本書為全國高等院校健康服務(wù)與管理專業(yè)規(guī)劃教材�！督】禒I養(yǎng)學(xué)》是指研究機(jī)體營養(yǎng)規(guī)律及改善措施的科學(xué)，即研究食物中對人體有益的成分及人體攝取和利用這些成分以維持、促進(jìn)健康的規(guī)律和機(jī)制，在此基礎(chǔ)上采取具體的、宏觀的、社會性措施改善人類健康、提高生命質(zhì)量。本書主要涵蓋一些營養(yǎng)飲食的基礎(chǔ)知識、常見食物的營養(yǎng)價值及食療作用、特殊人群的營養(yǎng)和飲食推薦、常見慢性疾病的營養(yǎng)治療原則和飲食推薦，通過合理營養(yǎng)、平衡膳食和營養(yǎng)治療等達(dá)到促進(jìn)健康、促進(jìn)疾病康復(fù)的目的。整體從基礎(chǔ)到深入，詳細(xì)介紹了營養(yǎng)健康的相關(guān)知識。希望我們的學(xué)生作為未來的健康服務(wù)與管理專業(yè)人員能在各類健康管理機(jī)構(gòu)、醫(yī)療衛(wèi)生單位、社區(qū)衛(wèi)生服務(wù)機(jī)構(gòu)、衛(wèi)生健康管理部門、健康保險機(jī)構(gòu)、健康養(yǎng)老機(jī)構(gòu)、衛(wèi)生信息部門等中將營養(yǎng)風(fēng)險管理、營養(yǎng)評估、營養(yǎng)干預(yù)、營養(yǎng)教育、營養(yǎng)監(jiān)測、營養(yǎng)服務(wù)與營銷的知識應(yīng)用到實踐中。通過合理營養(yǎng)、平衡膳食和營養(yǎng)治療等達(dá)到促進(jìn)健康、加快疾病康復(fù)的目的。培養(yǎng)學(xué)生對健康營養(yǎng)學(xué)的自信，從而提高文化自信，樹立正確的世界觀、人生觀和價值觀，熱愛祖國，熱愛專業(yè)，尊重科學(xué)，學(xué)風(fēng)嚴(yán)謹(jǐn)，團(tuán)結(jié)協(xié)作，具有為醫(yī)藥衛(wèi)生事業(yè)的發(fā)展和人類健康服務(wù)的獻(xiàn)身精神。