本書(shū)內(nèi)容包括：第1章介紹了食品安全學(xué)的基本概念、影響食品安全性的因素、食品危害的概念與類別、國(guó)內(nèi)外食品安全概況、我國(guó)食品安全展望等問(wèn)題；第2章介紹了生物性污染對(duì)食品安全性的影響；第3章介紹了化學(xué)性污染對(duì)食品安全性的影響，以及在生產(chǎn)、儲(chǔ)存等過(guò)程中產(chǎn)生的化學(xué)物質(zhì)對(duì)人體的危害；第4章主要介紹了含天然有毒物質(zhì)的動(dòng)植物；第5章主

本書(shū)內(nèi)容包括：食品微生物學(xué)基本實(shí)驗(yàn)技術(shù)、食品安全的微生物學(xué)檢驗(yàn)技術(shù)和食品微生物應(yīng)用技術(shù)三個(gè)單元共25個(gè)食品微生物實(shí)驗(yàn)檢測(cè)項(xiàng)目。全書(shū)共設(shè)計(jì)三個(gè)模塊37個(gè)實(shí)驗(yàn)任務(wù)，一是食品微生物學(xué)食品微生物學(xué)基本實(shí)驗(yàn)技術(shù)，包括顯微觀察技術(shù)、染色技術(shù)、分離純化與保藏技術(shù)、生理生化反映實(shí)驗(yàn)等15個(gè)實(shí)驗(yàn)任務(wù)；二是食品安全的微

本書(shū)包括食品添加劑綜合標(biāo)準(zhǔn)和產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)中的酸度調(diào)節(jié)劑、抗結(jié)劑、消泡劑、抗氧化劑，共收錄國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)59項(xiàng)。

食品專業(yè)英語(yǔ)課程是高職高專院校食品類專業(yè)學(xué)生的一門(mén)重要的專業(yè)課。根據(jù)高職高專院校培養(yǎng)高技能型人才的培養(yǎng)目標(biāo)，食品專業(yè)英語(yǔ)課程的主要任務(wù)是引導(dǎo)學(xué)生掌握一定的食品專業(yè)英語(yǔ)詞匯和專業(yè)術(shù)語(yǔ)，學(xué)會(huì)專業(yè)英語(yǔ)的翻譯技巧，提高學(xué)生專業(yè)英文文獻(xiàn)的查找、閱讀和翻譯水平，并能夠獨(dú)立翻譯和撰寫(xiě)英文摘要。教材建設(shè)關(guān)系高校教學(xué)質(zhì)量和教學(xué)效果的提升

《中國(guó)食品工業(yè)標(biāo)準(zhǔn)匯編（糖果和巧克力卷）》由全國(guó)糖果和巧克力標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)和中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)出版社聯(lián)合編制。本匯編為首次出版。主要內(nèi)容包括第一部分綜合標(biāo)準(zhǔn)，第二部分產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，第三部分檢驗(yàn)方法標(biāo)準(zhǔn)，共收錄截至2017年12月底發(fā)布的糖果和巧克力國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)29項(xiàng)，行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)9項(xiàng)。本匯編每個(gè)部分的標(biāo)準(zhǔn)按國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)依次編排，其中

《中國(guó)食品工業(yè)標(biāo)準(zhǔn)匯編（食品添加劑卷8第6版）》是在2015年出版的《中國(guó)食品工業(yè)標(biāo)準(zhǔn)匯編食品添加劑卷（第五版）》的基礎(chǔ)上進(jìn)行修訂的，保留了目前現(xiàn)行有效的標(biāo)準(zhǔn)，同時(shí)增加了2015年6月至2017年12月底發(fā)布的食品添加劑國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。主要內(nèi)容包括：第一部分食品添加劑綜合標(biāo)準(zhǔn)，第二部分食品添加劑產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，第三部分食品添加劑試

《中國(guó)食品工業(yè)標(biāo)準(zhǔn)匯編》是我國(guó)食品標(biāo)準(zhǔn)化方面的一套大型叢書(shū)，按行業(yè)分類分別立卷，其中食品添加劑卷分為8個(gè)分冊(cè)，由國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心和中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)出版社聯(lián)合編制。本匯編是在2015年出版的《中國(guó)食品工業(yè)標(biāo)準(zhǔn)匯編食品添加劑卷（第五版）》的基礎(chǔ)上進(jìn)行修訂的，保留了目前現(xiàn)行有效的標(biāo)準(zhǔn)，同時(shí)增加了2015年6月至2017年12

《中國(guó)食品工業(yè)標(biāo)準(zhǔn)匯編》是我國(guó)食品標(biāo)準(zhǔn)化方面的一套大型叢書(shū)，按行業(yè)分類分別立卷，其中食品添加劑卷分為8個(gè)分冊(cè)，由國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心和中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)出版社聯(lián)合編制。本匯編是在2015年出版的《中國(guó)食品工業(yè)標(biāo)準(zhǔn)匯編食品添加劑卷（第五版）》的基礎(chǔ)上進(jìn)行修訂的，保留了目前現(xiàn)行有效的標(biāo)準(zhǔn)，同時(shí)增加了2015年6月至2017年12

《中國(guó)食品工業(yè)標(biāo)準(zhǔn)匯編》是我國(guó)食品標(biāo)準(zhǔn)化方面的一套大型叢書(shū)，按行業(yè)分類分別立卷，其中食品添加劑卷分為8個(gè)分冊(cè)，由國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心和中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)出版社聯(lián)合編制。本匯編是在2015年出版的《中國(guó)食品工業(yè)標(biāo)準(zhǔn)匯編食品添加劑卷（第五版）》的基礎(chǔ)上進(jìn)行修訂的，保留了目前現(xiàn)行有效的標(biāo)準(zhǔn)，同時(shí)增加了2015年6月至2017年12

《中國(guó)食品工業(yè)標(biāo)準(zhǔn)匯編·食品添加劑卷3（第6版）》是我國(guó)食品標(biāo)準(zhǔn)化方面的一套大型叢書(shū)，按行業(yè)分類分別立卷，其中食品添加劑卷分為8個(gè)分冊(cè)，由國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心和中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)出版社聯(lián)合編制。本匯編是在2015年出版的《中國(guó)食品工業(yè)標(biāo)準(zhǔn)匯編食品添加劑卷（第五版）》的基礎(chǔ)上進(jìn)行修訂的，保留了目前現(xiàn)行有效的標(biāo)準(zhǔn)，同時(shí)增加了20