第一部分中餐主題宴會設計概說 
第一節(jié)中餐主題宴會設計概述 
第二節(jié)中餐主題宴會的設計要素及程序 
第三節(jié)宴會主題的來源及類型劃分 
第二部分宴會主題典型案例分析 
第一節(jié)地域民族特色類主題宴會設計典型案例分析 
第二節(jié)歷史材料類主題宴會設計典型案例分析 
第三節(jié)人文情感和審美意境類主題宴會設計典型案例分析 
第四節(jié)食品原料類主題宴會設計典型案例分析 
第五節(jié)營養(yǎng)養(yǎng)生類主題宴會設計典型案例分析 
第六節(jié)節(jié)慶及祝愿類主題宴會設計典型案例分析 
第七節(jié)休閑娛樂類主題宴會設計典型案例分析 
第八節(jié)公務商務類主題宴會設計典型案例分析 
第三部分2015年全國職業(yè)院校技能大賽高職組中餐主題宴會設計賽項比賽規(guī)程、評分細則 
第一節(jié)2015年全國職業(yè)院校技能大賽高職組中餐主題宴會設計賽項比賽規(guī)程 
第二節(jié)2015年全國職業(yè)院校技能大賽高職組中餐主題宴會設計賽項評分細則 
第三節(jié)2015年全國職業(yè)院校技能大賽高職組中餐主題宴會設計賽項比賽須知