目錄
前言
第1章 緒論 1
1.1 有機化學的產生和發(fā)展 1
1.2 有機化合物的特點 1
1.3 有機分子構造式的表示方法 3
1.4 有機化合物的分類 4
1.5 共價鍵腿本理論 5
1.5.1 價鍵理論 5
1.5.2 雜化軌道理論 6
1.5.3 共價鍵及其性質 7
1.6 有機化學反應類型 9
1.7 有機化學中的酸堿理論 10
1.8 有機化合物的研究方法 12
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習題 13
第2章 飽和烴 15
2.1 烷基 15
2.2 烷烴的命名 16
2.3 烷烴的結構 17
2.4 烷烴的構象 18
2.4.1 乙烷的構象 18
2.4.2 正丁烷的構象 20
2.5 燒經的物理性質 20
2.6 烷烴的化學性質 21
2.6.1 氧化 21
2.6.2 裂化與裂解 22
2.6.3 異構化 22
2.6.4 鹵代 22
2.7 燒烴的來源及用途 24
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習題 26
第3章 不飽和烴 27
3.1 烯烴 27
3.1.1 烯烴的結構 27
3.1.2 烯烴的命名 28
3.1.3 烯烴的物理性質 29
3.1.4 烯烴的化學性質 30
3.1.5 自然界的稀烴 37
3.2 炔烴 37
3.2.1 炔烴的結構 38
3.2.2 炔烴的命名 38
3.2.3 炔烴的物理性質 39
3.2.4 炔烴的化學性質 39
3.2.5 幾種常見的炔烴 42
3.3 二烯烴 42
3.3.1 二燦烴的分類 43
3.3.2 二烯經的命名 43
3.3.3 1,3-丁二烯的結構 43
3.3.4 1,3-丁二烯的化學性質 44
閱讀材料 46
習題 46
第4章 環(huán)烴 48
4.1 環(huán)烷烴 48
4.1.1 環(huán)烷烴的分類與命名 48
4.1.2 環(huán)烷烴的結構 49
4.1.3 環(huán)烷烴的物理性質 52
4.1.4 環(huán)烷烴的化學性質 52
4.2 芳香 53
4.2.1 芳香烴的分類與命名 53
4.2.2 苯的結構 54
4.2.3 苯的物理性質 56
4.2.4 苯的化學性質 57
4.2.5 芳環(huán)上取代基的定位效應 61
4.2.6 稠環(huán)芳香烴 63
4.2.7 非苯芳香烴 66
閱讀材料(一） 67
閱讀材料(二） 67
習題 68
第5章 對映異構 70
5.1 偏振光和物質的旋光性 70
5.2 旋光度和比旋光度 71
5.3 分子的手性和對映異構 72
5.3.1 分子的手性 72
5.3.2 分子的對稱性 73
5.4 含一個手性碳的化合物的對映異構 74
5.4.1 構型的表示方法 74
5.4.2 構型的標記方法 75
5.5 含兩個手性碳的化合物的對映異構 76
5.5.1 含兩個不相同手性碳的化合物的對映異構 76
5.5.2 含兩個相同手性碳的化合物的對映異構 77
5.6 幾種特殊的對映異構 78
5.6.1 環(huán)狀化合物的對映異構 78
5.6.2 聯(lián)苯型化合物 78
5.6.3 丙二烯型化合物 79
5.7 對映體的性質及生物活性 79
5.8 反應中的立體化學 80
閱讀材料 80
習題 81
第6章 鹵代烴 83
6.1 鹵代烴的分類和命名 83
6.1.1 鹵代烴的分類 83
6.1.2 鹵代烴的命名 83
6.2 鹵代烴的物理性質 84
6.3 鹵代烴的化學性質 85
6.3.1 親核取代反應 85
6.3.2 消除反應 86
6.3.3 與金屬的反應 87
6.3.4 還原反應 88
6.4 親核取代反應機理 89
6.4.1 SN2機理 89
6.4.2 SNI機理 90
6.5 消除反應機理 90
6.5.1 E2機理 90
6.5.2 E1機理 91
6.6 不飽和鹵代烴的化學性質 91
6.6.1 南素原子的反應活性 91
6.6.2 不飽和鍵的反應活性 93
6.7 幾種重要的鹵代烴 93
閱讀材料 94
習題 95
第7章 醇、酣、醚 97
7.1 醇 97
7.1.1 醇的分類和命名 97
7.1.2 醇的物理性質 99
7.1.3 醇的化學性質 100
7.1.4 幾種重要的醇 104
7.2 酚 106
7.2.1 酚的分類和命名 106
7.2.2 酚的物理性質 106
7.2.3 酚的化學性質 107
7.2.4 幾種重要的酚 111
7.3 醚 113
7.3.1 醚的分類和命名 113
7.3.2 醚的物理性質 114
7.3.3 化學性質 114
7.3.4 幾種重要的醚 116
閱讀材料 117
習題 118
第8章 醛、酮、醌 120
8.1 醛和酮 120
8.1.1 醛、酮的分類和命名 120
8.1.2 醛、酮的物理性質 121
8.1.3 醛、酮的化學性質 122
8.1.4 幾種重要的醛、酮 131
8.2 酉昆 133
8.2.1 醌的分類和命名 133
8.2.2 醌的性質 134
8.2.3 幾種重要的醌 135
閱讀材料 136
習題 137
第9章 黢酸及其衍生物、取代酸 140
9.1 羧酸 140
9.1.1 竣酸的分類和命名 140
9.1.2 竣酸的物理性質 141
9.1.3 竣酸的化學性質 142
9.1.4 幾種重要的羧酸 147
9.2 羧酸衍生物 149
9.2.1 羧酸衍生物的命名 149
9.2.2 羧酸衍生物的物理性質 150
9.2.3 羧酸衍生物的化學性質 151
9.2.4 幾種重要的酯 153
9.3 取代酸 156
9.3.1 羥基酸 156
9.3.2 羰基酸 160
閱讀材料 162
習題 163
第10章 含氮、磷的有機化合物 165
10.1 含氮有機化合物 165
10.1.1 硝基化合物 165
10.1.2 胺 166
10.1.3 酰胺 172
10.1.4 腈 174
10.1.5 其他含氮化合物 175
10.2 含磷有機化合物 177
10.2.1 含磷有機物的分類和命名 177
10.2.2 有機磷農藥 178
閱讀材料 180
習題 181
第11章 雜環(huán)化合物與生物堿 183
11.1 雜環(huán)化合物 183
11.1.1 雜環(huán)化合物的分類和命名 183
11.1.2 雜環(huán)化合物的結構 184
11.1.3 雜環(huán)化合物的化學性質 185
11.1.4 幾種重要的雜環(huán)及其衍生物 187
11.2 生物堿 191
11.2.1 生物堿的存在與命名 191
11.2.2 生物堿的一般性質 192
11.2.3 生物堿的提取方法 192
11.2.4 幾種重要的生物堿 193
閱讀材料 195
習題 196
第12章 脂類 198
12.1 油脂 198
12.1.1 油脂的組成和結構 198
12.1.2 油脂的物理性質 199
12.1.3 油脂的化學性質 199
12.2 類脂 201
12.2.1 磷脂 201
12.2.2 留體化合物 201
12.3 肥皂和表面活性劑 203
12.3.1 肥皂的組成及乳化作用 203
12.3.2 表面活性劑 203
閱讀材料 204
習題 205
第13章 碳水化合物 206
13.1 碳水化合物的定義和分類 206
13.2 單糖 206
13.2.1 單糖的結構 206
13.2.2 單糖的物理性質 208
13.2.3 單糖的化學性質 208
13.3 二糖 211
13.3.1 還原性二糖 211
13.3.2 非還原性二糖 213
13.4 多糖 214
13.4.1 淀粉 214
13.4.2 纖維素 215
13.4.3 糖原 216
閱讀材料 216
習題 218
第14章 氨基酸、蛋白質和核酸 220
14.1 氨基酸和多肽 220
14.1.1 氨基酸的分類及命名 220
14.1.2 氨基酸的構型 221
14.1.3 氨基酸的性質 222
14.1.4 多肽 224
14.2 蛋白質 224
14.2.1 蛋白質的組成和分類 224
14.2.2 蛋白質的結構 225
14.2.3 蛋白質的性質 227
14.3 核酸 229
14.3.1 核酸的組成 229
14.3.2 核酸的結構 231
14.3.3 核酸的生物學功能 231
閱讀材料 232
習題 232
參考文獻 234