本書精選了近200款菜例，為您呈現(xiàn)微波爐在食物烹調(diào)上的各路美食高招，教您如何用微波爐實(shí)現(xiàn)傳統(tǒng)蒸、煮、燉、煨、熬、燜、燒等法烹制的菜肴美食，更針對(duì)新一代微波爐最受歡迎的燒烤功能，推出適宜微波爐烹制的數(shù)十道酥香燒烤菜單，操作之簡(jiǎn)單，效果之出色，一定會(huì)令您聞香而動(dòng)。
無論是電飯鍋“巧法”還是微波爐的“妙用”，本書收錄的美食案例涵蓋了水產(chǎn)、畜肉、禽蛋、蔬果、菌菇、豆制品、米面等各類食材選擇，以家常為主，兼顧各地風(fēng)味，各式菜肴、湯羹、點(diǎn)心、小吃均有搜羅，的確是豐盛完整又豐儉由人。
電炊時(shí)代的新美食方義，快捷、無煙、省力、輕松、好味、更健康。
電能炊具滿足了人們對(duì)于潔凈廚房的需要；讓煮飯做菜都得輕松、便捷，更有一種別樣的烹飪樂趣……
水產(chǎn)／畜肉／禽蛋／蔬果／菌菇／米面／豆制品
數(shù)百種常見食材巧烹妙制
家常滋味／風(fēng)味菜肴／湯羹粥飲／名點(diǎn)小吃／酥香燒烤
電飯鍋巧法做菜＆微波爐烹調(diào)高招集結(jié)
荷香糯米骨／小雞燉蘑菇／海鮮燴飯／菠菜卷
薈萃電炊美味，暢享便捷美食生活
電能炊具選購(gòu)保養(yǎng)／配件使用／安全法則／烹飪禁忌
全方位貼心提示，清潔安全廚房攻略
Partl 電炊烹飪的新時(shí)代
一、潔凈廚房的無油煙主義
二、“快而好省”的電炊烹美食
三、五種常見的家用電炊具
四、電炊具的通用安全法則
part2 電飯鍋?zhàn)鰳s新豐意
一、電飯鍋的發(fā)明與發(fā)展
二、選購(gòu)電飯鍋的四大要點(diǎn)
三、電飯鍋?zhàn)霾擞幸皇?nbsp;
四、電飯鍋?zhàn)霾说谋貍渑浼?nbsp;
五、電飯鍋的使用與保養(yǎng)
六、精選菜例
鮮香水產(chǎn)
功夫燉魚宋嫂魚羹
粉絲煮桂花魚開屏武昌魚百合開胃鱸魚
蘆筍燜魚片枸杞煮魚湯魚頭燉魚丸
濃湯蟹柳浸魚肚魚肚全家福老魚湯燉豆腐
豆腐蒸蝦球清蒸大閘蟹陽(yáng)澄湖大閘蟹
奶油蒸螃蟹河海一鍋鮮蛤蜊雞湯
海底椰燉雪蛤上湯節(jié)瓜煮花甲王生蠔牛蒡湯
青欖燉螺頭野生靈芝燉響螺參須枸杞燉白鱔
剁椒蒸田雞黃豆蛇湯杜仲燉烏龜
老醋蜇頭滋補(bǔ)骨鱔湯土茯苓燉草龜
啤酒泥鰍煲
美味畜肉
涼瓜青煮爽肉橄欖木耳燉豬肉
洋參雙雪瘦肉湯粉蒸肉酸菜汆白肉
蒜泥肉片腌豬肉土豆泥熏肉燴薏米
青菜丸子湯咸蛋蒸肉餅白菜粉絲氽丸子
金華火腿煮時(shí)蔬黃豆燉豬手花生米燜豬腳
紅油豬耳鹵豬舌鹵肥腸
客家豬骨湯排骨藕湯青豆燉排骨
苦瓜干貝燉龍骨醬骨架砂鍋大棒骨
荷香糯米骨農(nóng)家蒸臘黃牛肉清燉牛肉
西紅柿紅薯牛肉湯醬牛蹄筋西湖牛肉羹
紅燒牛腩雞湯煮蹄筋牛肉蓮子紅棗湯
醬�；煊衩着Ｎ矞珷F羊肉
農(nóng)家燉羊肉手抓肉磨菇氽羊肉丸
冬瓜羊肉湯水晶羊肉凍酸菜全羊湯
原味羊肚湯涼拌羊雜羊排砂鍋
罐燜羊排
營(yíng)養(yǎng)禽蛋
蠔油蒸家雞香蒸胡須雞
筒黃雞虎王清香雞口水雞
水晶雞咖哩雞肉客家清燉雞
五圓整雞煲紅棗枸杞土雞湯香菇土雞湯
鮮人參燉家雞烏雞湯小雞燉蘑菇
冬菇枸杞雞腳湯羅宋湯淮山枸杞竹絲雞
菜膽雞燉翅花生燜鳳爪紅油雞胗
紅酒浸雞腰豬紅燜雞雜雞湯荷包蛋
膏蟹蒸蛋海蝦蒸雞蛋石灰水蒸土雞蛋
五香茶葉蛋鯽魚蒸水蛋
海鮮蒸蛋雪花玉米羹香菜魚片皮蛋湯
洞庭醬板鴨醉酒加積鴨吳山醬鴨
鹵水鴨掌鹵水鴨脖子鹽水鴨舌
鹵水鴨腎花膠水鴨湯地膽頭燉老鴨
香鹵永康鵝肥肝神仙品天鵝蓮子淮山鴿子湯
橄欖鴿湯北芪枸杞乳鴿湯雪蛤燉乳鴿
花雕黨參煮鴿子鴿蛋金元寶天麻燉鷓鴣
蔬果、菌菇&豆制品
鹽水煮毛豆西蘭花炒腰豆檸檬苦瓜
高湯煮節(jié)瓜南北杏蜜棗燉木瓜原味蘿卜絲
發(fā)菜蘿卜羹胡蘿卜煮百合板栗上海青
清爽西蘭花蜜汁蓮藕金針生地鮮藕湯
香油竹筍桂花山藥芋頭煮豆苗
戈燒雙拼蒜蓉蒸大白菜上湯大白菜
上湯芥菜上湯豆苗水煮空心菜
西湖莼菜湯金銀花燉枇杷白糖燒板栗
紅棗蓮子蜜蜜汁紅棗松仁玉米
一品豆腐素三蒸南瓜汁燴豆腐
白菜煮豆腐薺菜豆腐湯粉條黃豆芽
營(yíng)養(yǎng)豆皮卷高湯煮腐皮素火腿燴黃豆
發(fā)菜燴鮮菇白靈菇扣雜菌蔥油金針菇
木耳萵筍片
特色米面&點(diǎn)心
海鮮燴飯
養(yǎng)生雜糧飯什錦飯菜腸粉
皮蛋瘦肉粥大碴粥狀元及第粥
綠豆粥排骨粉紅薯粉皮
叉燒包灌湯包窩窩頭
雙色饅頭蔥花卷湯面片
蟹黃燒賣朝鮮冷面菠菜餛飩
羊肉水餃龍抄手
羊肉泡饃嘉興粽子疙瘩湯
烤吐司比薩雞蛋布丁
Part3 微波爐烹飪新主張
一、認(rèn)識(shí)微波爐
二、微波爐選購(gòu)的五大參考
三、常用微波烹飪方式的必知要點(diǎn)
四、微波爐燒烤的常用方法
五、不同食材的微波烹飪
六、微波爐烹飪的八大禁忌
七、微波爐的保養(yǎng)與清潔
八、精選菜例
河鮮海鮮
洞庭口味魚片醋溜魚片醉魚干
什錦蒸草魚清蒸東江魚檸檬香茅蒸烏頭魚
蒜味黃魚糖醋馬鯖魚上湯鱸魚
清蒸鮭魚清蒸太陽(yáng)魚醉鮮長(zhǎng)江鰣魚
西湖醉魚烤黃花魚烤多春魚
烤帶魚烤腌白海鯧鴛鴦魚頭王
剁椒魚頭小魚芥菜干鍋手撕魚
蝦釀香菇蝦仁豆腐宮保雙花
蒜蓉蒸龍蝦蒸蝦葡萄牙式烤蝦
芙蓉蝦西蘭花拌蝦仁螃蟹粉絲煲
奶油燒螃蟹烤日本蟹柳清蒸海瓜子
牡蠣絲瓜蒜蓉粉絲蒸圓貝烤扇貝
錫紙包花甲西芹雙魷紅咖喱燒蠔
烤魷魚豆酥鮮魚剁椒蒸田雞
干鍋田雞剁椒蒸牛蛙
……
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