第一章 物流學(xué)的理論基礎(chǔ)\\r第一節(jié) 物流的概念\\r第二節(jié) 現(xiàn)代物流的特征與價(jià)值\\r第三節(jié) 物流系統(tǒng)\\r第四節(jié) 物流計(jì)劃\\r第五節(jié) 物流管理\\r第二章 食品分類及其流通保鮮\\r第一節(jié) 食品及其分類\\r第二節(jié) 食品衛(wèi)生管理和消費(fèi)者對(duì)食品質(zhì)量安全的認(rèn)知\\r第三節(jié) 食品變質(zhì)及影響因素\\r第四節(jié) 生鮮食品的變質(zhì)及原因\\r第五節(jié) 加工食品的變質(zhì)及控制\\r第三章 食品包裝\\r第一節(jié) 概述 \\r第二節(jié) 食品包裝材料\\r第三節(jié) 食品包裝技術(shù)\\r第四節(jié) 食品包裝設(shè)計(jì)\\r第五節(jié) 食品包裝實(shí)例\\r第六節(jié) 食品包裝標(biāo)準(zhǔn)與法規(guī)\\r第四章 食品裝卸與運(yùn)送\\r第一節(jié) 裝卸和運(yùn)送概要\\r第二節(jié) 食品裝卸\\r第三節(jié) 運(yùn)送手段的選擇\\r第四節(jié) 運(yùn)輸發(fā)送過程中的保護(hù)\\r第五節(jié) 食品流通鏈\\r第六節(jié) 運(yùn)輸合理化和相關(guān)策略\\r第五章 食品保管與存貯\\r第一節(jié) 食品貯藏的方式、倉(cāng)庫(kù)種類\\r第二節(jié) 食品倉(cāng)庫(kù)建設(shè)和保管要點(diǎn)\\r第三節(jié) 食品貯藏管理\\r第四節(jié) 庫(kù)存的概念和種類\\r第五節(jié) 庫(kù)存控制\\r第六節(jié) 庫(kù)存成本、費(fèi)用及其改善\\r第六章 物流信息與顧客服務(wù)管理\\r第一節(jié) 物流信息\\r第二節(jié) 物流信息系統(tǒng)\\r第三節(jié) 客服的定義以及構(gòu)成要素\\r第四節(jié) 顧客服務(wù)的標(biāo)準(zhǔn)與評(píng)價(jià)\\r第七章 食品物流的質(zhì)量與安全控制\\r第一節(jié) 食品物流的質(zhì)量安全概述\\r第二節(jié) 食品物流的質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)分析\\r第三節(jié) 食品物流質(zhì)量安全控制的原理與技術(shù)\\r第四節(jié) 食品物流質(zhì)量安全控制技術(shù)的應(yīng)用\\r第八章 生鮮食品的物流\\r第一節(jié) 糧食類\\r第二節(jié) 新鮮果蔬的運(yùn)輸\\r第三節(jié) 肉類\\r第四節(jié) 乳和蛋類\\r第五節(jié) 水產(chǎn)品的物流\\r第九章 加工食品的物流\\r第一節(jié) 糧食加工食品的物流\\r第二節(jié) 果蔬類加工食品的物流\\r第三節(jié) 肉類加工食品的物流\\r第四節(jié) 乳制品、雞蛋類食品的物流\\r第五節(jié) 水產(chǎn)加工食品的物流\\r第七節(jié) 油脂食品的物流\\r第八節(jié) 茶葉的物流\\r第九節(jié) 其他加工食品的物流\\r第十章 電子商務(wù)與食品物流\\r第一節(jié) 電子商務(wù)的發(fā)展概況\\r第二節(jié) 電子商務(wù)的一般特性\\r第三節(jié) 電子商務(wù)的特征\\r第四節(jié) 電子商務(wù)與食品物流\\r第十一章 食品物流管理的應(yīng)用\\r第一節(jié) 基于高效消費(fèi)者響應(yīng)(ECR)液態(tài)奶供應(yīng)鏈\\r第二節(jié) 果蔬物流新技術(shù)\\r主要參考文獻(xiàn)