本書全面介紹新會陳皮的歷史沿革和產(chǎn)業(yè)發(fā)展，以及其衍生應用。它從廣陳皮(新會陳皮)人物故事與歷史脈絡的呼應和交匯中，找尋陳皮產(chǎn)業(yè)更為美好的前景。廣陳皮是廣東省江門市新會區(qū)特產(chǎn)，中國國家地理標志產(chǎn)品。陳皮以廣東所產(chǎn)為佳，歷史貿(mào)易中特稱“廣陳皮”，以別于其他省所產(chǎn)。藥方“二陳湯”中特別寫明“新會皮”即廣陳皮。由于新會陳皮具有很高的藥用價值，又是傳統(tǒng)的香料和調(diào)味佳品，所以向來享有盛譽，早在宋代就已成為南北貿(mào)易的“廣貨”之一，現(xiàn)行銷全國和南洋、美洲等地區(qū)。