黑木耳炒豬肝
材料
豬肝、泡發(fā)黑木耳各50克，原味豆瓣醬8克，鹽、水淀粉、蔥、食用油各適量
做法
1豬肝洗凈，汆燙去腥，撈出切成薄片；蔥洗凈，切段。
2鍋中入食用油燒熱，下豆瓣醬、蔥段爆香，放入豬肝、黑木耳翻炒至熟，用水淀粉勾芡，加鹽調(diào)味即可。
千層荷蘭豆
材料
荷蘭豆150克，紅椒、香油各少許，鹽3克
做法
1荷蘭豆去掉老筋洗凈，剝開(kāi)；紅椒去蒂洗凈，切絲。
2鍋置火上，倒入適量水燒開(kāi)后，放入荷蘭豆焯熟，撈出瀝水，加鹽、香油拌勻后擺盤(pán)，用紅椒絲點(diǎn)綴即可。
薏米黃瓜拌海蜇
材料
海蜇300克，黃瓜200克，薏米50克，紅椒1個(gè)，鹽、味精、香油、生姜各適量
做法
1將海蜇、黃瓜均洗凈切絲；薏米洗凈，用開(kāi)水泡發(fā)；紅椒、生姜均洗凈切絲。
2鍋中加水燒沸，下入海蜇絲稍焯后撈出；薏米入鍋加水煮熟，撈出備用。
3將海蜇、薏米、黃瓜、紅椒絲裝盤(pán)，加鹽、味精、香油、生姜絲拌勻即可。
蜜心雪梨
材料
雪梨１個(gè)，蜂蜜60毫升
做法
1將雪梨洗凈，挖出梨核。
2將蜂蜜倒入梨心中，放入碗里，入鍋蒸20分鐘左右，至熟即可。
3睡前食用。
香蕉薄餅
材料
香蕉1根，面粉300克，雞蛋1個(gè)，蔥花少許，砂糖5克，鹽4克，食用油適量
做法
1雞蛋打破，蛋液倒入碗中打勻；香蕉切段，放入碗中搗成泥狀；蛋液倒入香蕉泥中，加水、面粉調(diào)成糊狀。
2加少許砂糖、蔥花、鹽攪拌均勻。
3熱鍋入食用油，將面糊倒入鍋內(nèi)，攤薄，兩面煎至金黃色即可。
冰糖蘋(píng)果丁
材料
蘋(píng)果1個(gè)，蜂蜜、冰糖各少許
做法
1將蘋(píng)果洗凈，削去皮，切成丁，越細(xì)碎越好，淋上少許蜂蜜。
2把淋過(guò)蜂蜜的蘋(píng)果丁放入碗內(nèi)加少許冰糖，加蓋，置鍋中隔水燉熟即可。
白果扒草菇
材料
白果15克，草菇450克，陳皮6克，生姜絲10克，鹽3克，蔥花、味精、香油、食用油各適量
做法
1將草菇洗凈，切片；白果去皮發(fā)好；陳皮泡后切成絲。
2鍋內(nèi)加少許食用油，下蔥花、生姜絲爆香后，下入陳皮和草菇炒。
3最后加入白果，調(diào)入鹽、味精、香油翻炒均勻即可。
功效解析
本品補(bǔ)氣健脾，止咳化痰，適于咳吐白痰或腸胃功能紊亂的兒童食用。草菇能消食祛熱、補(bǔ)脾益氣、護(hù)肝健胃、增強(qiáng)人體免疫力，與白果搭配，具有很好的保健作用。
芥菜炒毛豆
材料
芥菜100克，毛豆200克，紅甜椒少許，香油8毫升，鹽3克，白醋5毫升，食用油適量
做法
1芥菜擇洗干凈，汆水后切成末；紅甜椒洗凈，去蒂、籽，切粒。
2毛豆擇洗干凈，放入沸水中煮熟，撈出裝入盤(pán)中。
3油鍋加入芥菜末、紅甜椒粒，調(diào)入香油、白醋、鹽和毛豆炒勻即可。
功效解析
芥菜有解毒消腫之功效，能抗感染和預(yù)防疾病的發(fā)生。毛豆中的卵磷脂是孩子大腦發(fā)育不可缺少的營(yíng)養(yǎng)之一。
蛤蜊菠菜
材料
菠菜400克，蛤蜊肉200克，料酒15毫升，鹽4克，雞精1克，食用油適量
做法
1將菠菜洗凈，切成長(zhǎng)度相等的段，焯水，瀝干裝盤(pán)待用。
2蛤蜊肉清理干凈，加鹽和料酒腌漬；鍋中入食用油燒熱，加入腌漬后的蛤蜊翻炒至熟。
3加鹽和雞精調(diào)味，起鍋倒在菠菜上即可。
功效解析
菠菜富含膳食纖維和鉀元素，蛤蜊富含蛋白質(zhì)，而脂肪含量較少，具有滋陰潤(rùn)燥、降脂減肥的功效，適合肥胖、便秘的兒童食用。
小貼士
蛤蜊等貝類(lèi)本身極富鮮味，烹制時(shí)千萬(wàn)不要再加味精，也不宜多放鹽，以免鮮味喪失。蛤蜊最好提前一天用水浸泡，使其吐凈泥沙。
白術(shù)黃芪煮魚(yú)
材料
虱目魚(yú)肚1片，白術(shù)、黃芪、茯苓各10克，芹菜、鹽、淀粉、枸杞子各適量
做法
1虱目魚(yú)肚洗凈，切片，加鹽、淀粉腌漬。
2白術(shù)、黃芪、茯