生物工藝學主要研究生物技術產品生產的工藝技術問題。本書以生物技術產品共性工藝技術為主線，探討生物技術產品生產過程中的工藝技術問題。其內容包括工業(yè)微生物菌種選育、制備與保藏，工業(yè)培養(yǎng)基及其設計，生物工藝過程中的無菌技術，生物反應動力學，發(fā)酵過程原理，生物反應器及生物工藝過程放大，生物反應過程參數(shù)檢測與控制，生物產品分離及純化技術，生物產品工藝學及應用。
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本書可作為生物工程、生物技術和生物科學專業(yè)的教學參考書，也可供從事生物技術產業(yè)的生產、科研、管理人員參考。
1 緒論
1.1 生物工藝學及其研究內容
1.2 生物技術發(fā)展簡史
1.3 生物技術應用
2 工業(yè)微生物菌種選育、制備與保藏
2.1 工業(yè)生產常用微生物菌種及特性
2.2 工業(yè)微生物菌種選育
2.3 工業(yè)微生物菌種制備
2.4 工業(yè)微生物菌種復壯與保藏
3 工業(yè)培養(yǎng)基及其設計
3.1 工業(yè)培養(yǎng)基的基本要求
3.2 工業(yè)培養(yǎng)基的成分及來源
3.3 培養(yǎng)基類型
3.4 培養(yǎng)基的設計原理與優(yōu)化方法
4 生物工藝過程中的無菌技術 1 緒論
1.1 生物工藝學及其研究內容
1.2 生物技術發(fā)展簡史
1.3 生物技術應用
2 工業(yè)微生物菌種選育、制備與保藏
2.1 工業(yè)生產常用微生物菌種及特性
2.2 工業(yè)微生物菌種選育
2.3 工業(yè)微生物菌種制備
2.4 工業(yè)微生物菌種復壯與保藏
3 工業(yè)培養(yǎng)基及其設計
3.1 工業(yè)培養(yǎng)基的基本要求
3.2 工業(yè)培養(yǎng)基的成分及來源
3.3 培養(yǎng)基類型
3.4 培養(yǎng)基的設計原理與優(yōu)化方法
4 生物工藝過程中的無菌技術
4.1 生物反應過程中無菌的要求
4.2 工業(yè)常用無菌技術
4.3 培養(yǎng)基滅菌
4.4 空氣除菌
4.5 設備及管道滅菌
5 生物反應動力學
5.1 生物反應動力學概述
5.2 生物反應過程的質量平衡和能量平衡
5.3 微生物發(fā)酵動力學
6 發(fā)酵過程原理
6.1 發(fā)酵方式
6.2 發(fā)酵過程的影響因素
6.3 雜菌及噬菌體感染
6.4 發(fā)酵終點的判斷
7 生物反應器及生物工藝過程放大
7.1 生物反應器
7.2 實驗室試驗研究
7.3 生物工藝過程放大
8 生物反應過程參數(shù)檢測與控制
8.1 生物反應過程參數(shù)
8.2 生物反應過程參數(shù)檢測
8.3 生物反應過程的自動控制
9 生物產品分離及純化技術
9.1 概述
9.2 發(fā)酵液的預處理
9.3 生物物質固液分離技術
9.4 微生物細胞的破碎與分離
9.5 生物物質的分離與提取
9.6 生物物質純化與精制技術
10 生物產品工藝學及應用
10.1 白酒生產工藝技術
10.2 啤酒生產工藝技術
10.3 有機酸生產工藝技術
10.4 抗生素生產工藝技術
10.5 生物質能源利用
10.6 廢水處理
參考文獻
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