本教材共分為八個(gè)章節(jié)，包括物質(zhì)的構(gòu)成及變化、水和溶液、常見(jiàn)非金屬單質(zhì)及其化合物、常見(jiàn)金屬單質(zhì)及其化合物、最簡(jiǎn)單的有機(jī)化合物——烴、烴的衍生物、基礎(chǔ)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和有機(jī)高分子化合物。 本教材立足于五年制高職化學(xué)教學(xué)實(shí)際，突出基礎(chǔ)性，內(nèi)容全面，形式新穎，可供各類(lèi)高等職業(yè)學(xué)校和中等職業(yè)學(xué)校的教師和學(xué)生使用。
緒論
0.1什么是化學(xué)
0.2化學(xué)和我們的關(guān)系
0.3怎樣才能學(xué)好化學(xué)
0.3.1動(dòng)手實(shí)驗(yàn)
0.3.2開(kāi)口討論
0.3.3用心思考
\\t第1章物質(zhì)的結(jié)構(gòu)和變化
1.1物質(zhì)的結(jié)構(gòu)
1.1.1原子結(jié)構(gòu)
1.1.2元素周期律和元素周期表
1.1.3化學(xué)鍵
1.1.4物質(zhì)的構(gòu)成方式
習(xí)題1.1
1.2化學(xué)反應(yīng)
1.2.1化學(xué)反應(yīng)的類(lèi)型
1.2.2氧化還原反應(yīng)
1.2.3氧化劑和還原劑
習(xí)題1.2
\\t第2章水和溶液
2.1神奇的水
2.1.1水的分子結(jié)構(gòu)
2.1.2水的狀態(tài)
2.1.3水的特性
習(xí)題2.1
2.2硬水和軟水
2.3溶液
2.3.1分散系
2.3.2溶劑與溶質(zhì)
2.3.3飽和溶液和不飽和溶液
2.3.4溶液中的化學(xué)平衡
習(xí)題2.3
\\t第3章常見(jiàn)非金屬單質(zhì)及其化合物
3.1常見(jiàn)非金屬單質(zhì)
3.1.1海水中富集的非金屬元素——氯
3.1.2空氣中含量最多的元素——氮
3.1.3硫
習(xí)題3.1
3.2常見(jiàn)非金屬化合物
3.2.1非金屬氣態(tài)氫化物
3.2.2非金屬氧化物
3.2.3重要的含氧酸
習(xí)題3.2
3.3常見(jiàn)非金屬離子的檢驗(yàn)
3.3.1氯離子的檢驗(yàn)
3.3.2銨根離子的檢驗(yàn)
3.3.3硫酸根離子的檢驗(yàn)
習(xí)題3.3
知識(shí)拓展——硅酸鹽工業(yè)簡(jiǎn)介
一、水泥
二、玻璃
三、陶瓷
四、硅材料
\\t第4章常見(jiàn)金屬單質(zhì)及其化合物
4.1金屬的共性
4.1.1金屬的物理性質(zhì)
4.1.2金屬的化學(xué)性質(zhì)
習(xí)題4.1
4.2常見(jiàn)金屬單質(zhì)
4.2.1鈉
4.2.2鋁
4.2.3鐵
習(xí)題4.2
4.3常見(jiàn)金屬化合物
4.3.1常見(jiàn)金屬氧化物和氫氧化物
4.3.2鹽類(lèi)
習(xí)題4.3
4.4常見(jiàn)金屬離子的檢驗(yàn)
4.4.1焰色反應(yīng)
4.4.2鐵離子的檢驗(yàn)
習(xí)題4.4
知識(shí)拓展——金屬的回收及資源保護(hù)
\\t第5章最簡(jiǎn)單的有機(jī)化合物——烴
5.1初步認(rèn)識(shí)有機(jī)化合物
5.1.1有機(jī)化合物的特點(diǎn)
5.1.2有機(jī)化合物的分類(lèi)
習(xí)題5.1
5.2甲烷烷烴
5.2.1甲烷
5.2.2烷烴
習(xí)題5.2
5.3烯烴炔烴
5.3.1烯烴
5.3.2炔烴
習(xí)題5.3
5.4苯及芳香烴
5.4.1苯
5.4.2芳香烴
習(xí)題5.4
\\t第6章烴的衍生物
6.1乙醇苯酚
6.1.1乙醇
6.1.2苯酚
習(xí)題6.1
6.2乙醛乙酸
6.2.1乙醛
6.2.2乙酸
習(xí)題6.2
知識(shí)拓展——肥皂與合成洗滌劑
一、肥皂
二、合成洗滌劑
\\t第7章基礎(chǔ)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)
7.1糖類(lèi)
7.1.1糖類(lèi)的組成和分類(lèi)
7.1.2葡萄糖果糖
7.1.3蔗糖麥芽糖
7.1.4淀粉纖維素
習(xí)題7.1
7.2蛋白質(zhì)
7.2.1氨基酸
7.2.2蛋白質(zhì)
習(xí)題7.2
\\t第8章有機(jī)高分子化合物
8.1高分子化合物的結(jié)構(gòu)和基本特性
8.1.1高分子化合物的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)
8.1.2高分子化合物的基本特性
習(xí)題8.1
8.2常見(jiàn)高分子材料簡(jiǎn)介
8.2.1塑料
8.2.2合成纖維
8.2.3合成橡膠
習(xí)題8.2
知識(shí)拓展——新型有機(jī)高分子材料
化學(xué)實(shí)驗(yàn)
實(shí)驗(yàn)一化學(xué)實(shí)驗(yàn)基本操作
實(shí)驗(yàn)二測(cè)定空氣里氧氣的含量
實(shí)驗(yàn)三水的凈化
實(shí)驗(yàn)四堿金屬及其化學(xué)性質(zhì)
實(shí)驗(yàn)五氯、溴、碘的性質(zhì)氯離子的檢驗(yàn)
實(shí)驗(yàn)六同周期、同主族元素性質(zhì)的遞變
實(shí)驗(yàn)七濃硫酸的性質(zhì)硫酸根離子的檢驗(yàn)
實(shí)驗(yàn)八測(cè)定雨水pH
實(shí)驗(yàn)九趣味實(shí)驗(yàn)
附錄
附錄Ⅰ一般無(wú)機(jī)化學(xué)常用儀器（或器具）的使用
附錄Ⅱ酸、堿和鹽的溶解性表（20度）
附錄Ⅲ實(shí)驗(yàn)室常用酸、堿溶液的濃度及其配制方法
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