第一章 從“紅樓茶”看世態(tài)人情
一、從一杯茶中表現(xiàn)人物的性格及身份
1．漱口茶中體現(xiàn)黛玉的性格、處境
2．王熙鳳初見林黛玉，親自布茶見真性
3．一杯暹羅貢茶展現(xiàn)四人境遇
4．櫳翠庵茶品梅花雪 妙玉難尋清靜地
5．芳情自遣，烹茶雅趣向誰言，再論妙玉
6．一杯茶中看襲人
7．晴雯的最后一碗茶
二、茗煙一焙茗名字的改變看茶文化史
三、《紅樓夢》中的日常生活與茶
四、以茶來展現(xiàn)不同階層的生活
五、以茶來展現(xiàn)封建社會的人際關(guān)系
六、茶對情節(jié)起到推動的作用
七、《紅樓夢》對當(dāng)今茶文化的影響
八、劉姥姥與好茶

第二章 紅樓茶藝
一、紅樓夢中的品茶藝術(shù)
二、《紅樓夢》一清代貢茶錄
（一）《紅樓夢》中茶的類型
（二）《紅樓夢》中的名茶
1．千紅一窟
2．楓露茶
3．暹羅茶
4．老君眉
5．六安茶
6．普洱茶
7．女兒茶
8．龍井茶
9．鳳髓茶
三、《紅樓夢》中泡茶擇水
（一）紅樓首推天落水
（二）泡茶用水古今談
（三）從妙玉烹茶看煮水的學(xué)問
（四）從楓露茶看茶的沖泡時間和次數(shù)
四、《紅樓夢》中茶配器
（一）茶具起源于何時
（二）古今茶具種類
（三）常用茶具種類
（四）如何茶配器
五、《紅樓夢》中品茶環(huán)境
（一）什么環(huán)境適合品茶
（二）《紅樓夢》中品茶環(huán)境
（三）品茶環(huán)境的塑造
（四）好的品飲氛圍
六、《紅樓夢》中且飲且食話茶食
（一）茶食的定義
（二）茶食的歷史
（三）荼食制作

第三章 “紅樓茶”中詩、聯(lián)、文
（一）《紅樓夢》中茶詩詞
1．回前詩
2．閑情詩
3．茶聯(lián)
（二）古今茶詩詞
1．兩晉南北朝茶詩
2．唐五代茶詩
3．宋元茶詩
4．明清及現(xiàn)代茶詩
（三）民間茶俗歌
（四）茶俗諺語
（五）茶的歇后語

第四章 從紅樓茶看中國傳統(tǒng)俗文化
（一）《紅樓夢》中客來敬茶
（二）《紅樓夢》中茶禮品
（三）《紅樓夢》中吃年茶
（四）以茶論婚嫁
（五）以茶祭祀
（六）宴會上茶

第五章 紅樓茶茶療與養(yǎng)生
（一）古人論茶的功效
（二）《紅樓夢》中茶功效的應(yīng)用
（三）茶的藥用價值
1．茶的二十四種功效
2．茶的保健成分
（四）茶的療效
（五）常見病的茶療方劑