本書重點介紹了栗蘑的生物學特性、菌種制備、菌棒制作、發(fā)菌管理、出菇管理、病蟲害防治及產后加工技術。其中，涉及的諸多栽培技術要點是近幾年在北京地區(qū)栽培新的發(fā)展情況。