本教材共有4個學習項目。其內(nèi)容包括：茶藝服務(wù)人員的基本禮儀；茶文化基礎(chǔ)知識、茶葉基礎(chǔ)知識、名茶知識、茶具知識，以及泡茶用水的基礎(chǔ)知識；茶品銷售的方法；綠茶、紅茶、烏龍茶及黑茶的沖泡技藝。
本書可作為中等職業(yè)學校及高星級飯店運營與管理專業(yè)教材，也可供從事茶藝服務(wù)的人員使用。
項目一 茶藝禮儀 學習情境 茶藝服務(wù)人員的基本禮儀項目二 客前準備 學習情境1 備茶 學習子情境1 茶文化基礎(chǔ)知識的準備 學習子情境2 茶葉基礎(chǔ)知識的準備 學習子情境3 名茶知識的準備 學習情境2 備具 學習情境3 備水項目三 茶品銷售 學習情境茶品銷售項目四 沖泡服務(wù) 學習情境1 綠茶沖泡技藝 學習情境2 紅茶沖泡技藝 學習情境3 烏龍茶沖泡技藝 學習情境4 黑茶沖泡技藝附錄1 中國十大名茶的傳說附錄2 《茶藝師》職業(yè)標準附錄3 各級茶藝師工作標準參考文獻
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