菌草技術(shù)是為扶貧和保護(hù)生態(tài)環(huán)境從“以草代木”栽培食藥用菌發(fā)展起來的中國特有技術(shù)。

20世紀(jì)70年代前，中國的香菇、木耳、靈芝等食藥用菌生產(chǎn)以闊葉樹木材為原料，菌業(yè)生產(chǎn)與林業(yè)生態(tài)平衡產(chǎn)生“菌林矛盾”。為解決這一難題，著者（之一）從1983年開始用野生草本植物和農(nóng)作物秸稈“以草代木”栽培食藥用菌的研究，1986年用芒萁、五節(jié)芒、菅、類蘆、斑茅、蘆葦?shù)纫吧�草本植物栽培食藥用菌獲得成功，發(fā)明了菌草技術(shù)，為菌業(yè)生產(chǎn)開辟了可持續(xù)發(fā)展的新途徑。

經(jīng)過近40年的持續(xù)創(chuàng)新，菌草技術(shù)的研究與應(yīng)用從“以草代木”栽培食藥用菌拓展到“以草代糧”發(fā)展畜業(yè)，“以草代煤”發(fā)電，“以草代木”生產(chǎn)纖維板、紙漿生態(tài)治理生物肥料、等方面，開辟了“菌”與“草”交叉的科學(xué)研究與產(chǎn)業(yè)發(fā)展新領(lǐng)域。

2021年9月2日，由國家國際發(fā)展合作署和福建省人民政府在北京聯(lián)合舉辦的菌草援外20周年暨助力可持續(xù)發(fā)展國際合作論壇，國務(wù)委員兼外交部部長王毅宣讀國家主席習(xí)近平賀信并作主旨講話。聯(lián)合國秘書長古特雷斯向論壇發(fā)來賀函，巴布亞新幾內(nèi)亞總理馬拉佩、中非總統(tǒng)圖瓦德拉、巴基斯坦總理伊姆蘭、老撾總理潘坎、太平洋島國論壇秘書長普納等分別視頻致賀。大會(huì)有力地推動(dòng)世界菌草事業(yè)的發(fā)展，未來世界各地菌草技術(shù)更加廣泛的應(yīng)用將在一定范圍內(nèi)改變農(nóng)業(yè)的生產(chǎn)方式和產(chǎn)業(yè)發(fā)展模式，大幅度提高成千上萬貧困農(nóng)民的生活水平，為構(gòu)建人類命運(yùn)共同體起積極作用。

為適應(yīng)世界各國菌草事業(yè)發(fā)展的需要，我們把菌草技術(shù)研究及其應(yīng)用的主要成果整理成此書。為讓讀者能直觀了解菌草技術(shù)及應(yīng)用概況，《菌草技術(shù)（精）》以圖片為主，全書共收錄圖片355幅，以中英文對照的方式呈現(xiàn)。