本書是第五批浙江省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作叢書的一種，主要介紹嚴(yán)東關(guān)五加皮酒的技術(shù)。嚴(yán)東關(guān)五加皮酒生產(chǎn)歷史久遠(yuǎn)，是中國民間傳統(tǒng)養(yǎng)身實(shí)踐和生命科學(xué)的智慧結(jié)晶，更是中國傳統(tǒng)手工技藝與中醫(yī)中藥融會貫通的典范。它源自于廣大勞動人民數(shù)百年的生產(chǎn)生活實(shí)踐，是民眾長期與大自然融合的親身經(jīng)驗(yàn)，是一代代國藥高手千百遍推敲增刪提煉加工出來的寶貴結(jié)晶，本書通過系統(tǒng)介紹其基因、傳承、發(fā)展和創(chuàng)新的歷史印跡和發(fā)展譜系，讓人清晰的了解、精心的保護(hù)、持久的傳承、有力的發(fā)展，在堅(jiān)持傳統(tǒng)古法中推陳出新，在創(chuàng)新發(fā)展中綻放光彩，為非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項(xiàng)目帶動經(jīng)濟(jì)和社會效益作出應(yīng)有的貢獻(xiàn)。