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黃酒品評技術(shù)（高等職業(yè)教育釀酒技術(shù)專業(yè)系列教材）

黃酒品評技術(shù)（高等職業(yè)教育釀酒技術(shù)專業(yè)系列教材）

定　　價(jià)：34 元

        

  • 作者：壽泉洪　等編
  • 出版時(shí)間：2014/7/1
  • ISBN：9787501997138
  • 出 版 社：中國輕工業(yè)出版社
  • 中圖法分類：TS262.4 
  • 頁碼：245
  • 紙張：膠版紙
  • 版次：1
  • 開本：16開
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　　本書主要參考中國酒業(yè)協(xié)會(huì)的黃酒品酒師培訓(xùn)教程，大量參考了國內(nèi)外酒類品評的最新技術(shù)，在內(nèi)容選擇與編排上進(jìn)行了全新演繹。從酒類品評的色、香、味、格等感官科學(xué)入手，引出黃酒品評的方法與手段。強(qiáng)調(diào)品評訓(xùn)練與實(shí)踐操作，以黃酒的酒體設(shè)計(jì)為終點(diǎn)．使學(xué)生或品酒人員從品酒知識(shí)中熟悉品評．在品評訓(xùn)練中懂得勾調(diào)，本著全面、系統(tǒng)、實(shí)用及可操作等原則，使讀者能學(xué)會(huì)對黃酒進(jìn)行品評。
　　壽泉洪、胡普信、陳靖顯編著的《黃酒品評技術(shù)》可作為高等職業(yè)院校、高等學(xué)校酒類與發(fā)酵相關(guān)專業(yè)的教材或參考書，也可作為酒類企業(yè)技術(shù)人員、酒類品評人員的參考資料。

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