《儀器分析實驗》深度對接行業(yè)、企業(yè)標準，分別選取食品、藥品、化妝品、土壤、水體、血液、化工產(chǎn)品等樣品，共編排具有代表性的實驗項目42個，其中綜合性實驗33個，設計性和創(chuàng)新性實驗9個。本書實驗技術(shù)包括紫外-可見分光光度法、紅外吸收光譜法、分子熒光光譜法、原子吸收光譜法、原子熒光光譜法、原子發(fā)射光譜法、電位分析法、極譜與伏安分析法、氣相色譜法、高效液相色譜法、X射線衍射法以及GC-MS、HPLC-MS、ICP-MS等儀器聯(lián)用法，并引入電子資源拓展教學模式，內(nèi)容豐富，可供不同專業(yè)不同層次使用者使用。
《儀器分析實驗》可作為高等學�；瘜W化工、環(huán)境科學、材料科學、生命科學、食品科學、 農(nóng)學和醫(yī)藥學等專業(yè)的重要基礎課教材，也可供分析測試相關(guān)從業(yè)人員選用。
第一章儀器分析實驗基礎知識1
第一節(jié)儀器分析實驗基本要求1
第二節(jié)分析試樣的前處理技術(shù)2
第三節(jié)實驗數(shù)據(jù)的記錄和處理6
第二章光譜分析實驗8
第一節(jié)紫外-可見分光光度法8
實驗1茶葉中咖啡因含量的測定14
實驗2紫外分光光度法同時測定維生素C和維生素E16
實驗3鄰菲咯啉分光光度法測定微量鐵19
實驗4分光光度法測定食品中亞硝酸鹽含量23
實驗5芳香族化合物紫外吸收光譜測定及溶劑效應27
第二節(jié)紅外吸收光譜法30
實驗6常見有機化合物的紅外光譜測定及譜圖分析34
實驗7未知有機化合物的紅外光譜測定及譜圖解析39
第三節(jié)分子熒光光譜法40
實驗8分子熒光光譜法測定阿司匹林片中乙酰水楊酸和水楊酸含量43
實驗9分子熒光光譜法測定復合維生素B片中維生素B2含量46
實驗10基于化學反應選擇性熒光檢測微量間苯二酚50
第四節(jié)原子光譜法54
實驗11火焰原子吸收光譜法測定牛奶中的鈣含量59
實驗12石墨爐原子吸收光譜法測定血清中鉻含量64
實驗13電感耦合等離子體-原子發(fā)射光譜法測定葡萄酒中多種無機元素68
實驗14原子熒光光譜法測定染料產(chǎn)品中的砷、汞、銻72
第三章電化學分析實驗76
實驗15直接電位法測定碳酸飲料和皮蛋的pH值78
實驗16離子選擇性電極測定牙膏中氟離子含量82
實驗17自動電位滴定法測定醬油總酸量85
實驗18單掃描示波極譜法測定自來水中鉛含量88
實驗19鉍膜電極陽極溶出伏安法測定土壤中鋅、鉛、鎘含量91
實驗20聚咖啡酸修飾電極同時測定抗壞血酸和多巴胺含量96
實驗21金膜電極的制備及循環(huán)伏安法測定鐵氰化鉀電極反應過程99
第四章色譜分離分析實驗103
第一節(jié)氣相色譜法109
實驗22氣相色譜法分離芳烴類化合物111
實驗23氣相色譜法測定含酚廢水中的苯酚含量115
實驗24氣相色譜法測定白酒中的醇系物含量117
第二節(jié)高效液相色譜法119
實驗25高效液相色譜法測定食品中防腐劑含量122
實驗26高效液相色譜法測定指畫顏料中三氯生和三氯卡班含量124
第五章其他儀器分析和儀器聯(lián)用分析實驗128
第一節(jié)X射線粉末衍射法128
實驗27X射線粉末衍射法進行物相分析130
第二節(jié)質(zhì)譜法及其聯(lián)用技術(shù)134
實驗28電感耦合等離子體-質(zhì)譜法檢測食品中鉛、鎘、鉻、汞、砷含量137
第三節(jié)色譜-質(zhì)譜聯(lián)用技術(shù)142
實驗29氣相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法測定植物源食品中有機磷、氨基甲酸酯類農(nóng)藥殘留量145
實驗30高效液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法檢測食品中的甜味劑含量150
實驗31高效液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法檢測原料乳與乳制品中三聚氰胺含量158
實驗32高效液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法測定食品中四環(huán)素類藥物殘留量163
實驗33高效液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法測定塑料中持久性有機污染物170
第六章設計性和創(chuàng)新性實驗174
實驗34復方穿心蓮片中穿心蓮內(nèi)酯成分鑒定及含量分析175
實驗35飲料中多種食品添加劑和維生素的檢測177
實驗36香菇中多糖、維生素和微量元素的提取和含量分析178
實驗37熒光金屬納米團簇/碳點的制備及微量/痕量過氧化氫的檢測179
實驗38中藥牡丹皮中丹皮酚的含量檢測180
實驗39化妝品中限用或禁用物質(zhì)的檢測181
實驗40紅辣椒中紅色素的分離與測定182
實驗41嬰幼兒奶粉中微量元素分析183
實驗42功能型DNA納米材料的設計、制備、表征及傳感檢測應用184
附錄185
參考文獻193
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