回頭細想，我與茶結(jié)緣已有50多年的光陰。在這幾十年中，我用茶療方法調(diào)理好了不少人的病癥，其中有一些是親戚、朋友、鄰居，但更多的是單純的病人。在治病過程中，很多病人后來都成為了朋友。無事閑聊時，我也會與朋友們嘮嘮家常，或者他們會向我咨詢一些養(yǎng)生保健方面的知識。在聊天過程中，有些朋友會問我：“吳教授，我們家某某又生病了，您看用什么荼方給調(diào)理一下？”聊天多了，我逐漸發(fā)現(xiàn)，幾乎每個家庭中都有人患這樣或者那樣的胃病，這也正應(yīng)了民間“十人九胃”的說法。
　　雖然胃病是一種常見病，但很多醫(yī)生并不善于治療胃病。在治療胃病這件事情上，大部分醫(yī)生采取的是西醫(yī)治療方法。病人胃一不舒服，就去醫(yī)院找醫(yī)生，這時醫(yī)生就會開一大推的西藥，吃上幾次癥狀開始緩解，然而一旦停藥，病情又開始嚴重，最終的結(jié)果是，病人變成了“藥簍子”，但胃病并沒有從根本上治愈。
　　看到無數(shù)庸醫(yī)在用不合理的方法給病人治胃病，作為一名從醫(yī)者我一直都有為大家做點兒事的想法，甚至想手把手教大家如何用茶療法來防治胃�。�雖然這種想法不現(xiàn)實，但請允許我有一種播撒愛心的思想）。正在我為這事兒琢磨時，剛好有出版機構(gòu)約稿，我簡單聊了一下自己的想法，對方極其看好，認為“養(yǎng)胃茶”是一個很不錯的創(chuàng)作主題，能為很多人解決腸胃方面的健康問題。
　　為什么越來越多的人患上胃部疾病？說起來，胃病與我們?nèi)粘５纳�活習慣密切相關(guān)。關(guān)于胃病，著名演員姜文曾說：“胃痛，光榮！一定是忙工作忙的。”的確，現(xiàn)代社會是一個快節(jié)奏、高壓力、多元化社會，很多人為了工作總是熬夜加班、喝酒應(yīng)酬，每日的一日三餐往往不是剩飯、就是快餐，這種不健康的生活、飲食習慣，肯定會對我們的胃造成嚴重傷害。
　　那如何來解決大家的胃病問題呢？常言道：“病從口入”，同樣我們也可以用逆向思維來解決胃病，想辦法使“病從口出”。我認為，最好的養(yǎng)胃方式就是喝茶。正因為此，我在本書中重點圍繞“茶養(yǎng)胃”來全面講述，為大家提供治療各種胃病的方法，自然茶療不僅效果好，而且成本低廉，相當簡單、便捷。每天只需幾杯茶，就可以讓胃舒適安和。
　　關(guān)于喝茶養(yǎng)胃這一主題，本書有一部分內(nèi)容是進行中醫(yī)理論知識方面的闡述，告訴讀者為什么喝茶能夠養(yǎng)胃。不過大量篇幅內(nèi)容都是在介紹實戰(zhàn)操作經(jīng)驗，告訴大家如何以茶療法治愈胃病。比如，本書中說道：山楂蜜茶可治脾胃虛弱，陳皮茶可治脾胃虛寒，山神萊陳茶可治胃痛，雙冬茶可治嘴唇干裂，綠梅茶可治胃脹氣，玳玳姜片茶可治嘔吐，烏梅芡實茶可治腹瀉等�？梢哉f，很多腸胃疾病都可以從書中找到適合的茶飲。另外，本書還從不同人群、不同季節(jié)、不同體質(zhì)等角度講述了茶的喝法，使讀者真正掌握科學飲茶的方法。
　　總之，我創(chuàng)作的宗旨是使本書走進千家萬戶，而不希望它成為在圖書館里蒙塵的冷門著作。所以在創(chuàng)作過程中，我盡量回避晦澀、專業(yè)、學術(shù)性文字，多用故事、案例、口語，使整本書讀起來通俗、易懂、生動、有趣，真正成為讀者在客廳、枕畔反復翻閱的日常工具書。在讀這本書時，大家不僅能夠從中學到有用的知識，甚至能夠信手掂來，三分鐘即可從中找到適合自己或家人的茶療法，對癥喝茶，解除煩惱。我希望大家都能在“三杯茶”中享受快樂時光，最終實現(xiàn)健康長壽的美好愿望。
　　最后，我最想說的是，本書之所以能夠順利出版，必然少不了各位朋友的鼎力相助。尤其是北京良石嘉業(yè)文化發(fā)展有限公司的石永青先生以及中國人口出版社的各位編輯，他們都為本書的出版付諸了辛苦的勞動，我在這里對各位朋友致以真摯的感謝！