引言
第一章 風險社會下食品安全及監(jiān)管機制概述
第一節(jié) 風險社會下全球食品安全形勢
一、風險社會之提出
二、食品安全的歷史性
三、食品安全的世界性
第二節(jié) 我國食品安全及監(jiān)管機制界定
一、“食品安全”的含義
二、食品安全監(jiān)管機制

第二章 國內(nèi)外食品安全監(jiān)管制度比較與借鑒
第一節(jié) 國外食品安全監(jiān)管制度述評
一、國外食品安全監(jiān)管制度概況及發(fā)展趨勢
二、國外食品安全法律規(guī)制原則
第二節(jié) 我國食品安全監(jiān)管制度現(xiàn)狀與啟示
一、我國食品安全監(jiān)管制度演變過程及現(xiàn)狀
二、我國食品安全監(jiān)管的主要制度安排
三、我國食品安全監(jiān)管制度的缺失
四、國外食品安全監(jiān)管制度對我國的啟示

第三章 風險社會視野下食品安全保護的刑法改革
第一節(jié) 風險社會下刑法之危機與應對
一、風險社會的刑法危機
二、風險社會下刑法規(guī)范之擴張
三、風險刑法擴張的尺度
第二節(jié) 疫學因果關系之適用
一、傳統(tǒng)因果關系理論在食品安全鏈條適用中的缺憾
二、疫學因果關系之基本內(nèi)涵
三、疫學因果關系在食品安全訴訟中的適用
第三節(jié) 食品安全監(jiān)督過失與客觀歸責論之借鑒
一、食品監(jiān)管瀆職罪之規(guī)定
二、國外食品安全監(jiān)督過失理論
三、我國食品安全監(jiān)督過失分析
四、以客觀歸責論限制食品監(jiān)管刑事責任之行為

第四章 我國食品安全刑法保護現(xiàn)狀及反思
第一節(jié) 我國刑法中食品安全的保護規(guī)范
一、生產(chǎn)、銷售不符合安全標準的食品罪
二、生產(chǎn)、銷售有毒、有害食品罪
三、食品監(jiān)管瀆職罪
第二節(jié) 我國食品安全刑法保護之反思
一、食品安全犯罪性質(zhì)認識不足，定位不準確
二、食品安全法等附屬刑法與刑法規(guī)定銜接不足
三、不符合安全標準的食品與有毒、有害食品的區(qū)分困難
四、不安全食品持有、儲存者的刑事責任缺失
五、食品犯罪的刑階設計欠合理

第五章 風險社會視野下我國食品安全刑法保護之重構(gòu)
參考文獻