食物的分類(lèi)
　　食物是人們進(jìn)行生命活動(dòng)的動(dòng)力基礎(chǔ)，人們需要從各種各樣的食物中汲取營(yíng)養(yǎng)，獲得成長(zhǎng)的動(dòng)力和支撐。同時(shí)，食物又是一個(gè)龐大的“家族”，其中包含著各種各樣的種類(lèi)和不同形狀、不同口味、不同營(yíng)養(yǎng)的食物。人們就是在攝取這些不同食物的營(yíng)養(yǎng)中獲得均衡發(fā)展的。
　　那么，我們每天接觸的食品，都有哪些種類(lèi)呢？如果這樣一問(wèn)，可能很多人都難以準(zhǔn)確地說(shuō)出，或者只能說(shuō)出其中的幾種。因?yàn)樵谖覀兤綍r(shí)的飲食里，有各種各樣的食品，人們一天之內(nèi)基本上不會(huì)總是吃相同的食物，至少會(huì)有三到五種選擇，再加上平時(shí)的零食，那么就更多了。所以，很多時(shí)候食品的種類(lèi)在人們的頭腦中只是一個(gè)模糊的概念。
　　其實(shí)，食品是一個(gè)龐大的系統(tǒng)。在食品系統(tǒng)中，各種食品沉默不語(yǔ)卻又各安其位，為我們的生活增光添彩，讓我們身體的各個(gè)機(jī)能能夠正常運(yùn)轉(zhuǎn)。不僅如此，食品也是一個(gè)秩序井然的“大家族”。這個(gè)“大家族”按照不同的分類(lèi)標(biāo)準(zhǔn)有不同的分類(lèi)方法，能夠劃分出不同的種類(lèi)。
　　如果按照大的方面，即食物的屬性和來(lái)源來(lái)劃分的話，食品一般可以分為植物源性食品、動(dòng)物源性食品和加工食品。其中，植物源性食品主要有糧油食品和水果蔬菜；動(dòng)物源性食品主要是各種肉類(lèi)、水產(chǎn)品、禽蛋、牛奶和蜂蜜等食品；加工類(lèi)食品主要是有食品添加劑的各種食品。
　　同時(shí)，食品分類(lèi)系統(tǒng)是科學(xué)規(guī)范食品的分類(lèi)體系的一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)性文件，是我國(guó)目前制定的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，是食品安全認(rèn)證的主要依據(jù)性文件。它把食品分為16大類(lèi)，300多個(gè)小類(lèi)。但是，隨著食品加工業(yè)的發(fā)展，有些食品在這個(gè)文件中往往找不到依據(jù)，因此還需要及時(shí)地修訂。
　　一般來(lái)說(shuō)，食品分類(lèi)系統(tǒng)用于界定食品添加劑的使用范圍，只適用于使用該標(biāo)準(zhǔn)查詢(xún)添加劑。該標(biāo)準(zhǔn)的食品分類(lèi)系統(tǒng)共分16大類(lèi)。每一大類(lèi)下分若干亞類(lèi)，亞類(lèi)下分次亞類(lèi)，次亞類(lèi)下分小類(lèi)，有的小類(lèi)還可再分為次小類(lèi)。當(dāng)允許某一食品添加劑應(yīng)用于某一食品類(lèi)別時(shí)，則允許其應(yīng)用于該類(lèi)別下的所有類(lèi)別食品，另有規(guī)定的除外。具體來(lái)說(shuō)：如果食品大類(lèi)可用某種食品添加劑，則其下的亞類(lèi)、次亞類(lèi)、小類(lèi)和次小類(lèi)所包含的食品均可使用；亞類(lèi)可以使用的，則其下的次亞類(lèi)、小類(lèi)和次小類(lèi)可以使用，但是，大類(lèi)不可以使用，另有規(guī)定的除外。這16大類(lèi)食品具體是這樣的：
　　一是乳與乳制品；二是脂肪、油和乳化脂肪制品；三是冷凍飲品；四是水果、蔬菜（包括塊根類(lèi)）、豆類(lèi)、食用菌、藻類(lèi)、堅(jiān)果以及籽類(lèi)等；五是可可制品、巧克力和巧克力制品（包括類(lèi)巧克力和代巧克力）以及糖果；六是糧食和糧食制品；七是焙烤食品；八是肉及肉制品；九是水產(chǎn)品及其制品；十是蛋及蛋制品；十一是甜味料；十二是調(diào)味品；十三是特殊營(yíng)養(yǎng)食品；十四是飲料類(lèi)；十五是酒類(lèi)；十六是其他類(lèi)。
　　另外，從納入國(guó)家食品質(zhì)量安全市場(chǎng)準(zhǔn)入制度的食品來(lái)看，可以把食物分為28大類(lèi)。具體來(lái)說(shuō)，包括：
　　①糧食加工品：小麥粉、大米、掛面、其他糧食加工品（谷物加工品）、谷物碾磨加工品、谷物粉類(lèi)制成品；
　　②食用油、油脂及其制品：食用植物油、食用油脂制品[食用氫化油、人造奶油（人造黃油）、起酥油、代可可脂]、食用動(dòng)物油脂（豬油、牛油、羊油）；
　　③調(diào)味品：醬油、食醋、味精、雞精調(diào)味料、醬類(lèi)、調(diào)味料產(chǎn)品；
　�、苋庵破罚喝庵破罚�腌臘肉制品、醬鹵肉制品、熏燒烤肉制品、熏煮香腸火腿制品、發(fā)酵肉制品）；
　　⑤乳制品：乳制品[液體乳（巴氏殺菌乳、高溫殺菌乳、滅菌乳、酸乳）、乳粉（全脂乳粉、脫脂乳粉、全脂加糖乳粉、調(diào)味乳粉、特殊配方乳粉、牛初乳粉）、其他乳制品（煉乳、奶油、干酪、固態(tài)成型產(chǎn)品）]、嬰幼兒配方乳粉（濕法工藝、干法工藝）；
　�、揎嬃希猴嬃蟍瓶（桶）裝飲用水類(lèi)（飲用天然礦泉水、飲用純凈水、其他飲用水）]、碳酸飲料（汽水）類(lèi)、茶飲料類(lèi)、果汁及蔬菜汁類(lèi)、蛋白飲料類(lèi)、固體飲料類(lèi)、其他飲料類(lèi)；
　�、叻奖闶称罚悍奖闶称罚ǚ奖忝妗⑵渌�方便食品）；
　　⑧餅干：餅干；
　�、峁揞^：罐頭（畜禽水產(chǎn)罐頭、果蔬罐頭、其他罐頭）；
　　⑩冷凍飲品：冷凍飲品（冰激凌、雪糕、雪泥、冰棍、食用冰、甜味冰）；
　　{11}速凍食品：速凍食品[速凍面米食品（生制品、熟制品）]、速凍其他食品（速凍肉制品、速凍果蔬制品、速凍其他類(lèi)制品）；
　　{12}薯類(lèi)和膨化食品：膨化食品、薯類(lèi)食品；
　　{13}糖果制品（含巧克力及制品）：糖果制品（糖果、巧克力及巧克力制品）、果凍；
　　{14}茶葉及相關(guān)制品：茶葉（茶葉、邊銷(xiāo)茶）、含茶制品和代用茶；
　　{15}酒類(lèi)：白酒、葡萄酒及果酒、啤酒、黃酒、其他酒；
　　{16}蔬菜制品：醬腌菜、蔬菜干制品（自然干制蔬菜、熱風(fēng)干燥蔬菜、冷凍干燥蔬菜、蔬菜脆片、蔬菜粉及制品）、食用菌制品（干制食用菌、腌漬食用菌）、其他蔬菜制品；
　　{17}水果制品：蜜餞、水果制品（水果干制品、果醬）；
　　{18}炒貨食品及堅(jiān)果制品：炒貨食品及堅(jiān)果制品（烘炒類(lèi)、油炸類(lèi)、其他類(lèi)）；
　　{19}蛋制品：蛋制品（再制蛋類(lèi)、干蛋類(lèi)、冰蛋類(lèi)、其他類(lèi)）；
　　{20}可可及焙烤咖啡產(chǎn)品：可可制品、焙炒咖啡；
　　{21}食糖：糖（白砂糖、綿白糖、赤砂糖、冰糖、方糖、冰片糖等）；
　　{22}水產(chǎn)制品：水產(chǎn)加工品[干制水產(chǎn)品、鹽漬水產(chǎn)品、魚(yú)糜制品（即食類(lèi)、非即食類(lèi)）]、其他水產(chǎn)加工品（水產(chǎn)調(diào)味品、水生動(dòng)物油脂及制品、風(fēng)味魚(yú)制品、生食水產(chǎn)品、水產(chǎn)深加工品）；
　　{23}淀粉及淀粉制品：淀粉及淀粉制品、淀粉糖（葡萄糖、飴糖、麥芽糖、異構(gòu)化糖等）；
　　{24}糕點(diǎn)：糕點(diǎn)（烘烤類(lèi)糕點(diǎn)、油炸類(lèi)糕點(diǎn)、蒸煮類(lèi)糕點(diǎn)、熟粉類(lèi)糕點(diǎn)、月餅）；
　　{25}豆制品：豆制品（發(fā)酵性豆制品、非發(fā)酵性豆制品）、其他豆制品；
　　{26}蜂產(chǎn)品：蜂產(chǎn)品[蜂蜜、蜂王漿（含蜂王漿凍干品）]、蜂花粉、蜂產(chǎn)品制品；
　　{27}特殊膳食食品：嬰幼兒及其他配方谷粉（嬰幼兒配方谷粉、其他配方谷粉）；
　　{28}其他食品。
　　可見(jiàn)，食品的種類(lèi)是多種多樣的，在食品的這個(gè)“大家族”中，正是這些不同種類(lèi)、不同風(fēng)味的食品讓我們大飽口腹，給我們的身體健康提供了極大的保障。它們永遠(yuǎn)默默無(wú)聞地貢獻(xiàn)著自己的營(yíng)養(yǎng)和能量。