第一章 導論 第一節(jié) 研究背景和意義 第二節(jié) 文獻綜述 第三節(jié) 研究框架與主要內(nèi)容 第四節(jié) 研究方法、特色與主要創(chuàng)新 參考文獻第二章 約束食品企業(yè)失信行為的制度：基本理論框架 第一節(jié) 食品安全市場與食品安全信息屬性 第二節(jié) 食品企業(yè)誠信和失信行為 第三節(jié) 約束食品企業(yè)失信行為：非正式制度與正式制度 參考文獻第三章 非正式制度對食品企業(yè)誠信的影響 第一節(jié) 食品安全、企業(yè)誠信和文化傳統(tǒng) 第二節(jié) 道德與食品企業(yè)誠信 第三節(jié) 價值觀與食品企業(yè)誠信 第四節(jié) 社會責任與食品企業(yè)誠信 第五節(jié) 消費者行為與食品企業(yè)誠信 第六節(jié) 本章小結 參考文獻第四章 食品企業(yè)誠信：供應鏈上的市場聲譽機制——基于食品市場的實證分析 第一節(jié) 聲譽機制、市場集中度與食品企業(yè)誠信 第二節(jié) 食品鏈不同環(huán)節(jié)的市場集中度與企業(yè)誠信 第三節(jié) 食品供應鏈縱向協(xié)作的發(fā)展與企業(yè)誠信 第四節(jié) 食品企業(yè)維護聲譽的激勵——基于食品市場的實證分析 第五節(jié) 本章小結 參考文獻 附錄第五章 食品企業(yè)誠信：法律威懾效應 第一節(jié) 法律對食品企業(yè)失信的懲罰機制 第二節(jié) 中國食品安全法規(guī)及其威懾力 第三節(jié) 本章小結 參考文獻第六章 食品企業(yè)誠信：轉(zhuǎn)型期政府管制效果 第一節(jié) 食品企業(yè)誠信與政府管制 第二節(jié) 政府管制職能缺失 第三節(jié) 政府管制職能錯位 第四節(jié) 先進管制方法對食品企業(yè)失信行為的威脅 第五節(jié) 本章小結 參考文獻第七章 多中心嵌入約束食品企業(yè)失信行為 第一節(jié) 多中心嵌入讓食品安全市場透明化 第二節(jié) 多中心嵌入約束企業(yè)“人為污染”食品行為的基本框架 第三節(jié) 多中心嵌入約束食品企業(yè)失信行為的實現(xiàn)機制 第四節(jié) 本章小結 參考文獻后記