導(dǎo)言／1　　一　近代中國企業(yè)史的別樣圖景／2　　二　茂昌公司的跨國競爭／12　　三　茂昌公司研究的價值與意義／15上篇　突圍 （1923~1930）第一章　世界市場與中國蛋品出口／21　　一　時人對雞蛋價值與用途的認(rèn)識／22　　二　世界蛋品市場的供需格局／27　　三　中國蛋品出口的優(yōu)勢與形勢／36第二章　和記鎮(zhèn)守長江口／48　　一　韋斯特兄弟的凍肉帝國／49　　二　南京下關(guān)的新地標(biāo)／52　　三　后來的外商競爭者／58　　四　資本門檻與技術(shù)黑箱／61　　五　細(xì)菌學(xué)家的秘密／64　　六　扎穩(wěn)海底籬笆／68　　七　設(shè)鎮(zhèn)：外商蛋廠的規(guī)模經(jīng)濟(jì)／70　　八　結(jié)網(wǎng)：靠外莊向貨源腹地滲透／72第三章　我們?yōu)槭裁床荒茏叱鋈ツ�？�?7　　一　永遠(yuǎn)裝放得穩(wěn)妥／78　　二　寧波籍蛋商中的耆老與先驅(qū)／85　　三　突圍的決心／90第四章　從口岸蛋行到冰蛋工廠／96　　一　一戰(zhàn)后的雞蛋貿(mào)易保護(hù)主義／96　　二　抱團(tuán)取暖的本土蛋行／99　　三　冰蛋成為國際貿(mào)易中的黑馬／101　　四　像北極一樣冷／103　　五　厘金難題與葡商茂昌／105第五章　將雞蛋與浪漫聯(lián)系在一起／110　　一　充滿風(fēng)險的新興行業(yè)／110　　二　結(jié)識威廉·卡爾登／112　　三　不知疲倦地堅持質(zhì)量第一／118　　四　徹底的分工，精密的設(shè)計／122　　五　面帶微笑共同奮斗／125第六章　越過海底籬笆／131　　一　藍(lán)星與藍(lán)煙囪／131　　二　來自倫敦陋巷的交際主任／137　　三　中歐貨輪界的新紀(jì)元／140第七章　從美國市場突破／143　　一　中國人制造的冰蛋運達(dá)美國／143　　二　葛林夏與鄭源興的友誼／151　　三　海昌公司與海外銷售網(wǎng)絡(luò)／153　　四　對葛林夏的強(qiáng)激勵／156　　五　電費全國第一的背后／158第八章　競爭力從哪里來／161　　一　牢不可破的鄉(xiāng)緣與業(yè)緣／161　　二　大膽的放權(quán)與溫暖的人情／167　　三　靈活施策，合作共贏／177　　四　從母雞處著手改良／180　　五　民族主義的支持／183　　六　CEPCO品牌的誕生／187第九章　黃金年代的尾聲／191　　一　貿(mào)易保護(hù)主義浪潮／191　　二　縮水的歐洲蛋品市場／196　　三　走向卡特爾限價／200下篇　活下去（1931～1949）第十章　冰蛋卡特爾／205　　一　合謀何以能夠發(fā)生／205　　二　中國冰蛋業(yè)同業(yè)公會（REPC）／209　　三　不公平的產(chǎn)量控制／212　　四　無法回避的執(zhí)行問題／224　　五　 劃分勢力范圍的失敗嘗試／237　　六　英國市場上的聯(lián)合銷售／250　　七　一些理論啟示／259第十一章　日本人的侵占與統(tǒng)制／261　　一　躲進(jìn)法租界周旋／261　　二　三井洋行搶蛋／268　　三　日偽當(dāng)局的外匯管制和太平洋戰(zhàn)爭爆發(fā)／271　　四　合作銷售／277　　五　并非敵產(chǎn)／282第十二章　抗戰(zhàn)時期的經(jīng)營／285　　一　大有轉(zhuǎn)敗為勝的希望／285　　二　發(fā)展副業(yè)，勉力維持／288　　三　被迫裁員與救助職工／293第十三章　內(nèi)戰(zhàn)時期的艱難營業(yè)／296　　一　外商企業(yè)的業(yè)務(wù)恢復(fù)／297　　二　茂昌公司廠產(chǎn)的回收／299　　三　損失慘重的火災(zāi)／302　　四　業(yè)務(wù)的艱難進(jìn)展／304　　五　創(chuàng)辦香港分公司／314第十四章　新中國成立后的經(jīng)營／317　　一　公私兼顧時期的經(jīng)營／318　　二　茂昌與中國冰蛋行業(yè)的歷史歸宿／324第十五章　作為歷史的冰蛋行業(yè)、茂昌公司以及鄭源興／329　　一　茂昌的成功經(jīng)驗／329　　二　鄭源興的品格／335　　三　茂昌與其他中外企業(yè)競爭比較／342　　四　幾點結(jié)論／348　　五　五個現(xiàn)實啟示／352附錄／359參考文獻(xiàn)／365致謝／379