現(xiàn)代會(huì)務(wù)服務(wù)
定 價(jià):25 元
叢書(shū)名:新編僵國(guó)旅游中等職業(yè)教育規(guī)劃教材
- 作者:艾院 主編
- 出版時(shí)間:2015/3/1
- ISBN:9787563731374
- 出 版 社:旅游教育出版社
- 中圖法分類:C931.47
- 頁(yè)碼:159
- 紙張:膠版紙
- 版次:1
- 開(kāi)本:16開(kāi)
“會(huì)議服務(wù)”是高星級(jí)酒店運(yùn)營(yíng)與管理專業(yè)的一門(mén)專業(yè)課程,主要著眼于提高學(xué)生的綜合服務(wù)素養(yǎng),培養(yǎng)學(xué)生從事會(huì)議現(xiàn)場(chǎng)服務(wù)的能力。《新編全國(guó)旅游中等職業(yè)教育規(guī)劃教材:現(xiàn)代會(huì)務(wù)服務(wù)》的編寫(xiě)參照《職業(yè)教育國(guó)際水平高星級(jí)飯店運(yùn)營(yíng)與管理專業(yè)教學(xué)標(biāo)準(zhǔn)》,參考了眾多行業(yè)專家的著作,萃取精華,集思廣益,搜集了最新的會(huì)議案例來(lái)創(chuàng)設(shè)情境,補(bǔ)充與會(huì)議服務(wù)相關(guān)的人文知識(shí)、專業(yè)知識(shí)、英語(yǔ)知識(shí)等,力爭(zhēng)達(dá)到知識(shí)體系的完整。全書(shū)分為三個(gè)單元:走進(jìn)會(huì)議服務(wù)、會(huì)務(wù)服務(wù)員應(yīng)具備的職業(yè)素養(yǎng)、體驗(yàn)會(huì)務(wù)現(xiàn)場(chǎng)服務(wù)。內(nèi)容的編寫(xiě)突出項(xiàng)目教學(xué)法,如第三單元“體驗(yàn)會(huì)務(wù)現(xiàn)場(chǎng)服務(wù)”根據(jù)會(huì)議服務(wù)的實(shí)際工作任務(wù)設(shè)置了以下項(xiàng)目——會(huì)前服務(wù)、會(huì)中服務(wù)、會(huì)后服務(wù),并根據(jù)當(dāng)今國(guó)際會(huì)議服務(wù)的實(shí)際需求補(bǔ)充了“會(huì)務(wù)服務(wù)常見(jiàn)英文詞匯及會(huì)話”的項(xiàng)目,體現(xiàn)編寫(xiě)內(nèi)容的邏輯性和實(shí)用性。
。ㄒ唬h族
1.簡(jiǎn)介
漢族是我國(guó)人口最多的民族,遍布全國(guó)各省、市、自治區(qū)。主要聚居在黃河、長(zhǎng)江、珠江三大流域和松遼平原。、語(yǔ)言屬漢藏語(yǔ)系漢語(yǔ)支,是我國(guó)的通用語(yǔ)言,也是國(guó)際上通用語(yǔ)言之一,使用人數(shù)最多。在6000年前漢語(yǔ)已有文字,是世界上最古老的文字之一。漢語(yǔ)同我國(guó)境內(nèi)的藏語(yǔ)、壯語(yǔ)、傣語(yǔ)、彝語(yǔ)、苗語(yǔ)、瑤語(yǔ)等,以及境外的泰語(yǔ)、緬甸語(yǔ)都是親屬語(yǔ)言,主要方言分北方話、吳語(yǔ)、湘語(yǔ)、贛語(yǔ)、客家語(yǔ)、閩南話、閩北話和粵語(yǔ)等,F(xiàn)代漢民族共同語(yǔ)是以北京語(yǔ)音為標(biāo)準(zhǔn)音、以北方話為基礎(chǔ)方言、以典范的現(xiàn)代白話文著作為語(yǔ)法規(guī)范的普通話。
2.禮儀習(xí)俗
。1)春節(jié)
春節(jié)是我國(guó)的農(nóng)歷新年,是漢族和其他民族最為隆重的節(jié)日之一。在古代,這是一年的第一個(gè)早晨,所以也稱作“元旦”。辛亥革命后,將公歷1月1日稱為新年元旦,將農(nóng)歷正月初一改稱春節(jié),俗稱“年初一”。
關(guān)于“年”,傳說(shuō)它原是古代的一種怪獸,十分兇猛,每到寒冬將盡,新春來(lái)臨之際,就出來(lái)掠食噬人。人們?yōu)榱朔烙,一到這時(shí)候,便聚在一起,燃起篝火,投入一根根竹子,發(fā)出“噼噼啪啪”的爆裂聲,嚇得“年”逃跑了,大家平安無(wú)事,于是興高采烈地互相表示祝賀,拿出豐盛的食物在一起吃。這樣年復(fù)一年.便形成了一個(gè)歡樂(lè)的節(jié)日,稱為“過(guò)年”。還有一種傳說(shuō)是“年”有谷物成熟的意思。是預(yù)祝豐收喜慶的日子,后來(lái)又逐漸成了“歲”的代稱。久而久之,農(nóng)歷新年成為我國(guó)各民族的重要節(jié)日。
從過(guò)去的“年”到現(xiàn)在的春節(jié),形成了很多風(fēng)俗習(xí)慣。如除夕守歲、貼春聯(lián)、貼年畫(huà)、放鞭炮、舞龍、舞獅、吃年糕等習(xí)俗,至今仍在盛行。其中尤以放鞭炮最為熱鬧。
一年一度的春節(jié),人們興高采烈,在食物方面,也十分豐富。如吃年糕,是希望生產(chǎn)和生活步步高(“糕”與“高”諧音);吃年粽,則象征天天都足食,歲歲有余糧。總之,春節(jié)是一個(gè)迎新的節(jié)日、隆重的節(jié)日,也是快樂(lè)的節(jié)日、幸福的節(jié)日。
。2)元宵節(jié)
每年的農(nóng)歷正月十五,稱“上元”。根據(jù)我們民間的傳統(tǒng)習(xí)慣,在一元復(fù)始、大地回春的第一個(gè)月圓之夜,家家戶戶親人相聚,共同歡慶,因?yàn)檫@天叫“上元節(jié)”,又稱“元宵節(jié)”、“燈節(jié)”。
元宵之時(shí),人們除了吃元宵外,還喜歡在夜里燃燈、觀燈和猜燈謎,因?yàn)樵?jié)也稱“燈節(jié)”。這種富有民族風(fēng)格和生活情趣的活動(dòng),凝結(jié)著我國(guó)勞動(dòng)人民的聰明和智慧,是中華民族的藝術(shù)創(chuàng)舉之一。
。3)清明節(jié)
“清明”是我國(guó)農(nóng)歷二十四節(jié)氣之一。舊俗在清明前一天(一說(shuō)前兩天),禁火寒食。這一風(fēng)俗據(jù)說(shuō)是為了紀(jì)念春秋時(shí)代晉文公的賢臣介子推。晉文公下令每年到介子推燒死的這一天,全國(guó)禁止煙火,家家吃干糧、吃冷飯、喝涼水,表示紀(jì)念。這一天后來(lái)就叫寒食節(jié),也稱禁煙節(jié)。
當(dāng)時(shí),清明節(jié)這天前后,晉國(guó)的百姓家家門(mén)上掛柳枝,人們還帶上飾品到介子推墓前野祭、掃墓,以表懷念。晉國(guó)當(dāng)時(shí)為諸侯盟主,這些風(fēng)俗也就很快傳到了其他各國(guó)。從此以后,清明掃墓活動(dòng)得到了沿襲。
(4)端午節(jié)
農(nóng)歷五月初五是我國(guó)民間傳統(tǒng)的端午節(jié),又稱重午節(jié)、端陽(yáng)節(jié)。
在我國(guó)廣大人民心中,這一節(jié)日是用來(lái)紀(jì)念戰(zhàn)國(guó)時(shí)期偉大愛(ài)國(guó)詩(shī)人屈原的。相傳屈原于五月初五在湖南淚羅江抱石投江自沉。
端午節(jié)的主要習(xí)俗是賽龍舟、吃粽子。端午節(jié)時(shí),有的人家還喜歡在門(mén)前掛菖蒲、白艾,灑、飲黃酒,另外還在衣襟前掛個(gè)香粉荷包?偟膩(lái)說(shuō),端午節(jié)的傳統(tǒng)和習(xí)俗,蘊(yùn)含了我國(guó)人民美好的文明傳統(tǒng),給人民生活增添了絢麗的色彩。
。5)中秋節(jié)
每年的農(nóng)歷八月十五,是我國(guó)傳統(tǒng)的中秋節(jié)!爸星铩倍,按我國(guó)古代的解釋是:農(nóng)歷八月在秋季中間,叫“仲秋”;八月十五又在仲秋之中,稱“中秋”。定八月十五為節(jié),就名為“中秋節(jié)”或“仲秋節(jié)”。
中秋之夜,月亮最亮、最圓,月色也最美。人們把月圓看作團(tuán)圓的象征,因此也稱八月十五為“團(tuán)圓節(jié)”。另外,中秋節(jié)之所以成為佳節(jié),還在于月亮有種種美麗的神話和傳說(shuō),因?yàn)槲覈?guó)古時(shí)就有賞月和祭月之風(fēng)。祭拜月亮的主要物品是月餅,祭供后全家分食。由于月餅象征團(tuán)圓,反映了人們對(duì)全家團(tuán)圓的愿望,故又稱它為“團(tuán)圓餅”。
。6)重陽(yáng)節(jié)
農(nóng)歷九月初九,是我國(guó)傳統(tǒng)的“重陽(yáng)節(jié)”。古代以“九”為陽(yáng)數(shù),九月九,兩陽(yáng)相重,故名“重陽(yáng)”,又稱“重九”。
重陽(yáng)節(jié)的風(fēng)俗甚多,主要有登高、插茱萸、飲菊花酒和賞菊。
今天,重陽(yáng)節(jié)已成為敬老和尊老的一個(gè)重要節(jié)日。
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