本書(shū)介紹了食品分子微生物學(xué)在食品領(lǐng)域的理論與實(shí)踐知識(shí)，內(nèi)容涵蓋了食品微生物學(xué)中常用的以及新興的分子生物學(xué)技術(shù)、食品分子微生物學(xué)的理論知識(shí)(食品微生物的基因組學(xué)、食品微生物的群體生態(tài)分子機(jī)制、食品微生物的特殊存活狀態(tài)及其分子機(jī)制、食品微生物對(duì)脅迫環(huán)境的應(yīng)激性反應(yīng))以及應(yīng)用知識(shí)(食品微生物的分子鑒定與分型、食品微生物的分子

本書(shū)將理論與實(shí)踐、專(zhuān)業(yè)與教學(xué)、高校培養(yǎng)與職教師資培養(yǎng)需求有機(jī)地結(jié)合起來(lái)，涵蓋了實(shí)驗(yàn)教學(xué)法、任務(wù)驅(qū)動(dòng)教學(xué)法、參觀教學(xué)法、問(wèn)題導(dǎo)向教學(xué)法、探究式教學(xué)法、項(xiàng)目教學(xué)法及其應(yīng)用等內(nèi)容。

攤開(kāi)食譜，系上圍裙，準(zhǔn)備幾樣簡(jiǎn)單的工具和自己喜歡的食材，就可以做出各種可愛(ài)的小甜點(diǎn)。簡(jiǎn)單又營(yíng)養(yǎng)的豆?jié){瑪芬，適合當(dāng)早餐；兩三枚蔓越莓白巧克力燕麥酥，搭配手沖的醇香黑咖啡，就是一份別致的下午茶；肚子有點(diǎn)餓，不妨來(lái)一塊風(fēng)味獨(dú)特的孜然土豆咖喱瑪芬……口味豐富的瑪芬和曲奇還可以分裝進(jìn)可愛(ài)的小袋子里，與朋友分享。一點(diǎn)點(diǎn)改變，就讓生

該書(shū)為教材，共分為基礎(chǔ)實(shí)驗(yàn)、綜合實(shí)驗(yàn)、創(chuàng)新實(shí)驗(yàn)等三章，內(nèi)容包括果蔬制品、糧油制品、畜禽肉蛋乳、水產(chǎn)類(lèi)產(chǎn)品、食品功能性成分提取以及發(fā)酵食品加工。教材整體內(nèi)容基于食品生產(chǎn)的實(shí)用性，同時(shí)力求增加新產(chǎn)品、新工藝、新標(biāo)準(zhǔn)、新技術(shù)的應(yīng)用。每一個(gè)實(shí)驗(yàn)在介紹食品加工原理、工藝流程、操作要點(diǎn)和注意事項(xiàng)等內(nèi)容的同時(shí)，特別介紹了可供實(shí)際操作

本書(shū)共分為六部分，內(nèi)容包括：新手的天然餅干制作攻略、新手也能輕松上手的餅干、活力滿滿的健康蔬果餅干、造型多變的高顏值花樣餅干、動(dòng)手做超可愛(ài)的餅干禮物、能搭餐點(diǎn)或配酒的咸餅干。

《食品安全保障實(shí)務(wù)研究》本書(shū)圍繞食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)、食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估、食品安全風(fēng)險(xiǎn)控制、食品安全風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警、食品安全檢驗(yàn)等方面展開(kāi)討論。通過(guò)對(duì)這幾個(gè)方面的梳理，整理現(xiàn)階段我國(guó)食品安全保障的發(fā)展程度，為進(jìn)一步完善我國(guó)食品安全保障體系提供一定的思路。全書(shū)共分六章，首章為導(dǎo)論，第二章介紹食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)，第三章涉及食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)

本書(shū)全面總體介紹了OneHealth理念，深入解讀OneHealth的真正涵義及新研究，包含人群健康、動(dòng)物健康、環(huán)境健康研究領(lǐng)域的知名大學(xué)教授對(duì)OneHealth研究在不同領(lǐng)域的講解與介紹。本書(shū)中介紹了世界上各個(gè)國(guó)家地區(qū)（非洲、西太平洋地區(qū)、蒙古以及東南亞地區(qū)）的OneHealth理念與相關(guān)研究，而同類(lèi)書(shū)中有的介紹不是

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