本書(shū)共11章，內(nèi)容包括：蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)與功能、核酸的結(jié)構(gòu)與功能、維生素、酶、生物氧化、糖代謝、脂質(zhì)代謝、蛋白質(zhì)分解代謝、核苷酸代謝、遺傳信息的傳遞與表達(dá)、肝的生物化學(xué)。