自序 甜品曾經(jīng)的愛好，如今的理想和事業(yè)
大家好，我是抖音上的@肥豬豬的日常。以前我都是在網(wǎng)上和大家互動，現(xiàn)在首次出書，講述我的甜點心得，是我第一次用手賬這種方式記錄和表達自己，謝謝你們的支持！
很多人都很好奇，問我是怎么走上美食博主這條路的，這還要從小時候說起。還很小的時候，我就對做飯這件事非常有興趣。爸爸做飯的時候，我會踩著小板凳在旁邊看。上大學期間，我學的是人物形象設計專業(yè)，畢業(yè)以后做過攝影師、化妝師�？墒俏覍γ朗车呐d趣一直沒有放下，在外邊吃到好吃的東西，就想著回家怎么復刻出來。告訴你們一個小秘密：我燒的紅燒肉非常好吃！
不過，我最愛的還是做甜點。小時候的我，常常站在甜品店亮晶晶的玻璃櫥窗前，看戴白色高帽子的小姐姐在里面給蛋糕抹奶油。大人問我將來想做什么，我就說我要成為里面做蛋糕的蛋糕師。現(xiàn)在夢想成真了。
真正開始認真做烘焙，其實是比較偶然的。因為很喜歡買甜品吃，嘗到好吃的蛋糕，我就會試一下看自己能不能做出來。做好以后給朋友們品嘗，反饋非常好，很多人都想吃，朋友間互相推薦，大家都說要不你多做一點賣給我們，還有人會下單訂購。我的甜品事業(yè)就這樣開始了。
2015 年，我拜雷彥杰老師為師，學習法式甜品的專業(yè)知識和技能，有了老師的指導和點撥，我的甜品技能很快得到了很大提升。說到雷老師，他真的非常讓人欽佩。他是中國第一位靠開法式甜品店，成為世界一流甜品大師的專業(yè)師傅。他以中國甜品師的身份受到了眾多世界頂級甜品大師的肯定、褒獎、尊重和敬佩，這樣質(zhì)樸、傳奇的人生經(jīng)歷給了我非常大的鼓舞，也讓我在甜品師這條路上更加有方向感。
在進行了專業(yè)學習和持續(xù)訓練后，我終于開始籌備開一家實體甜品店。為了開好甜品店，2017 年，在家人的支持下，我前往法國游學。31 天的游學過程中，我不僅參觀了法國雷諾特頂級廚藝學院，也有幸現(xiàn)場觀摩了在里昂舉行的世界甜品師大賽（這項比賽相當于法式甜品領域的奧運會），了解了正宗的法式甜品，品嘗了很多百年老店的鎮(zhèn)店之寶。特別是Pierre Hermé甜品店的馬卡龍，完全顛覆了我的既往認知，真的很酥軟又不過分甜膩。
我發(fā)現(xiàn)，這些世界級的甜品大師，其實很多都沒有什么身份背景，完全是憑借自己的愛好一點點地去鉆研，才走到了行業(yè)的頭部位置，這其實就是匠人精神。這也更加堅定了我要走這條路的決心。
由于用心，再加上對原材料的把控做得比較好，我的甜品店非常成功，很快從一家做到了三家，在我們當?shù)匾残∮忻麣狻?br />當時為了讓更多人了解我的甜品，也便于他們選擇喜歡的甜品，我會經(jīng)常在朋友圈發(fā)一些甜品小視頻，每條小視頻10 秒鐘左右，我會在視頻中把甜品的形態(tài)和口味都展現(xiàn)出來，這也為我后來向新媒體轉(zhuǎn)型提供了直接幫助。
在拍攝小視頻的過程中，我發(fā)現(xiàn)小時候?qū)W過的美術(shù)、大學里學過的形象設計、畢業(yè)后學過的攝影都派上用場了，我知道怎么把甜點拍出美感，拍出食欲。
2020 年初，受疫情影響，我開始嘗試在新媒體平臺發(fā)布美食視頻�；�于之前3 年線下甜品店的經(jīng)驗積累，加上我的審美洞察，我很快找到了一個準確定位沉浸式美食視頻。通過日更1 條、連更400 條的努力，我的視頻內(nèi)容很快獲得了大量粉絲的喜愛。
說到我的賬號名稱，因為我很喜歡豬這種小動物，覺得很可愛，就使用了肥豬豬作為媒體賬號名。但是我做起事來，可沒有小豬那么隨性，我喜歡鉆研，做烘焙的時候很專注，對自己要求也很嚴格。
到目前為止，我最受歡迎的視頻是柚子糖那一期，有1.1 億播放量、385 萬贊。看到數(shù)據(jù)的時候，我都驚呆了，沒想到會受到這么多人的喜愛，這也讓我感到非常喜悅和幸福。
一直以來，我都喜歡分享，做好了甜品和朋友們分享，燒了好吃的菜和家人分享，看到他們滿足的笑臉，自己也會很開心。而做視頻在網(wǎng)上發(fā)布，這是和更多的人分享啊！
有些朋友看了我的視頻，覺得我背后一定有專業(yè)團隊支持；其實我的專業(yè)團隊就是自己一個人，只有洗碗是外包給老公的。所以我的工作量比較大，要花很多時間去列近期視頻拍攝的主題清單，然后想每個視頻的創(chuàng)意，再拍攝、剪輯、發(fā)布，整個流程做下來會很久。不過，得到大家的認可，收到點贊，我也很有幸福感。
這本手賬里，我設計了不同的美食場景，有一人食、兩人餐、閨蜜下午茶、聚餐食單等，針對不同的場景，我推薦了不同的菜單。我自己最喜歡的場景是閨蜜下午茶，以前我經(jīng)常安排這種活動！有了寶寶以后，和閨蜜聚會的機會變得很難得了。不過，就算是見不到面的時候，我也會做甜品送給她們，和她們分享同一種甜蜜、同一種心情，這也是甜品帶給我的很重要的意義。
說到這里，我也想給大家分享一種甜蜜水果冰激凌。這種冰激凌在外面不太容易買到，但是做法很簡單，而且這種冰激凌非常適合小朋友，如果他不喜歡吃水果，你就可以把水果做成冰激凌，有營養(yǎng)、無添加又好吃，還比較健康，顏值也很高，總之各方面都很棒！
我想和大家分享的心得則是對我來說，做甜點的過程非常治愈，可以讓我安靜下來，沉浸在里面。從開始構(gòu)思做什么，開始稱材料，一直到做出來的這個過程，是一段心流時間。
現(xiàn)在我又有了另外一個身份作者。能把自己小時候的愛好變成現(xiàn)在的事業(yè)，我很感謝粉絲們一路以來的支持，也希望大家喜歡這本書，用我嘗試過的方法，創(chuàng)作出帶有愛意的美食。本書將每個10 分鐘左右的視頻內(nèi)容，變成差不多可以在5 步以內(nèi)完成的菜譜，還加入了非�？蓯鄣氖掷L插畫，希望買到書的朋友，能夠擁有和觀看視頻不同的體驗，也
希望你們可以使用書中的菜譜，和愛的人分享美食帶來的美味和快樂。在書的扉頁，大家可以寫上自己想說的一句話，送給最重要的那個人！