自六十年代留學(xué)生文學(xué)開(kāi)始,海外華文書(shū)寫(xiě)大多以“漂泊”“失根”為基調(diào),流露深沉故園縈懷,視野多局限于華人圈子。其實(shí),海外作家置身的異國(guó),不少是族裔多元化的“種族大熔爐”或“種族色拉盤”,周遭“非我族類”群的風(fēng)俗民情,何嘗不是可以培育豐碩文學(xué)花果的肥沃文化土壤?本屆文選希冀以正面思維,透過(guò)女作家們的海外行路,讓讀者得以一窺大千世界。
1.豐富的各國(guó)飲饌,呈現(xiàn)舌尖上的世界。2.女作者們思維深遠(yuǎn),筆端繁復(fù),下得廚房,上得廳堂,議論縱橫,不只是飲食。3.這些女作家較早定居國(guó)外,已融入當(dāng)?shù)厣,無(wú)論定居旅行,皆以當(dāng)?shù)厝说难酃鈱徱暜?dāng)?shù)匚幕,呈現(xiàn)水乳交融的狀態(tài),并無(wú)隔閡。
張純瑛,美國(guó)Villanova計(jì)算機(jī)碩士,現(xiàn)任程序設(shè)計(jì)師。散文集《情悟,天地寬》榮獲華文著述獎(jiǎng)散文類第一名,另獲《世界日?qǐng)?bào)》極短篇小說(shuō)獎(jiǎng)與旅游文學(xué)獎(jiǎng)等五項(xiàng)獎(jiǎng)。亦著有《那一夜,與文學(xué)巨人對(duì)話》《天涯何處無(wú)芳菲》,撰寫(xiě)莫扎特、莎士比亞、雨果傳記,譯有泰戈?duì)柕摹镀B(niǎo)集》。作品經(jīng)常入選海內(nèi)外文集。曾任華府書(shū)友會(huì)會(huì)長(zhǎng),創(chuàng)立古典音樂(lè)賞析沙龍并出任會(huì)長(zhǎng)。嗜讀《紅樓夢(mèng)》,撰寫(xiě)系列文章,經(jīng)常應(yīng)邀到各地做藝文演講,皆廣獲好評(píng)。
南、北非洲 南非的健康食物——木盤里毛蟲(chóng) 摩洛哥的庫(kù)司庫(kù)司——特法伊阿亞 洲 我在北大的大馬餐館 日本文學(xué)中的京都美食 緬甸午餐 日本壽司的禪境 菲律賓的節(jié)慶與烤豬” 千島異食奇趣漫談 菲律賓的Halo—halo文化 米黏沓時(shí)光 在大馬尋覓熟悉滋味 一手握筆,一手拿鍋鏟 初嘗越南美食 線條的跳躍者與紗麗 與京都僧共餐同游 菲律賓風(fēng)情的紅燒肉 閑話南洋萬(wàn)果之王 香積飯災(zāi)地飄香 學(xué)習(xí)廚藝趣談 峇峇娘惹古城風(fēng)情 不盡嗆味——生魚(yú)片 二道南洋風(fēng)味飯澳大利亞、新西蘭 菜園舞娘 當(dāng)川胃遇見(jiàn)澳大利亞美食歐 洲 蘇格蘭的國(guó)菜與國(guó)怪 誘人的西班牙海鮮飯 哇哈拉天堂盛宴 在英國(guó)“入境隨食” 翡冷翠夜宴 帝都鯖魚(yú)香 淡菜淡菜我愛(ài)你 西班牙火腿 突厥之桑 東柏林的“美食” 俄國(guó)普希金咖啡館的魅力 懷念意大利飲饌?cè)饲? 瑞士火鍋 伊比利亞生火腿 歡樂(lè)西班牙“小吃” 從食藝看西班牙民族 亞美尼亞美食——苦難民族的快樂(lè)基因 歌德的法蘭克福七香綠汁 一九八一年六月巴黎 斯塔拉斯堡的法德情結(jié) 巴黎食趣兩則 羅德欣美酒加咖啡 罌粟花下藏兵洞 希臘起司派 布達(dá)佩斯的火燒鯉魚(yú) 法國(guó)鄉(xiāng)村的一次晚餐 碧綠悠久的愛(ài)爾蘭 美食王國(guó)比利時(shí) 酪梨蝦仁加辣醬的絕配 欣見(jiàn)布達(dá)佩斯風(fēng)采亮麗 愛(ài)上異國(guó)食拉丁美洲 墨西哥的纏綿 難忘巴西食緣 南美“仙草”瑪黛茶 荷賽愛(ài)釣魚(yú) 冷凍的龍蝦 秘魯飲饌——美食界的新寵 尋找鷺鷥飯店 萍水相逢共享天竺鼠 原汁原味的巴西烤肉 跨族裔的里約“佛跳墻”中 東 沙烏地軍官烹調(diào)的雞飯美國(guó)、加拿大 佛羅里達(dá)水鄉(xiāng)漁家樂(lè) 那家匹薩店 胖蘋果、藍(lán)莓派、杰克倫敦 做個(gè)水果蛋糕過(guò)圣誕 抓到熊再說(shuō) 酸面包與海鮮濃湯 一頓野味晚餐 牛油果傳遞友情 與紐沃夫婦共餐今昔 牛排情緣 溫哥華的山珍海味——黑莓、生蠔與蛤蜊 野菜的誘惑 “三味一體”的火鴨雞 第一頓火雞大餐 感恩節(jié)思親謝友 我便是這樣被“同化”的 免費(fèi)招待火雞大餐 西菜中吃烤火雞 吃洋餐出洋相 溫馨購(gòu)食情 貝果香 深酌葡萄香尋覓 蘿絲瑪麗的“辣嫂尼亞” 火雞在哪里? 美國(guó)的“鍋運(yùn)氣”綜論 色拉之魂一 異族風(fēng)味的羊肉蓋被 三家難忘的餐館 不必是酒神的信徒 食牽世代情 人間美味 北京的“意大利餃” 品海鮮怡親情 邂逅起司 妖果、腰果 業(yè)余老饕走天下 君子遠(yuǎn)庖廚 中國(guó)胃與萬(wàn)國(guó)舌 感恩節(jié)還是火雞節(jié) 美酒香茗話中外 盤子里的悲憫 我不會(huì)做飯的理由 甜甜的回憶 餐桌上的統(tǒng)戰(zhàn) 我的生命之根 母親談吃異國(guó)思鄉(xiāng) 來(lái)碗“羊肉泡饃” 鍋貼外交 日不落餐 幸福紫雪糕 炸雞、饅頭和貓耳朵 后記色香味文學(xué)因緣的美麗起點(diǎn)
陳謙生長(zhǎng)于廣西南寧。廣西大學(xué)工程類本科畢業(yè)。
1989年春赴美留學(xué),獲電機(jī)工程碩士學(xué)位。曾長(zhǎng)期供職于芯片設(shè)計(jì)業(yè),F(xiàn)居美國(guó)硅谷。自由寫(xiě)作者。作品散見(jiàn)于海內(nèi)外報(bào)刊。代表作有長(zhǎng)篇小說(shuō)《愛(ài)在無(wú)愛(ài)的硅谷》及中短篇小說(shuō)《繁枝》《蓮露》《特蕾莎的流氓犯》《望斷南飛雁》和《下樓》。
與京都僧共餐同游我們?cè)诰┒架囌荆瑥能噹镆怀鰜?lái),就見(jiàn)到月臺(tái)上的高臺(tái)寺住持寺前凈因師父。凈因桑對(duì)中國(guó)很有感情。在日本,寺廟在某種意義上就是一種產(chǎn)業(yè),而住常是法人代表,相當(dāng)于公司的CEO,要為寺廟生存求發(fā)展,所以凈因桑因生意上的合作關(guān)系,不時(shí)會(huì)去上海,跟海倫有了聯(lián)系,此番盛情招待我們?cè)诰┒计陂g入住高臺(tái)寺。
在京都的第一頓飯,是在月真院外小街上的一處日本小館子里吃的。非常簡(jiǎn)單的蕎麥湯面和天婦羅,真正的日本味道,清淡而爽口。凈因桑說(shuō)好夜里弛請(qǐng)客,去吃大餐,看歌舞伎表演。
京都第一夜里,凈因桑招待我們的那頓有歌舞伎表演的大餐吃得非常開(kāi)心。我們幾位都是特地?fù)Q了衣裙前來(lái)的,由凈因桑領(lǐng)著在東山區(qū)的昏暗小巷里穿行。石板路、昏黃的街燈、小巷里一家家門面小小的餐館酒肆,都安靜地垂著素雅的門簾,或掛著月白的燈籠——在日本,絕少中國(guó)隨處可見(jiàn)的紅燈籠,人就總能感到安靜。在京都秋夜的深巷里,一個(gè)和尚領(lǐng)著四位盛裝出行的中國(guó)女子,一路說(shuō)說(shuō)笑笑,那種情景,大概真是日本才會(huì)有的。
凈因桑訂的是他熟悉的地方。我們被主人迎進(jìn)榻榻米包問(wèn),非常正式。
菜色一道道送進(jìn)來(lái),極其精致絕色,又好味,令人大開(kāi)眼界。表演的那個(gè)十八歲的歌舞伎,還在學(xué)校里受訓(xùn),是餐館女主人認(rèn)的干女兒。她是我們?cè)谡掌峡吹降哪欠N典型的歌舞伎的樣子,很濃的妝,全是模式化了的,讓她們的面孔看不出特色。她給我們唱了歌舞伎最常唱的一支曲子,有點(diǎn)像《四季歌》那樣的內(nèi)容:春天我遇見(jiàn)心愛(ài)的人,夏天愛(ài)上他,秋天卻分開(kāi),冬天媽媽就要我嫁給另外的人啦……我聽(tīng)不懂日語(yǔ),她臉上的表情又變化不多,只能從曲調(diào)里去想象。
從奈良回來(lái)的當(dāng)夜,我們?nèi)缂s,到凈因桑的庭院里去吃他為我們親自燒煮的“熬點(diǎn)”。凈因桑在門口迎接我們。那是一個(gè)非常典型的日本院落,他一個(gè)人住在里面。他領(lǐng)我們看過(guò)各房間,告訴我們,這些都是他日日親自收拾整理的,各處一塵不染。我們看過(guò)他的經(jīng)房、茶室,簡(jiǎn)單潔凈,東西很少,都很有年頭的樣子,配著經(jīng)書(shū)讀本和木魚(yú),讓人不禁要輕聲屏氣。我們最后落座在大廳里,那一桌的菜,已經(jīng)備好。
所謂熬點(diǎn),就是我們的火鍋。凈因桑說(shuō)他從昨夜就開(kāi)始燉了鍋底,火鍋料有魷魚(yú)、海鮮、菜、肉丸、魚(yú)丸等。這個(gè)夜里,我第一次吃了用豆?jié){作湯底的熬點(diǎn),非常特別、可口。我回美后,用在京都學(xué)到的豆?jié){火鍋招待朋友們,次次都博得滿堂彩。僅自己知道,我做的是改良版。正宗的豆?jié){熬點(diǎn),下的都該是素食,如豆腐、蘑菇、蔬菜之類。但我領(lǐng)著客人們往無(wú)糖豆?jié){里放各種肉類海鮮,出來(lái)的效果也非常特別。這是京都留給我的美好回憶之一。后來(lái)在別的日本餐館里吃過(guò)熬點(diǎn),都未再嘗到在凈因桑家里吃過(guò)的鮮美味道。
那夜,凈因桑調(diào)暗廳里的燈,拉開(kāi)通向內(nèi)院的拉門,激活電源開(kāi)關(guān),那個(gè)美麗的日本庭院在彩燈的打照下,美如夢(mèng)境。我們歡叫起來(lái),我說(shuō)了好幾遍:我都想出家了呀!凈因?粗覝睾偷匦Γf(shuō),你也可以在硅谷開(kāi)個(gè)分寺啊。
我們就在這樣的氛圍中,開(kāi)始了長(zhǎng)長(zhǎng)的晚餐。我太過(guò)好奇,竟問(wèn)凈因桑那么多的問(wèn)題,關(guān)于宗教、人生觀和凈因桑的個(gè)人經(jīng)驗(yàn)。全都得靠海倫幫忙翻譯,我太過(guò)投入,竟然沒(méi)有意識(shí)到,這讓海倫幾乎沒(méi)能安穩(wěn)地吃飯!凈因桑講的其實(shí)是哲學(xué),而不是我們平日理解的那種“宗教”。他大學(xué)原念的就是哲學(xué),所以我能理解他的思路。他說(shuō),沒(méi)有所謂的地獄和天堂,你自己的每一天,全靠自己把握著是上天還是人地——這里面就出了禪的意思了。
他還坦誠(chéng)地跟我們談到日本宗教界的一些問(wèn)題,內(nèi)里的復(fù)雜性。說(shuō)到日本和尚可以有妻室,我們就笑問(wèn)凈因桑對(duì)自己的生活有何打算。凈因桑笑起來(lái)說(shuō),別人是可以的,但他的修行、祈告,就是這些都不要發(fā)生在他的身上!岸际秦(fù)擔(dān)”“最好不要有負(fù)擔(dān)才好啊”,誰(shuí)又能說(shuō)不對(duì)呢?我們四個(gè)女人,在那個(gè)美好的夜里,在熱氣騰騰的熬點(diǎn)桌上,和智能又幽默的凈因住持把酒談笑,十分開(kāi)心。如果有人在墻外路過(guò),一定會(huì)很驚異于這日本的特別:夜深深的時(shí)刻,寺廟住持的院落里競(jìng)有男女談笑風(fēng)生喧嘩如此。
這是多么美好的人間宗教啊!這個(gè)夜晚,是我們?nèi)毡局玫囊坏栏吖。謝謝你,凈因桑。
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