清代廣東農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)經(jīng)營(yíng)研究:1644-1911
定 價(jià)：32 元
- 作者：陳偉明
- 出版時(shí)間：2013/11/1
- ISBN：9787566807168
- 出 版 社：暨南大學(xué)出版社
- 中圖法分類(lèi)：F329.65
- 頁(yè)碼：226
- 紙張：膠版紙
- 版次：1
- 開(kāi)本：16K
《清代廣東農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)經(jīng)營(yíng)研究（1644-1911）》內(nèi)容詳實(shí)，講析透徹，主要研究方向有：清代廣東農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的發(fā)展與變化、清代廣東農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)與組合和清代廣東農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)經(jīng)營(yíng)發(fā)展模式等方面的信息。
《清代廣東農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)經(jīng)營(yíng)研究(1644-1911)》由暨南大學(xué)出版社出版。
前言
第一章 清代廣東農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的發(fā)展與變化
第一節(jié) 農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整與生產(chǎn)規(guī)模擴(kuò)大
第二節(jié) 農(nóng)業(yè)加工商品化程度不斷提高
第三節(jié) 農(nóng)產(chǎn)品銷(xiāo)售渠道進(jìn)一步拓寬
第四節(jié) 農(nóng)工結(jié)合向農(nóng)工商結(jié)合轉(zhuǎn)化
第五節(jié) 小結(jié)
第二章 清代廣東農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)與組合
第一節(jié) 農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)與組合
第二節(jié) 林業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)與組合
第三節(jié) 副業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)與組合
第四節(jié) 漁畜產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)與組合
第五節(jié) 小結(jié)
第三章 清代廣東農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)經(jīng)營(yíng)發(fā)展模式
第一節(jié) 農(nóng)工商產(chǎn)業(yè)發(fā)展模式
第二節(jié) 農(nóng)商產(chǎn)業(yè)發(fā)展模式
第三節(jié) 小結(jié)
第四章 清代廣東農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)經(jīng)營(yíng)運(yùn)行機(jī)制
第一節(jié) 生產(chǎn)機(jī)制
第二節(jié) 管理機(jī)制
第三節(jié) 市場(chǎng)機(jī)制
第四節(jié) 小結(jié)
第五章 清代廣東農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)經(jīng)營(yíng)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)與發(fā)展風(fēng)險(xiǎn)
第一節(jié) 農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)經(jīng)營(yíng)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)
第二節(jié) 農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)經(jīng)營(yíng)的發(fā)展風(fēng)險(xiǎn)
第三節(jié) 小結(jié)
第六章 清代廣東農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)民俗文化
第一節(jié) 社會(huì)觀念與風(fēng)尚變遷
第二節(jié) 產(chǎn)業(yè)經(jīng)營(yíng)與宗教崇拜
第三節(jié) 社會(huì)生活與產(chǎn)業(yè)民俗文化
第四節(jié) 小結(jié)
第七章 清代廣東農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)經(jīng)營(yíng)的發(fā)展特點(diǎn)
第一節(jié) 生產(chǎn)加工專(zhuān)業(yè)化
第二節(jié) 產(chǎn)業(yè)經(jīng)營(yíng)綜合化
第三節(jié) 產(chǎn)業(yè)營(yíng)銷(xiāo)商業(yè)化
第四節(jié) 產(chǎn)業(yè)發(fā)展早期工業(yè)化
第五節(jié) 小結(jié)
參考文獻(xiàn)
光緒晚年，食牛之戒漸破，東關(guān)一帶始有廣畜菜牛以供口腹者，但仍不如養(yǎng)豬之盛。養(yǎng)豬之地謂之豬欄，大者容十二豬，小者亦可容二豬，或養(yǎng)豬花，或養(yǎng)豬母，均以煮熟之番薯、番瓜、紅莧菜等和糟飼之，故其肉肥美，有求過(guò)于供之勢(shì)。然亦無(wú)大規(guī)模之豬欄也。省城之東西豬欄，市橋、新造等墟之豬欄，其規(guī)模較大，然此為豬市之別名，其實(shí)已不同”。其他地區(qū)也有家畜產(chǎn)業(yè)，如高州地區(qū)，“豬，亦日花豬，人家豢之，廣、肇商販以取利”。但總體而言，產(chǎn)業(yè)規(guī)模并不大。雞的畜養(yǎng)也是如此，但由于雞適合家庭畜養(yǎng)，因此還是具有一定的地區(qū)廣泛性。如番禺地區(qū)，有謂：“凡養(yǎng)豬者，必兼養(yǎng)雞，蓋豬之食糟，狼藉滿地，養(yǎng)雞以啄其余，因可以惜物，而雞以熟食之故，味尤美。但鮮有以一家而養(yǎng)雞過(guò)百者，間或有之，厥為雞苗，以火焙卵，孵化成雛，謂之雞苗。雞苗之業(yè)，聚于河南，總計(jì)不過(guò)數(shù)家，而廣州之雞多出于此，故常盈千累萬(wàn)，然孵化后至遲二三日即散之四方，無(wú)待至成長(zhǎng)者�！币舱f(shuō)明了家庭畜雞業(yè)的普遍。畜養(yǎng)產(chǎn)業(yè)還發(fā)展了一些附加產(chǎn)業(yè)構(gòu)成。如牛皮，在南海地區(qū)寨邊市中，“在寒也鄉(xiāng)，其市以生牛皮制為熟牛皮，供鞋料，又制熟牛皮膠，以供染料藥物”。
還有一些畜養(yǎng)產(chǎn)業(yè)，從自然采集開(kāi)始，再逐步發(fā)展成為人工飼養(yǎng)。如蜂蜜，開(kāi)始只是利用野生蜂群釀蜜，人工采集后販賣(mài)取利，如陽(yáng)春，有載：“陽(yáng)春多蜂蜜以為貨。蜂為房于巖石林木間者。其釀白蜜脾。謂之山蜜。亦日蜂糖。霜后割之。白如脂。味勝家蜜。家蜜取以夏、冬為上。秋次之。春易發(fā)酸。冬日梅花糖。最甘香。”有些地區(qū)則是人工管養(yǎng)方式，如新會(huì)，“蜜蜂，多飼于禮樂(lè)都會(huì)各鄉(xiāng)，置于果園中，不費(fèi)飼養(yǎng)料，能自采果花以釀成糖及蠟，稍加管理，即可獲利”。又如新寧地區(qū)，“蜜，山人多養(yǎng)之，其蜂采山花，蜜更香美”。
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