特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品（FoodforSpecialMedicalPurpose,FSMP）是為了滿足進(jìn)食受限、消化吸收障礙、代謝紊亂或特定疾病狀態(tài)人群對營養(yǎng)素或膳食的特殊需要，專門加工配制而成的配方食品。該類產(chǎn)品必須在醫(yī)生或臨床營養(yǎng)師指導(dǎo)下，單獨(dú)食用或與其他食品配合食用。本書參照《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品通

本書為高職高專食品專業(yè)適用教材。教材內(nèi)容包括：食品微生物準(zhǔn)備技術(shù)、食品微生物基本操作技術(shù)、綜合技術(shù)三大模塊。食品微生物基本操作技術(shù)包括微生物顯微形態(tài)觀察技術(shù)、微生物的制片染色技術(shù)、微生物的大小與數(shù)量測定技術(shù)、微生物的培養(yǎng)技術(shù)、微生物的鑒定技術(shù)、樣品的采集與制備技術(shù)；綜合技術(shù)包括細(xì)菌菌落總數(shù)測定、霉菌和酵母菌計(jì)數(shù)、大腸菌

本書以白酒風(fēng)味化學(xué)原理、白酒膠體模型穩(wěn)定原理和白酒水解模型控制原理三大理論為核心，介紹了勾兌的定義、目的、意義，勾兌的原理，勾兌應(yīng)遵循的原則，勾兌中應(yīng)當(dāng)使用的方法，以及如何掌握要領(lǐng)，進(jìn)行勾兌配方設(shè)計(jì)與計(jì)算等內(nèi)容。本書適合白酒從業(yè)者參考使用，也適合相關(guān)專業(yè)大中專院校學(xué)生使用，還可作為白酒品評愛好者參考借鑒。

《花言茶語》小書，試圖通過季節(jié)這條線，引出各種應(yīng)季花卉和合時(shí)的日常茶飲，來喚醒現(xiàn)代人對自然界季節(jié)變化的感受。人生的目的不應(yīng)該是為了終極目標(biāo)而狂奔，我們該放慢自己的腳步，一路欣賞美景，一朵花開，一杯清茶，都能讓我們重新體驗(yàn)大自然賦予的種種美好，讓我們在忙碌的塵囂中，放飛心靈，重拾輕松！

本書繼續(xù)沿用第二版的編寫體例，對部分內(nèi)容進(jìn)行了更新。2015年新的《食品安全法》的發(fā)布，使得項(xiàng)目六的食品安全法解讀部分的內(nèi)容不再適用教學(xué)。相應(yīng)的，ISO9000也在2015年進(jìn)行了更新。并且對應(yīng)的市場準(zhǔn)入制度也有QS變?yōu)榱薙C體系，本書對這三部分進(jìn)行了一一修改。

《食品質(zhì)量安全管理/高等職業(yè)教育“十三五”規(guī)劃教材》的編寫以《高等職業(yè)學(xué)校食品類專業(yè)教學(xué)標(biāo)準(zhǔn)（試行）》為依據(jù)，以食品安全法為引領(lǐng)，以質(zhì)量管理體系和食品安全管理體系的建立與實(shí)施為框架，以食品企業(yè)的質(zhì)量安全控制與管理主要工作任務(wù)為依據(jù)構(gòu)建教材內(nèi)容。在編寫體例上采取了模塊化結(jié)構(gòu)，由食品質(zhì)量安全管理基礎(chǔ)知識(shí)、食品安全性評價(jià)、良

新世紀(jì)高職高專酒店管理類課程規(guī)劃本教材共3個(gè)模塊：酒水服務(wù)（酒水常識(shí)、葡萄酒服務(wù)、啤酒與黃酒服務(wù)、世界著名的六大蒸餾酒服務(wù)）；酒吧接待與服務(wù)（酒吧接待、酒吧常用器具和設(shè)備使用、雞尾酒調(diào)制、茶藝與咖啡飲料制作）；酒吧運(yùn)營與酒會(huì)籌劃（酒吧運(yùn)營、酒會(huì)的籌劃與管理）。

內(nèi)容包括：加熱設(shè)備、蒸發(fā)設(shè)備、結(jié)晶設(shè)備、分蜜設(shè)備、砂糖干燥、篩分、包裝與倉庫設(shè)備、固體物料及砂糖輸送設(shè)備等。同時(shí)，將近年來甜菜制糖行業(yè)的新設(shè)備匯集于本書，使內(nèi)容更具實(shí)用性。

本書按照GB2760-2015進(jìn)行編寫。主要包括我國食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)所列入的食品添加劑的主要部分和國內(nèi)外已廣泛使用的重要食品添加劑類別和常用品種。書中著重介紹了食品添加劑的性狀、性能、注意事項(xiàng)及其應(yīng)用等；同時(shí)也適當(dāng)介紹了國內(nèi)外食品添加劑的發(fā)展動(dòng)態(tài)和使用情況。

《高等職業(yè)教育釀酒技術(shù)專業(yè)系列教材:白酒分析與檢測技術(shù)》是關(guān)于介紹“高等職業(yè)教育釀酒技術(shù)專業(yè)系列教材”的專著，書中具體包括了：白酒檢測分析基本能力訓(xùn)練、原料檢測分析、半成品檢測分析、成品檢測分析、白酒中的微量成分檢測及異雜味的防治等。