本書(shū)主要介紹湖南湘茶集團(tuán)生產(chǎn)的丹增尼瑪金花茯茶的獨(dú)特品質(zhì)和保健功效，通過(guò)對(duì)丹增尼瑪金花茯茶進(jìn)行數(shù)據(jù)解讀，對(duì)其生產(chǎn)團(tuán)隊(duì)進(jìn)行介紹以及該產(chǎn)品原料的特殊選取、加工的藥品級(jí)監(jiān)督等方面，闡述了丹增尼瑪金花茯茶降“三高”、保肝明目、養(yǎng)胃健脾、減肥降脂的保健功效。對(duì)大眾讀者了解金花茯茶有一定的指導(dǎo)意義。

法式吐司是一款用料普通且做法簡(jiǎn)單的考究菜品，它誕生的初衷是為了讓剩余干面包變得更加美味。盡管法式吐司做法簡(jiǎn)單，但近幾年以它為主題的專(zhuān)營(yíng)店也在不斷涌現(xiàn)。本書(shū)介紹了30家日本*受歡迎的法式吐司店內(nèi)的秘制法式吐司的方法，每一款法式吐司都凝聚著主廚的用心與獨(dú)特創(chuàng)意。

立方體模具是使用邊長(zhǎng)為6cm的金屬模具、報(bào)紙、牛奶盒等制作而成的模具。（面包使用的模具全部為金屬材質(zhì)）（手工制作模具的詳細(xì)方法書(shū)中有詳細(xì)介紹）甜點(diǎn)的數(shù)量為22款。面包為11款。甜品的模具可以用家中現(xiàn)有的東西替代使用。但是面包的模具需要金屬的模具6~8個(gè)。其中立方體的泡芙、撻類(lèi)、巴斯克蛋糕的款式是非常新穎的。

本書(shū)內(nèi)容分四篇：食品生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)基本知識(shí)；常用生物化學(xué)實(shí)驗(yàn)技術(shù)與原理；基礎(chǔ)性實(shí)驗(yàn)；綜合設(shè)計(jì)性實(shí)驗(yàn)。

本書(shū)闡述了國(guó)際食品安全管理體系認(rèn)證、美國(guó)食品安全管理體系、歐盟食品安全管理體系、英國(guó)食品安全管理體系、日本食品安全管理體系、新加坡食品安全管理體系、中國(guó)食品安全管理體系等內(nèi)容，對(duì)國(guó)內(nèi)外相關(guān)先進(jìn)的食品管理體系進(jìn)行了系統(tǒng)介紹，相互借鑒，取長(zhǎng)補(bǔ)短。

本書(shū)為十二五職業(yè)教育國(guó)家規(guī)劃教材。依據(jù)相關(guān)文件要求，本書(shū)按照工學(xué)結(jié)合雙證融通人才培養(yǎng)模式，根據(jù)就業(yè)崗位群的任職要求組織內(nèi)容，注重對(duì)檢測(cè)方法的解讀及產(chǎn)品典型任務(wù)的技能訓(xùn)練；每項(xiàng)技能訓(xùn)練通過(guò)檢測(cè)任務(wù)分析、任務(wù)實(shí)施、關(guān)鍵技能點(diǎn)操作指南及技能操作考核點(diǎn)四部分內(nèi)容，培養(yǎng)學(xué)生食品專(zhuān)項(xiàng)檢驗(yàn)的技能，強(qiáng)化標(biāo)準(zhǔn)化意識(shí)及安全意識(shí)。本書(shū)編寫(xiě)時(shí)

本書(shū)選取了食品安全領(lǐng)域具有代表性的十個(gè)案例，分別從案情簡(jiǎn)介、焦點(diǎn)梳理、學(xué)理分析、專(zhuān)家評(píng)析、法條索引五個(gè)方面對(duì)案例進(jìn)行全方位的闡釋?zhuān)瑸槭称沸袠I(yè)企業(yè)和政府監(jiān)管提供智力支持。本書(shū)的作者群都是有著食品科學(xué)、法學(xué)、環(huán)境科學(xué)等綜合、交叉學(xué)科背景的研究者，其從法律問(wèn)題出發(fā)，調(diào)動(dòng)相關(guān)知識(shí)，進(jìn)行了綜合分析和有益探索。

連續(xù)式糧食干燥機(jī)技術(shù)實(shí)用操作手冊(cè)

《全民健康安全知識(shí)叢書(shū)：保健食品安全知識(shí)讀本》從保健食品安全基本知識(shí)、各類(lèi)人群的保健食品清單開(kāi)始講起，首先解答大家對(duì)保健食品的眾多疑問(wèn)，針對(duì)如何預(yù)防生活習(xí)慣病、阻擊亞健康給出了保健營(yíng)養(yǎng)對(duì)策，保健營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)檔案和常用保健食品名單可以讓讀者認(rèn)識(shí)保健食品的具體成分起什么作用、應(yīng)該怎樣選用適合自己的保健食品。

《全民健康安全知識(shí)叢書(shū)：食品安全知識(shí)讀本》主要從食品安全基本知識(shí)、食品可能存在的不安全因素、如何在日常生活中注意食品安全、如何有效預(yù)防食品安全風(fēng)險(xiǎn)四個(gè)方面介紹了消費(fèi)者關(guān)心的食品安全問(wèn)題，幫助讀者了解哪些是可能導(dǎo)致食品不安全的危險(xiǎn)因素，哪些并不是真正的食品安全問(wèn)題，把握好食品安全的眾多關(guān)口，購(gòu)買(mǎi)安全放心的食品，參與食品安