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本書針對高職學生基礎狀況及未來發(fā)展需要編寫，全書包括物質(zhì)結(jié)構(gòu)及元素周期律，元素化學，分散體系，滴定分析法，酸堿平衡及酸堿滴定法，沉淀溶解平衡及沉淀分析法、電化學和氧化還原平衡，配位平衡及配位滴定法，紫外可見光分光光度法，氣相色譜分析法，有機化學概述及烷烴、環(huán)烷烴、烯烴、炔烴、芳香烴、鹵代烴、醇、酚、醚、醛、酮、羧酸及其衍生物、有機高分子化合物、糖類和蛋白質(zhì)，化學與健康共計22章內(nèi)容。
本書針對高職高專的教學特點，突出實用性和實踐性，貫徹理論“必需、夠用”的原則，注重相關新知識、新技術、新材料和新工藝的介紹，可作為高等職業(yè)教育石油、化工、醫(yī)藥、衛(wèi)生、環(huán)境、農(nóng)林等專業(yè)的通用教材，也可作為化學愛好者的業(yè)余讀本。

高等職業(yè)院校的教材建設是高職高專院校教學改革工作的重要組成部分。隨著高等職業(yè)教育的迅猛發(fā)展，迫切需要與之相適應的、面向21世紀的教材和教學參考書。編者遵照教育部制定的《高職高專教育基礎課程教學基本要求》，根據(jù)高職高專教育與培養(yǎng)技術應用型人才的目標和要求編寫了這本教材。本書可作為高職院校石油、化工、醫(yī)藥、衛(wèi)生、環(huán)境、農(nóng)林等專業(yè)的通用教材。在教學內(nèi)容編排上，依據(jù)學生的特點，有的放矢地組織教材內(nèi)容，力求做到敘述簡潔、文字精練、由淺入深、通俗易懂。
本書針對高職學生基礎狀況及未來發(fā)展需要，堅持“需用為準、夠用為度、實用為先”的原則，在保證知識的先進性、科學性、實用性的同時，注重教材的基礎性，著重講清基本概念、基本思想、基本方法，做到理論清晰、淡化公式推導、知識要點明確、重視實際應用等。特別是注重學生實踐動手能力的培養(yǎng)，有針對性地在部分章節(jié)后選編了實驗內(nèi)容，力求知行合一，使學生學習完本課程后達到基本概念清晰、知識夠用、基本方法會用的要求，為專業(yè)學習奠定基礎。各章節(jié)后附有習題，供復習和自學參考。
本書由徐曉強、陳月和劉洪宇主編，金貞玉、王新副主編，全書共22章。具體編寫分工如下：第1～4章由陳月編寫，第5、6章由金貞玉編寫，第7～10章由劉洪宇編寫，第１１～２０章由徐曉強編寫，第21、22章由王新編寫。全書由徐曉強統(tǒng)稿、審定。張金東、劉婷婷、陳磊、吳春麗、崔帥做了大量的資料收集和核對以及制圖等工作。
在本書編寫過程中得到了周銘教授、李輝教授的大力支持，他們同時為本書提出了很多寶貴的意見，在此表示衷心的感謝。在編寫過程中，參考了有關教材、著作，在此也向相關作者一并表示謝意。
由于編者水平有限，教材中缺點和疏漏之處在所難免，敬請讀者批評指正。

編者
2014年9月

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