該書編校了茶葉專家廖存仁所撰寫的《武夷巖茶》《武夷大紅袍史話及觀制記》《武夷茶工的生活》《武夷巖茶之品種》《龍須茶制造方法》《閩茶種類及其特征》等文章，并整理了《崇安之茶業(yè)》為作附錄，是為了解與研究武夷茶以及福建茶的一手文獻，兼具理論價值與實踐意義。同時，可觀照彼時老一輩茶學(xué)家諸如吳覺農(nóng)、蔣蕓生、張?zhí)旄！㈥惔�、林馥泉、莊任、劉軫等先生為中國茶業(yè)的復(fù)興所作出的努力與奉獻之歷史場景，其所折射的茶人精神仍具有極大的影響力與啟迪意義。