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為什么有些軟體動物體內(nèi)會長出珍珠？
珍珠是一種有機寶石，自古以來就被人們視為珍寶。地質(zhì)學和考古學的研究證明，至少在2億年前，地球上就已經(jīng)出現(xiàn)了珍珠。
如今，人們在日常生活中常常會看到由白色、淺黃、淺粉等色澤亮麗、圓潤飽滿的珍珠穿成的珍珠項鏈，有的珍珠還嵌在戒指上作為裝飾。珍珠除了可用于裝飾外，還可以磨成粉末入藥，是美容的佳品。但是，你知道珍珠究竟是怎么形成的嗎？
其實，珍珠是從一些貝類動物的體內(nèi)生長出來的。海水中的珠母貝中長出來的珍珠是海水珍珠；河、湖中的蚌中長出的珍珠叫作淡水珍珠。但并不是所有的貝類里面都有珍珠，能夠產(chǎn)珍珠的貝類僅有數(shù)十種。
蚌、蛤蜊體外有兩片貝殼，兩片貝殼的內(nèi)壁上都貼著一層柔軟的膜，被稱為外套膜。它們像外套一樣緊緊地包裹著蚌、蛤蜊等的柔軟的身體。當水中的沙粒、寄生蟲等異物不小心進入貝殼與外套膜之間時，外套膜就會因受到刺激而分泌出大量珍珠質(zhì)，將異物緊緊地包裹住，時間長了就形成了美麗的珍珠。
珍珠質(zhì)豐富的珍珠貝大多產(chǎn)于溫暖的海洋。如我國南海就是優(yōu)質(zhì)珍珠的產(chǎn)地，那里所產(chǎn)的珍珠被稱為南珠，品質(zhì)極佳。人們一般會將珍珠大致分為天然珍珠和人工養(yǎng)殖珍珠兩種。如今，由于海水污染日益嚴重，天然珍珠已十分罕見，所以人工養(yǎng)殖的珍珠已成為制造珍珠飾品的首選原料。

為什么香蕉和柿子成熟后不能立刻食用？
香蕉和柿子是市場上常見的水果，吃起來香甜美味。但是，如果你來到果園，親手從樹上摘下剛成熟的香蕉或柿子來吃，一種強烈的酸澀感會使你難以忍受。為什么它們的味道和從市場上買來的熟透了的相差甚遠呢？下面的小實驗會告訴你原因。
如果你用刀子在香蕉或柿子上劃一下，過一會兒刀口上就會出現(xiàn)黑褐色的東西，這種東西叫作單寧酸。單寧酸是一種藏在果肉細胞里的物質(zhì)，果實酸澀的口感就是單寧酸在作怪。
不同品種的水果中單寧酸的含量也不同。有的水果單寧酸含量多，有的含量少；有些水果能夠自行脫澀，而有些則無法自行脫澀。但是，經(jīng)脫澀處理后的香蕉和柿子，澀味都跑到哪里去了呢？難道是單寧酸都消失了嗎？當然不是。
單寧酸分為可溶性和不溶性。含有可溶性單寧酸的果實就澀，含有不溶性單寧酸的果實就不澀。
一般果實成熟后，體內(nèi)的單寧酸都可以由可溶性轉(zhuǎn)化為不溶性。而且通過人工處理的方式也可以促使果實內(nèi)的可溶性單寧酸轉(zhuǎn)化為不溶性單寧酸，這一處理過程就叫作脫澀。沒經(jīng)過脫澀，或者脫澀處理的時間掌握不好，果實澀味就會很重。這也是香蕉和柿子在樹上成熟后還不能馬上食用的原因。

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