全書以普及綠色食品實際可操作技術為宗旨，詳細闡述了綠色食品產(chǎn)地環(huán)境標準、綠色食品生產(chǎn)技術標準、綠色食品蔬菜產(chǎn)品標準、綠色食品代表性蔬菜生產(chǎn)操作規(guī)程、綠色食品包裝貯運標準等。書中匯集了產(chǎn)地環(huán)境技術條件、農(nóng)藥使用準則、包裝通用準則、貯藏運輸準則，白菜類蔬菜、瓜類蔬菜、茄果類蔬菜、蔥蒜類蔬菜等綠色食品標準以及大白菜、黃瓜、番茄、洋蔥、西瓜等主要蔬菜種植品種綠色食品生產(chǎn)操作規(guī)程。
全書文字簡練，內(nèi)容通俗易懂，實用性較強，可供綠色食品生產(chǎn)基地、企業(yè)以及廣大菜農(nóng)、農(nóng)業(yè)技術推廣人員閱讀和參考。
第1章 綠色食品產(chǎn)地環(huán)境標準 1
第2章 綠色食品生產(chǎn)技術標準 10
第1節(jié) 農(nóng)藥使用準則 10
第2節(jié) 肥料使用準則 21
第3章 綠色食品蔬菜產(chǎn)品標準 27
第1節(jié) 白菜類 27
第2節(jié) 瓜類 32
第3節(jié) 茄果類 37
第4節(jié) 蔥蒜類 42
第5節(jié) 豆類 45
第6節(jié) 綠葉類 50
第7節(jié) 根菜類 58
第8節(jié) 甘藍類 63
第9節(jié) 薯蕷類蔬菜 68
第10節(jié) 芽苗類蔬菜 76
第11節(jié) 食用菌 79
第四章 綠色食品 代表性蔬菜生產(chǎn)操作規(guī)程 84
第1節(jié) 露地大白菜生產(chǎn)操作規(guī)程 84
第2節(jié) 露地小白菜生產(chǎn)操作規(guī)程 93
第3節(jié) 黃瓜生產(chǎn)操作規(guī)程 99
第4節(jié) 西瓜生產(chǎn)操作規(guī)程 107
第5節(jié) 日光溫室厚皮甜瓜生產(chǎn)技術規(guī)程 114
第6節(jié) 番茄生產(chǎn)操作規(guī)程 120
第7節(jié) 日光溫室茄子生產(chǎn)技術規(guī)程 128
第8節(jié) 日光溫室辣椒栽培技術操作規(guī)程 134
第9節(jié) 洋蔥生產(chǎn)操作規(guī)程 139
第10節(jié) 韭菜生產(chǎn)技術規(guī)程 145
第11節(jié) 綠豆生產(chǎn)技術規(guī)程 149
第12節(jié) 大豆生產(chǎn)技術規(guī)程 153
第13節(jié) 露地菠菜生產(chǎn)技術規(guī)程 158
第14節(jié) 露地菘菜生產(chǎn)技術規(guī)程 161
第15節(jié) 蘿卜生產(chǎn)技術規(guī)程 164
第16節(jié) 越夏蘿卜生產(chǎn)技術規(guī)程 167
第17節(jié) 胡蘿卜生產(chǎn)技術操作規(guī)程 170
第18節(jié) 生姜生產(chǎn)操作規(guī)程 174
第19節(jié) 結球甘藍生產(chǎn)技術規(guī)程 182
第20節(jié) 青花菜生產(chǎn)操作規(guī)程 186
第21節(jié) 馬鈴薯生產(chǎn)技術規(guī)程 194
第22節(jié) 芋頭生產(chǎn)技術規(guī)程 198
第23節(jié) 水培蒜黃生產(chǎn)技術規(guī)程 202
第24節(jié) 山東夏季香菇生產(chǎn)簡明技術規(guī)程 205
第25節(jié) 山東高溫平菇生產(chǎn)簡明技術規(guī)程 210
第26節(jié) 黑木耳生產(chǎn)操作規(guī)程 214
第27節(jié) 杏鮑菇生產(chǎn)操作規(guī)程 221
第5章 綠色食品包裝貯存標準 230
第1節(jié) 包裝通用準則 230
第2節(jié) 儲藏運輸準則 233
參考文獻 237
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