《養(yǎng)小錄》為清代顧仲所編著。顧仲，浙江嘉興人，字咸山，又字閑山，號(hào)松壑，又號(hào)中村。他對(duì)莊子的學(xué)說特別愛好，曾著說莊千萬(wàn)言，剖從前之芒味，所以人稱顧莊子。著有《歷代畫家姓氏韻編》《松壑詩(shī)》等。本書共三卷，記載了飲料、調(diào)料、蔬菜、糕點(diǎn)等一百九十多種，內(nèi)容豐富，制法簡(jiǎn)明。既講究肴饌的實(shí)用性，又注意清潔衛(wèi)生。在風(fēng)味上，以浙江風(fēng)

此書是由《云林堂飲食制度集》與《飲食紳言(飲食部分)》合編而成的。一、《云林堂飲食制度集》本書為元代倪瓚所撰�！对屏痔蔑嬍持贫燃�》載《碧琳瑯館叢書·丙部》《芋園叢書·子部》等，這里采用的是北京圖書館特藏書室所珍藏的清初毛氏汲古閣抄本。除灰法洗硯法外，《云林堂飲食制度集》中共記載了約五十種菜點(diǎn)

《呂氏春秋》，又稱《呂覽》，是在秦國(guó)丞相呂不韋的主持下，集合門客們編纂的一部黃老道家名著，成書于秦始皇統(tǒng)一中國(guó)前夕。此書以儒家學(xué)說為主干，以道家理論為基礎(chǔ)，以名家、法家、墨家、農(nóng)家、兵家、陰陽(yáng)家思想學(xué)說為素材，融諸子百家學(xué)說于一爐，閃爍著博大精深的智慧之光。呂不韋想以此作為大秦統(tǒng)一后的意識(shí)形態(tài)。但后來(lái)執(zhí)政的秦始皇卻選擇

本書是《吳氏中饋錄》和《本心齋疏食譜》的合訂本，附鄭望《膳夫錄》、黃庭堅(jiān)《食時(shí)五觀》、虞棕《食珍錄》、司膳內(nèi)人《玉食批》也是宋代烹飪史料。《吳氏中饋錄》收于元人陶宗儀《說郛》，名為《浦江吳氏中饋錄》�！毒G窗女史》《古今圖書集成》亦載。作者生平事跡不詳�！秴鞘现叙佷洝份d錄脯鱸、制蔬、甜食三個(gè)部分，共七十多種菜點(diǎn)制作方法，

中華民族在漫長(zhǎng)的發(fā)展歷程中，依靠勤勞的素質(zhì)和智慧的力量，創(chuàng)造了燦爛的文化，從文學(xué)到藝術(shù)，從技藝到科學(xué)，創(chuàng)造出數(shù)不盡的文明成果。中國(guó)人民自古就有客來(lái)敬茶的習(xí)慣，從遠(yuǎn)古時(shí)期的神農(nóng)嘗百草到唐朝陸羽撰寫的《茶經(jīng)》，中國(guó)古人把這種神奇的樹葉的特性，功效，分類，用途，分布等科學(xué)的運(yùn)用到人們的生活之中，對(duì)人們身心和健康有積極意義，并

舌尖滋味的真切感受，美食背后的生活智慧 吃是每個(gè)人一輩子的大事。美味因生活相伴而趣味橫生，生活因美食和情感鑲嵌而豐富多彩。本書在著力回答為什么吃比吃什么更重要這一飲食觀點(diǎn)時(shí)，用風(fēng)趣輕松的筆調(diào)，在看似談吃中，引領(lǐng)讀者從美食中感受生活的美好，剖析美食背后蘊(yùn)含的生活智慧。 作者以其豐富的專業(yè)背景和經(jīng)歷，憑著自己對(duì)美食的理解

吃是中國(guó)文化最具生命力的主題之一，作者以考古學(xué)家的身份介入到飲食的發(fā)展流變之中，將吃納入社會(huì)專題史的范疇，以圖文并茂的方式，舉凡飲食器具、烹飪方式、飲食掌故，詳述其流變，一一考訂源流，從飲食一事再現(xiàn)中國(guó)文化的廣博與厚重。本書行文流暢，語(yǔ)言通俗幽默，寓學(xué)術(shù)研討于吃這一俗事上，將食物之美、飲食之雅寫得有滋有味，令人垂涎。

《精準(zhǔn)護(hù)膚-科學(xué)原理與實(shí)踐》內(nèi)容提要這部著作是在精準(zhǔn)醫(yī)學(xué)和皮膚學(xué)相關(guān)技術(shù)快速提高，國(guó)內(nèi)、國(guó)際化妝品科學(xué)研究和應(yīng)用領(lǐng)域?qū)�精�?zhǔn)、靶向的技術(shù)需求日盛的背景下，經(jīng)專家和學(xué)者們多次醞釀促成的科學(xué)成果。本書從三個(gè)方面出發(fā)將來(lái)闡述精準(zhǔn)護(hù)膚的科學(xué)原理和實(shí)踐。包括基礎(chǔ)篇，個(gè)論篇和實(shí)踐篇�；�礎(chǔ)篇部分是從生物學(xué)和生物技術(shù)的發(fā)展以及進(jìn)化醫(yī)學(xué)的

本教材以提升學(xué)生的職業(yè)能力為本位，將行業(yè)知識(shí)與職業(yè)技能滲透在英語(yǔ)教學(xué)中來(lái)，旨在培養(yǎng)學(xué)生掌握必要的專業(yè)詞匯，熟悉烹飪從業(yè)人員在廚師崗位中交流的基本技巧。本教材主要包括西餐廚房設(shè)施、餐飲用具、烹飪食材、各種調(diào)味品等內(nèi)容，比較系統(tǒng)、詳細(xì)地介紹了中職西餐專業(yè)學(xué)生應(yīng)掌握的英語(yǔ)知識(shí)。本書可以作為中等職業(yè)學(xué)校西餐專業(yè)英語(yǔ)課程用書,也

本書依據(jù)《國(guó)家職業(yè)技能標(biāo)準(zhǔn)中式烹調(diào)師（2018年版）》的要求，按照標(biāo)準(zhǔn)、教材、試題相銜接的原則編寫。本書介紹了中式烹調(diào)師技師、高級(jí)技師應(yīng)掌握的技能和相關(guān)知識(shí)，涉及原料鑒別與初加工、菜單設(shè)計(jì)、菜肴制作與裝飾、廚房管理、培訓(xùn)指導(dǎo)、宴會(huì)主理等內(nèi)容，并配有模擬試卷及答案。本書配套多媒體資源，可通過封底“天工講堂”小程序獲取。本