如何防止污染，以使我們使用的水成為可循環(huán)利用的純凈水，這是一個艱難的任務。亨特編著的《水與健康》簡明地指出了問題，并為我們提供了解決這一問題的切實可用的信息。對于家庭用水、工業(yè)用水以及自然界的水資源，我們了解得越多，越能更好地防止水污染并獲得潔凈的水。
比阿特麗斯·特魯姆·亨特撰寫了眾多關于食品和環(huán)境問題的書籍和文章。通過閱讀其著作《天然食品食譜》(The NaturalFoodsCookbook，1961年)、《無毒素的園藝》(GardeninRWithoutPoiso，1964年)及《食品添加劑和健康》(Food Additives & YoreHealth，1972年)，公眾開始關注很多話題。她近期的作品包括《食品與健康》、《水與健康》及《土壤與健康》(基礎健康出版社，2004年)。作為《消費者研究》雜志的食品主編，亨特一直在探索前沿話題。亨特是美國環(huán)境醫(yī)學研究院名譽委員，曾獲得眾多獎項，其中包括美國國家營養(yǎng)食品協(xié)會在2001年頒發(fā)的總統(tǒng)獎。
第一章 生存所不可或缺的自然資源第二章 國家水資源：保障安全性 清潔水質法 安全飲用水法第三章 飲用水里面有什么 硝酸鹽 氯化鈉 氡 合成有機物 大腸菌 對水消毒第四章 水傳播流行病 砷：水傳播流行病 荷爾蒙干擾物：水傳播的兩難問題 與內分泌系統(tǒng)作用有關的化學制品的初步清單第五章 水傳染疾病 賈第鞭毛蟲�。汉Ｘ偀� 隱孢子蟲�。汗┧到y(tǒng)流感 從飲用水中清除寄生蟲的解決方案第六章 自來水管中是軟水還是硬水 軟水與硬水 軟水器：益處與風險第七章 哪種濾水器最好 活性炭過濾器 筒式過濾器 離子交換純水器 反滲透凈化系統(tǒng) 煮沸 蒸餾 臭氧處理 選擇水過濾系統(tǒng)第八章 瓶裝水中有什么 電解質補充水 增強水產品 含氧水 營養(yǎng)補充水 結構水 瓶裝水水源第九章 使加濕器與噴霧器保持清潔 噴霧器第十章 節(jié)水：為每一滴水精打細算 室內 戶外 節(jié)水節(jié)能參考文獻延伸閱讀作者簡介
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