本書主要介紹了食品檢驗(yàn)的相關(guān)知識，內(nèi)容共分為六個(gè)模塊：分析檢驗(yàn)基礎(chǔ)、感官檢驗(yàn)、物理檢驗(yàn)、一般營養(yǎng)成分分析、有毒有害物質(zhì)測定和食品添加劑測定。

本書圍繞釀酒和釀造調(diào)味品共設(shè)計(jì)了8個(gè)學(xué)習(xí)模塊，其中酒類生產(chǎn)包括啤酒、葡萄酒、白酒、酒精及黃酒的生產(chǎn)；調(diào)味品生產(chǎn)包括醋類、醬類及豆腐乳的生產(chǎn)。

《7分鐘搞定家庭烤箱燒烤》提出7分鐘準(zhǔn)備食材的這個(gè)時(shí)間節(jié)點(diǎn)，可以用7分鐘的時(shí)間烤制一盤美味的食物，迎合了美食愛好者喜歡烹飪，但怕麻煩的心理，從簡單容易操作的步驟入手，強(qiáng)調(diào)餐食的簡單易做。在版式安排上也能清晰表現(xiàn)食材準(zhǔn)備的簡單易行。是美食愛好者的美食參考書。

《綠色食品生產(chǎn)控制》共分為4部分8個(gè)項(xiàng)目，主要內(nèi)容為：綠色食品的識別、綠色食品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系構(gòu)成、綠色食品的認(rèn)證、綠色食品產(chǎn)地環(huán)境評價(jià)、綠色食品生產(chǎn)過程控制、綠色食品產(chǎn)后處理過程控制、綠色食品質(zhì)量檢測、綠色食品流通渠道。《綠色食品生產(chǎn)控制》可供高職高專食品、作物生產(chǎn)技術(shù)、智慧農(nóng)業(yè)等專業(yè)教學(xué)使用，也可作為綠色食品生產(chǎn)企業(yè)生

近年來，隨著我國人們消費(fèi)水平的提高和澳洲堅(jiān)果產(chǎn)量的擴(kuò)大，澳洲堅(jiān)果精深加工逐漸被報(bào)道，越來越多的研究致力于澳洲堅(jiān)果油及從榨油后的果粕中提取蛋白質(zhì)、多糖等活性物質(zhì)并分析其特性，這不僅為澳洲堅(jiān)果的深加工奠定了理論基礎(chǔ)，也提高了產(chǎn)品的經(jīng)濟(jì)效益和附加值，為增加農(nóng)民的收入、振興澳洲堅(jiān)果產(chǎn)業(yè)發(fā)揮了重要作用。基于上述背景，本書重點(diǎn)圍繞

我國北方地區(qū)水果和蔬菜資源豐富、產(chǎn)銷量大，產(chǎn)后損失比例高。本書全面分析了北方地區(qū)果蔬品種概況、保鮮加工的現(xiàn)狀、存在問題，北方果蔬保鮮加工發(fā)展對策，重點(diǎn)圍繞北方地區(qū)常見的蘋果、梨、葡萄、桃、胡蘿卜、馬鈴薯等果蔬的具體保鮮技術(shù)、加工技術(shù)進(jìn)行闡述，內(nèi)容注意引進(jìn)新知識、新技術(shù)，對在加工領(lǐng)域試驗(yàn)成功而未大規(guī)模應(yīng)用的技術(shù)也進(jìn)行了闡

《食品微生物學(xué)》主要內(nèi)容包括微生物學(xué)的發(fā)展簡史，原核微生物、真核微生物和非細(xì)胞微生物的基本概念、基本結(jié)構(gòu)和基本特性，微生物的營養(yǎng)與生長繁殖，微生物的能量代謝、合成代謝、分解代謝及應(yīng)用，微生物遺傳變異與誘變育種應(yīng)用，微生物的生態(tài)，微生物在食品工業(yè)中的應(yīng)用，食品腐敗變質(zhì)與食品保藏，微生物免疫技術(shù)應(yīng)用等�！妒称肺⑸�物學(xué)》可作

《食物居家科學(xué)儲存》將居家日常食物的正確選購、科學(xué)儲藏、合理利用等實(shí)用性知識，以淺顯易懂的方式、通俗風(fēng)趣的語言介紹給廣大讀者。書中涵蓋了水果、蔬菜、米面糧油、肉蛋制品以及常用調(diào)料香料等多方面的內(nèi)容�！妒澄锞蛹铱茖W(xué)儲存》語言通俗、內(nèi)容豐富，是一本集學(xué)術(shù)性、科學(xué)性、實(shí)用性于一體的科普讀物。

這是一本融合了咖啡歷史、咖啡文化、咖啡制作與品鑒技巧的咖啡學(xué)百科全書。從摩卡到巴黎,從蘇萊曼一世到路易十四，從危地馬拉的生產(chǎn)商到你的咖啡杯,還有咖啡世界的新興職員：咖啡豆獵人、烘焙師師、咖啡師、品鑒師……咖啡的世界歷史深厚而充滿魅力。博學(xué)幽默的格洛麗亞在書中會給我們詳細(xì)講到這個(gè)讓葡萄酒都嫉妒的飲品方方面面的知識，是一本

《食品安全與人類生活知識有問必答/新時(shí)代科技特派員賦能鄉(xiāng)村振興答疑系列》共分三章，內(nèi)容涵蓋食品安全的含義和標(biāo)準(zhǔn)、微生物污染對食品安全的危害、食源性寄生蟲對食品安全的危害、動植物性因素對食品安全的危害、重金屬污染對食品安全的危害、農(nóng)藥及獸藥殘留對食品安全的危害、違規(guī)添加食品添加劑對食品安全的危害、食品安全與健康飲食等內(nèi)容