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酒水知識(shí)與操作

酒水知識(shí)與操作

定  價(jià):34 元

叢書(shū)名:高職高專旅游與餐飲管理類專業(yè)規(guī)劃教材

        

  • 作者:林德山 編
  • 出版時(shí)間:2014/2/1
  • ISBN:9787562942559
  • 出 版 社:武漢理工大學(xué)出版社
  • 中圖法分類:TS 
  • 頁(yè)碼:262
  • 紙張:膠版紙
  • 版次:1
  • 開(kāi)本:16K
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  《酒水知識(shí)與操作(第2版)/高職高專旅游與餐飲管理類專業(yè)規(guī)劃教材》根據(jù)現(xiàn)代飯店和酒吧管理對(duì)酒水服務(wù)與操作知識(shí)的需要,結(jié)合我國(guó)酒水經(jīng)營(yíng)實(shí)踐,融合國(guó)內(nèi)外名酒與飲料的歷史、文化、種類及特點(diǎn),雞尾酒調(diào)制與創(chuàng)新,酒吧經(jīng)營(yíng)管理等知識(shí),并在總結(jié)多年教學(xué)與實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的基礎(chǔ)上編寫(xiě)而成。本書(shū)的編寫(xiě)充分考慮到高職高專學(xué)生發(fā)散思維能力強(qiáng)的特點(diǎn),所選用的知識(shí)以能夠適應(yīng)酒水服務(wù)與調(diào)制的需要為度,使用規(guī)范的語(yǔ)言和術(shù)語(yǔ),著重強(qiáng)調(diào)動(dòng)手能力的培養(yǎng),側(cè)重基本操作的程序與方法,學(xué)生和讀者可以在本書(shū)的指導(dǎo)下進(jìn)行正確的操作。
  《酒水知識(shí)與操作(第2版)/高職高專旅游與餐飲管理類專業(yè)規(guī)劃教材》主要適合于旅游管理、酒店管理、餐飲管理等相關(guān)專業(yè)的教學(xué)使用,也可供從事旅游及酒店管理工作的人員學(xué)習(xí)參考。
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