總序
前言
第1章 緒論
第一節(jié) 分析化學(xué)與儀器分析 1
一、分析化學(xué)的范疇、方法及任務(wù) 1
二、儀器分析的范疇、方法及任務(wù) 2
第二節(jié) 分析儀器的類型及其信號(hào)表達(dá)方式 2
一、分析儀器的主要分類 2
二、分析儀器信號(hào)的表達(dá)方式 2
第三節(jié) 分析儀器的方法建立及重要組成部分構(gòu)成 3
一、分析方法（方案）構(gòu)建 3
二、分析儀器的基本組成 3
第四節(jié) 分析儀器的主要性能指標(biāo) 5
第2章 光譜法導(dǎo)論
第一節(jié) 概述 9
第二節(jié) 光與物質(zhì)的作用原理 9
一、光的波、粒二相性 10
二、光與物質(zhì)的相互作用 11
三、光譜及光譜分類 13
第三節(jié) 基本光學(xué)單元 l4
一、光源 14
二、分光器件 l4
三、吸收池 l8
四、檢測(cè)器 18
第四節(jié) 光吸收定律 21
一、比爾定律原理 21
二、比爾定律中名詞的意義及單位 22
三、比爾定律吸收光譜曲線表征 23
四、比爾定律的偏離影響 24
五、光度測(cè)量的誤差 26
第3章 紫外-可見吸收光譜法
第一節(jié) 紫外-可見吸收光譜法概述 28
一、柴外-可見吸收光譜法的分類 28
二、分光光度法與比色法的異同點(diǎn) 29
三、分光光度法的特點(diǎn) 29
第二節(jié) 紫外-可見吸收光譜法原理 29
一、紫外-可見吸收光譜的產(chǎn)生 29
二、吸收曲線 31
三、紫外-可見吸收光譜的產(chǎn)生方式 31
第三節(jié) 紫外-可見光光譜儀 39
一、儀器基本組成 39
二、紫外-可見光光譜儀類型 40
三、紫外-可見光譜儀器的基本功能和進(jìn)展 41
第四節(jié) 儀器操作中影響準(zhǔn)確度因素及校正方法 42
第五節(jié) 紫外-可見吸收光譜法的應(yīng)用與案例 45
一、定性分析 45
二、定量分析 46
三、光譜法的應(yīng)用案例 48
第4章 紅外吸收光譜法
第一節(jié) 概述 52
第二節(jié) 紅外光譜基本概念 53
一、紅外光譜的產(chǎn)生和劃分 53
二、分子產(chǎn)生紅外吸收的條件 53
三、分子振動(dòng)類型 54
第三節(jié) 傅里葉紅外光譜 55
一、邁克爾遜干涉儀 55
二、傅里葉變換紅外光譜基本原理 55
三、傅里葉變換紅外光譜特點(diǎn) 57
第四節(jié) 傅里葉變換紅外光譜儀 58
一、傅里葉變換紅外光譜儀的基本結(jié)構(gòu) 58
二、主要部件 58
第五節(jié) 紅外光譜樣品制備技術(shù) 61
一、氣態(tài)樣品制備技術(shù) 61
二、液態(tài)樣品制備技術(shù) 61
三、固態(tài)樣品制備技術(shù) 62
四、衰減全反射技術(shù) 63
第六節(jié) 紅外光譜定性分析 64
一、紅外光譜r中化合物官能團(tuán)的特征 64
二、紅外光譜圖譜基本解析程序 70
三、紅外光譜案例分析 73
第七節(jié) 傅里葉變換近紅外光譜技術(shù) 75
一、近紅外光譜技術(shù)概述 75
二、漫反射技術(shù) 76
三、近紅外光譜數(shù)據(jù)收集要求 77
四、近紅外光譜法分析模型建立要求 77
五、近紅外光譜數(shù)據(jù)分析 78
第5章 原子吸收光譜法
第一節(jié) 概述 80
第二節(jié) 原子吸收光譜法的基本原理 81
一、原子吸收光譜的共振吸收原理 81
二、原子吸收銳線光源發(fā)射線 82
三、原子吸收與原子濃度關(guān)系 82
第三節(jié) 原子吸收光譜儀 83
一、原子吸收光譜儀基本結(jié)構(gòu) 83
二、原子吸收光譜儀的主要部件 84
第四節(jié) 原子吸收光譜的定量 94
第五節(jié) 原子吸收光譜法的干擾及消除方法 96
一、電離干擾 96
二、物理干擾 96
三、化學(xué)干擾 96
四、光譜干擾 97
第六節(jié) 原子熒光光譜法簡(jiǎn)介 97
一、原子熒光基本原理 98
二、原子熒光光譜儀組成結(jié)構(gòu) 99
第七節(jié) 原子吸收光譜法樣品處理 99
第八節(jié) 連續(xù)光源原子吸收光譜分析技術(shù) 101
第6章 發(fā)射光譜法
第一節(jié) 概述 107
第二節(jié) 發(fā)射光譜的激發(fā)光源 108
一、火焰光源 108
二、電弧電源 109
三、電感耦合等離子體光源 109
第三節(jié) 等離子發(fā)射光譜儀 111
第四節(jié) 等離子發(fā)射光譜主要工作參數(shù)及定量分析 114
一、主要工作參數(shù) 114
二、定量分析方法 114
第五節(jié) 等離子發(fā)射光譜的干擾問題 114
一、基體干擾 114
二、光譜干擾 115
第六節(jié) 等離子發(fā)射光譜技術(shù)和其他分析技術(shù)的比較 115
第七節(jié) 發(fā)射光譜法的應(yīng)用案例 117
一、水質(zhì)分析 117
二、污泥分析 117
三、生物樣品分析 118
第7章 熒光光譜法
第一節(jié) 概述 119
第二節(jié) 熒光光譜法的基本原理 119
一、熒光的產(chǎn)生 119
二、熒光與化合物分子結(jié)構(gòu)的關(guān)系 122
三、熒光參數(shù)的設(shè)定 123
第三節(jié) 熒光分光光度計(jì) 128
一、儀器基本組成結(jié)構(gòu) 128
二、儀器主要部件功能部件 128
第四節(jié) 熒光光譜分析 129
一、二維熒光光譜技術(shù)及應(yīng)用 130
二、三維熒光光譜技術(shù)及應(yīng)用 136
第五節(jié) 熒光光譜分析的干擾因素 139
一、化學(xué)溶劑的影響 139
二、熒光污染 139
三、稀溶液的分析干擾 139
四、溫度影響 140
五、酸度影響 140
六、熒光淬滅 141
七、光散射 141
第8章 色譜法導(dǎo)論
第一節(jié) 概述 143
第二節(jié) 色譜法分類 143
第三節(jié) 色譜分離原理及色譜圖 145
一、色譜分離原理 145
二、色譜圖和主要參數(shù) 145
三、分配系數(shù) 147
第四節(jié) 色譜法的基本理論 148
一、塔板理論 148
二、速率理論 149
第五節(jié) 色譜分離主要影響因素 150
一、色譜分離的影響 150
二、色譜分析時(shí)間的影響 151
第六節(jié) 色譜定性定量分析 151
一、定性分析 151
二、定量分析 153
第9章 氣相色譜法
第一節(jié) 概述 156
第二節(jié) 氣相色譜法的原理 156
一、氣相色譜儀的基本組成結(jié)構(gòu) 156
二、儀器主要功能單元 157
三、儀器操作程序 158
第三節(jié) 氣相色譜固定相 159
一、氣-固色譜固定相 159
二、氣-液色譜固定相 159
第四節(jié) 氣相色譜的檢測(cè)器 160
第五節(jié) 氣相色譜分離條件的選擇 163
一、色譜柱的選擇 163
二、載氣的選擇 163
三、柱溫的選擇 164
第六節(jié) 氣相色譜定性、定量分析 164
一、定性分析 164
二、定量分析 164
第七節(jié) 氣相色譜分析常用的樣品制備技術(shù) 165
一、溶劑萃取 165
二、液相微萃取 166
三、固相萃取 166
四、固相微萃取 166
五、加速溶劑萃取 166
第八節(jié) 樣品衍生化技術(shù) 166
第九節(jié) 頂空分析技術(shù) 167
第十節(jié) 氣相色譜配套技術(shù) 167
一、多維氣相色譜技術(shù) 167
二、快速氣相色譜技術(shù) 167
第十一節(jié) 氣相色譜法在食品分析中的應(yīng)用案例 168
第10章 高效液相色譜法
第一節(jié) 概述 170
第二節(jié) 高效液相色譜法分離原理 171
一、高效液相色譜法的分類 171
二、高效液相色譜分離原理特征 171
第三節(jié) 高效液相色譜固定相 175
一、液-固吸附色譜法固定相 175
二、液-液分配色譜法固定相 176
三、離子交換色譜法固定相 177
四、空間排阻色譜法固定相 177
五、整體柱 177
第四節(jié) 高效液相色譜流動(dòng)相 178
一、流動(dòng)相使用基本要求 178
二、流動(dòng)相的選擇 179
三、梯度洗脫技術(shù)要求 180
第五節(jié) 高效液相色譜儀 181
一、高效液相色譜儀基本結(jié)構(gòu) 181
二、高效液相色譜儀主要功能單元 182
三、液相色譜檢測(cè)器 185
四、儀器操作程序應(yīng)用案例 190
第六節(jié) 液相色譜法分離方法的選擇 193
第七節(jié) 液相色譜氨基酸分析 194
一、柱前衍生及特點(diǎn) 194
二、柱后衍生及特點(diǎn) 195
三、氨基酸分析 196
第八節(jié) 液相色譜應(yīng)用案例 197
一、在食品成分分析巾的應(yīng)用 197
二、在添加劑分析巾的應(yīng)用案例 199
三、在農(nóng)藥和獸藥殘留分析巾的應(yīng)用案例 200
第11章 薄層色譜法
第一節(jié) 概述 202
一、薄層色譜法特點(diǎn) 202
二、薄層色譜與高效液相色譜的差異性 203
第二節(jié) 薄層色譜法的基本原理 203
一、薄層色譜法的原理及表征 203
二、薄層色譜常用固定相 204
三、薄層板制備 207
四、薄層點(diǎn)樣 208
五、薄層展開 209
六、展開劑的選擇 212
七、定位檢測(cè) 214
第三節(jié) 薄層色譜法的定|生定量方法 215
一、薄層色譜的定性 215
二、薄層色譜的定量 216
三、定量分析的掃描方式 217
四、掃描方式及光束大小的選擇 218
五、外標(biāo)法、內(nèi)標(biāo)法定量 219
第四節(jié) 薄層掃描儀 219
第五節(jié) 薄層色譜法的應(yīng)用案例 221
一、果汁中合成著色劑的測(cè)定 221
二、薄層色譜法鑒別南五味子 222
第12章 質(zhì)譜法
第一節(jié) 概述 223
第二節(jié) 質(zhì)譜法的基本原理 224
第三節(jié) 質(zhì)譜儀 225
一、進(jìn)樣系統(tǒng) 225
二、離子源 227
三、質(zhì)量分析器 230
四、檢測(cè)器和記錄系統(tǒng) 234
五、真空系統(tǒng) 234
第四節(jié) 質(zhì)譜及其離子峰的類型 235
一、質(zhì)譜的表示方法 235
二、質(zhì)譜儀的主要性能指標(biāo)表征意義 235
三、質(zhì)譜圖中主要離子峰的類型 236
四、質(zhì)譜巾的斷裂方式及一般規(guī)律 238
第五節(jié) 質(zhì)譜技術(shù)的應(yīng)用 239
一、相對(duì)分子質(zhì)量的測(cè)定 239
二、確定化合物的分子式 240
三、質(zhì)譜在食品分析巾的應(yīng)用 242
第13章 核磁共振波譜法
第一節(jié) 概述 244
第二節(jié) 核磁共振基本原理 244
一、原子核自旋與磁矩 244
二、核磁共振條件 245
三、飽和與弛豫 247
四、宏觀磁化矢量 248
第三節(jié) 核磁共振波譜儀 249
第四節(jié) 核磁共振波譜的特征和化學(xué)結(jié)構(gòu)分析 251
一、核磁共振巾的化學(xué)位移 251
二、核磁共振中的化學(xué)位移表征 252
三、核磁共振中的白旋耦合 253
四、核磁共振譜的積分曲線 256
第五節(jié) 核磁共振波譜的測(cè)定 256
第六節(jié) 13C核磁共振 257
一、13C化學(xué)位移 258
二、白旋去耦和NOE效應(yīng) 259
三、13C去耦方法 259
第七節(jié) 核磁共振法圖譜解析應(yīng)用案例 261
第14章 毛細(xì)管電泳法
第一節(jié) 概述 266
第二節(jié) 毛細(xì)管電泳原理結(jié)構(gòu) 267
一、基本概念 267
二、毛細(xì)管電泳儀的結(jié)構(gòu)組成 267
三、毛細(xì)管電泳的工作原理 269
第三節(jié) 毛細(xì)管電泳的分離模式 271
一、毛細(xì)管區(qū)帶電泳 271
二、毛細(xì)管凝膠電泳 274
三、膠束電動(dòng)力學(xué)毛細(xì)管電泳 275
四、毛細(xì)管等電聚焦電泳 277
五、毛細(xì)管等速電泳 278
第四節(jié) 毛細(xì)管電泳檢測(cè)器 279
第五節(jié) 毛細(xì)管電泳技術(shù)應(yīng)用案例 281
第15章 熱分析法
第一節(jié) 概述 287
一、熱分析法含義與特點(diǎn) 287
二、熱分析法的發(fā)晨 288
第二節(jié) 熱分析法基本組成結(jié)構(gòu) 288
第三節(jié) 差熱分析法 289
一、差熱分析法工作原理 289
二、差熱分析儀的組成 290
三、差熱分析法的應(yīng)用范圍 291
第四節(jié) 差示掃描量熱分析法 291
一、差示掃描量熱分析法基本原理 291
二、差示掃描量熱分析儀的組成 292
三、差示掃描量熱法的應(yīng)用范圍 294
第五節(jié) 熱重分析法 294
一、熱重分析法工作原理 294
二、熱重分析儀的組成 295
三、熱重分析法的應(yīng)用范圍 296
第六節(jié) 微量熱法 296
一、微量熱法工作原理 296
二、微量熱分析儀的組成 297
三、微量熱分析法的應(yīng)用范圍 297
第七節(jié) 熱分析法應(yīng)用中主要影響因素 297
主要參考文獻(xiàn) 301