定 價(jià):35 元
叢書名:清華版·高等院校旅游與飯店管理專業(yè)規(guī)劃教材
- 作者:牟紅,楊梅主編
- 出版時間:2015/8/1
- ISBN:9787302408741
- 出 版 社:清華大學(xué)出版社
- 中圖法分類:F590.63
- 頁碼:297
- 紙張:膠版紙
- 版次:2
- 開本:16K
《旅游禮儀實(shí)務(wù)(第二版)/清華版·高等院校旅游與飯店管理專業(yè)規(guī)劃教材》全面系統(tǒng)論述社交禮儀以及旅游服務(wù)專業(yè)禮儀知識,在一般社交禮儀學(xué)內(nèi)容體系的基礎(chǔ)之上,著重體現(xiàn)旅游專業(yè)禮儀內(nèi)容。通過交往藝術(shù)與溝通技巧、旅游交往中的禮儀重點(diǎn)、禮儀互動、服務(wù)與接待禮儀、商務(wù)社交禮儀等內(nèi)容,全面展示現(xiàn)代旅游禮儀與交往藝術(shù)!堵糜味Y儀實(shí)務(wù)(第二版)/清華版·高等院校旅游與飯店管理專業(yè)規(guī)劃教材》的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)是理論+實(shí)訓(xùn)的寫作方法,為教師提供系統(tǒng)講授、示范操作與訓(xùn)練的藍(lán)本;使學(xué)生在掌握社交及旅游服務(wù)禮儀的基本概念、常識、基本原理的基礎(chǔ)上,通過實(shí)訓(xùn)掌握旅游禮儀實(shí)際的方法技巧,為今后從事旅游服務(wù)工作塑造良好形象、提高服務(wù)藝術(shù),奠定堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ);為旅游職業(yè)人士提高個人職業(yè)禮儀素養(yǎng),打造個人交際魅力提供有效地指導(dǎo)。本書面向作為高等院校旅游管理專業(yè)的本科學(xué)生,也可以作為旅游行業(yè)在職培訓(xùn)用書,還可供從事旅游工作的有關(guān)人員自學(xué)參考。
第二版前言
本教材是中國旅游職業(yè)人自我修煉的教程,是旅游職業(yè)人入門讀本。本教材使學(xué)生和旅游職業(yè)人士全面掌握交際禮儀知識,塑造旅游職業(yè)形象。熟悉旅游專業(yè)交際禮儀知識的具體運(yùn)用,提升個人修養(yǎng)與交際水平。
對從事旅游接待的工作者來說,禮儀是衡量服務(wù)質(zhì)量高低的重要標(biāo)志之一。旅游禮儀體現(xiàn)旅游職業(yè)人士個人職業(yè)素養(yǎng),掌握正確的旅游禮儀,能使旅游職業(yè)人拉近與客人的距離,展現(xiàn)自己的修養(yǎng),從而有效推動旅游活動的順利進(jìn)行。擁有豐富的禮儀知識,以及能夠根據(jù)不同的場合應(yīng)用不同的交際技巧,往往會令事業(yè)如魚得水。禮儀比智慧和學(xué)識更重要。
本教材第一版出版發(fā)行以來,由于使用效果良好,深受廣大師生和從業(yè)人員歡迎。近年來我國旅游業(yè)發(fā)生了很大的變化,中國旅游業(yè)進(jìn)入國家戰(zhàn)略體系,旅游發(fā)展的新階段已經(jīng)來臨,這對旅游從業(yè)人員在禮儀運(yùn)用方面提出了更高的要求。旅游禮儀教學(xué)內(nèi)容與要求也應(yīng)有相應(yīng)地變化。基于以上原因,我們對本教材進(jìn)行了修編。這次修訂不僅保持了教材的原有特色,以理論+實(shí)訓(xùn)的寫作方法,除了著重體現(xiàn)旅游專業(yè)禮儀知識的闡述和實(shí)際技能外,還采用了“專題”來統(tǒng)領(lǐng)和整合旅游禮儀內(nèi)容。本書共分四個專題,即禮儀原理與修養(yǎng)、個人禮儀、社交禮儀、旅游禮賓禮儀。
專題一 禮儀原理與禮儀修養(yǎng)
第一章 禮儀原理——源遠(yuǎn)流長 3
第一節(jié) 禮儀的概述 4
第二節(jié) 中國傳統(tǒng)禮儀 11
第三節(jié) 現(xiàn)代禮儀原理及運(yùn)用 16
本章小結(jié) 22
習(xí)題 23
第二章 禮儀修養(yǎng)——溫文爾雅 26
第一節(jié) 禮儀修養(yǎng)內(nèi)容 27
第二節(jié) 禮儀修養(yǎng)的培養(yǎng) 32
本章小結(jié) 38
習(xí)題 39
專題二 個 人 禮 儀
第三章 儀表禮儀——親切端莊 45
第一節(jié) 儀表及儀表美 46
第二節(jié) 儀容禮儀 49
第三節(jié) 儀態(tài)禮儀 56
本章小結(jié) 69
習(xí)題 70
第四章 服飾禮儀——整潔大方 72
第一節(jié) 服飾常識 73
第二節(jié) 男士服飾禮儀 78
第三節(jié) 女性服飾 86
第二節(jié) 旅游職業(yè)服飾 90
本章小結(jié) 93
習(xí)題 93
第五章 形體訓(xùn)練——勻稱健美 95
第一節(jié) 形體健美的標(biāo)準(zhǔn) 96
第二節(jié) 形體基本姿態(tài)訓(xùn)練 99
第三節(jié) 健身運(yùn)動與形體訓(xùn)練 109
第四節(jié) 瑜伽 115
本章小結(jié) 124
習(xí)題 124
第六章 談吐禮儀——表達(dá)真誠 125
第一節(jié) 旅游職業(yè)語言及要求 126
第二節(jié) 表情語的使用 132
第三節(jié) 交談的規(guī)范和聆聽的技巧 136
第四節(jié) 批評和拒絕的藝術(shù) 144
本章小結(jié) 148
習(xí)題 149
專題三 社 交 禮 儀
第七章 交際禮儀 153
第一節(jié) 日常交往禮儀 154
第二節(jié) 交際應(yīng)酬禮儀 163
第三節(jié) 涉外接待禮儀 170
本章小結(jié) 177
習(xí)題 177
第八章 國際旅游禮儀——遵守慣例 179
第一節(jié) 旅游與旅游文明素質(zhì) 180
第二節(jié) 旅游交通禮儀 184
第三節(jié) 公共場所禮儀 191
本章小結(jié) 201
習(xí)題 202
第九章 宗教禮儀——尊重信仰 203
第一節(jié) 佛教禮儀 204
第二節(jié) 基督教禮儀 207
第三節(jié) 伊斯蘭教禮儀 212
本章小結(jié) 216
習(xí)題 216
專題四 旅游禮賓禮儀
第十章 飯店接待禮儀——舒適完美 221
第一節(jié) 前廳服務(wù)禮儀 222
第二節(jié) 客房服務(wù)禮儀 226
第三節(jié) 餐廳服務(wù)禮儀 229
第四節(jié) 康樂服務(wù)禮儀 235
本章小結(jié) 238
習(xí)題 238
第十一章 旅行社服務(wù)禮儀
——熱情大方 240
第一節(jié) 旅行社門市接待服務(wù)禮儀 241
第二節(jié) 旅行社導(dǎo)游服務(wù)禮儀 246
本章小結(jié) 256
習(xí)題 256
第十二章 會展服務(wù)禮儀——熱情周密 258
第一節(jié) 會展接待禮儀 259
第二節(jié) 會展現(xiàn)場服務(wù)禮儀 263
第三節(jié) 會展后續(xù)工作禮儀 266
本章小結(jié) 273
習(xí)題 274
第十三章 儀式禮儀——莊重典雅 275
第一節(jié) 開幕慶典禮儀 276
第二節(jié) 新聞發(fā)布會禮儀 284
第三節(jié) 商務(wù)談判與簽字儀式禮儀 288
本章小結(jié) 294
習(xí)題 295
參考文獻(xiàn) 296
第一章 禮儀原理——源遠(yuǎn)流長
第一節(jié) 禮儀的概述
禮儀是禮貌、禮節(jié)和儀式三者的統(tǒng)稱。禮貌是指在人際交往中敬重、友好的表示;禮節(jié)是指人們在日常生活和交際場合中相互表示尊重、友好的慣用形式;儀式是指在一定場合舉行的、具有專門程序的活動。古人云:“國尚禮則國昌,家尚禮則家大,身尚禮則身正,心尚禮則心泰!
一、禮儀的概念
禮儀是一個歷史的范疇,強(qiáng)調(diào)繼承性與發(fā)展性的結(jié)合,強(qiáng)調(diào)在不同的民族、不同的時代以及不同的行為處境中有著不同的內(nèi)容和要求。由于形成禮儀的重要根源——宗教信仰的不同,使得世界上信仰不同宗教的人們遵守著各不相同的禮儀。