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《中國(guó)食藥用菌學(xué)》全書共95章532節(jié)，近400萬字。主要介紹了我國(guó)各種食用菌、藥用茵最新科研成果、最新栽培技術(shù)與模式、珍稀新品種開發(fā)利用；食藥用菌分類、營(yíng)養(yǎng)生理、生長(zhǎng)發(fā)育、生態(tài)習(xí)性、遺傳育種、菌種繁育、品種馴化、菌種保藏技術(shù)、食藥用茵病蟲害防治、食藥用茵產(chǎn)品保鮮與加工等方面內(nèi)容。旨在向全世界宣傳、推廣我國(guó)食用菌、藥用菌最新研究成果，普及推廣最新生產(chǎn)栽培技術(shù)，更深入地了解食藥用菌的營(yíng)養(yǎng)成分和保健價(jià)值，展現(xiàn)作為傳統(tǒng)中藥組成部分之一的藥用菌防治疾病的療效，為人類健康服務(wù)?
《中國(guó)食藥用菌學(xué)》所載文獻(xiàn)，食藥用茵界科研、教學(xué)、推廣科技水平之高，涉及品種領(lǐng)域之廣，參與撰寫作者隊(duì)伍之多，承載文獻(xiàn)數(shù)量之大，記錄實(shí)質(zhì)內(nèi)容之豐富，傳承文獻(xiàn)之實(shí)用，乃屬空前。
《中國(guó)食藥用菌學(xué)》內(nèi)容豐富、觀點(diǎn)明確、闡述清晰，具有較強(qiáng)的可操作性。既適宜廣大食用茵、藥用菌界科技工作者，生物科學(xué)、生物技術(shù)、生物工程、食品科學(xué)、農(nóng)學(xué)及有關(guān)專業(yè)的科技工作者、教學(xué)工作者研究參考，又可供從事相關(guān)學(xué)科的研究者和生產(chǎn)者參考應(yīng)用，同時(shí)，也是各大專院校、圖書館豐富館藏不可或缺的典藏文獻(xiàn)

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