感覺，并驚嘆于涼拌菜還能有這么多的花樣？本書分為精雕細(xì)琢拌出肉香、清清爽爽拌素菜、吮指美味拌海鮮、巧手拌出異域風(fēng)情和火辣誘人拌辣菜類5個部分，教您輕松學(xué)做150道清爽可口的涼拌菜肴，一年四季都能讓爽口開胃的涼拌菜點(diǎn)綴拌靚家里的餐桌！五彩繽紛、味道清香的涼拌菜，小孩見了胃口大

本書包含5大洲、47個國家的代表性美食。作者從可操作性與美味程度上反復(fù)篩選，最終確定了近百道食譜。這些食譜涵蓋了味美且富有營養(yǎng)的沙拉小食、葷素?zé)岵恕�湯羹主食與甜品飲料，無論是一人獨(dú)享、二人世界、家庭餐桌或是派對聚會，它都能助您一臂之力，在家營造出異國風(fēng)情。

《中等職業(yè)教育課程改革創(chuàng)新教材：中餐廳擺臺技能實(shí)訓(xùn)（第2版）》是在第1版的基礎(chǔ)上，根據(jù)當(dāng)前中等職業(yè)技術(shù)學(xué)校酒店服務(wù)與管理專業(yè)學(xué)生的培養(yǎng)目標(biāo)和中餐廳的實(shí)際工作需要修訂而成。全書共分6個項(xiàng)目，內(nèi)容包括：輕托訓(xùn)練、餐巾折花訓(xùn)練、鋪臺布訓(xùn)練、斟酒訓(xùn)練、中餐擺臺訓(xùn)練和餐廳布置訓(xùn)練。書后配有附錄，內(nèi)容為中餐擺臺考核訓(xùn)練。本書注重技