本書主要介紹食品經(jīng)營安全檢查員現(xiàn)場檢查方法，共分為九章：第一章為食品經(jīng)營安全檢查概述，介紹食品經(jīng)營安全基本知識；第二章為食品經(jīng)營安全監(jiān)督檢查相關(guān)法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)，介紹我國食品經(jīng)營安全法律體系；第三章為食品經(jīng)營監(jiān)督檢查程序，介紹食品經(jīng)營監(jiān)督檢查計劃、組織與實施、檢查結(jié)果處理；第四章為食品銷售監(jiān)督檢查操作指南，介紹食品銷售環(huán)節(jié)監(jiān)督檢查內(nèi)容與檢查要點；第五章為餐飲服務(wù)監(jiān)督檢查操作指南，介紹各類各類餐飲服務(wù)監(jiān)督檢查；第六章為小餐飲監(jiān)督檢查指南，介紹小餐飲監(jiān)督檢查要點；第七章為食用農(nóng)產(chǎn)品銷售監(jiān)督檢查指南，介紹食用農(nóng)產(chǎn)品銷售監(jiān)中食用農(nóng)產(chǎn)品集中交易市場開辦者、食用農(nóng)產(chǎn)品市場銷售者、食用農(nóng)產(chǎn)品貯存服務(wù)提供者監(jiān)督檢查要點；第八章為網(wǎng)絡(luò)食品經(jīng)營監(jiān)督檢查指南，介紹網(wǎng)絡(luò)食品經(jīng)營監(jiān)督檢查網(wǎng)絡(luò)食品交易平臺提供者、網(wǎng)絡(luò)食品銷售者、入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者監(jiān)督檢查要點；第九章為食品攤販監(jiān)督檢查指南，主要介紹食品攤販監(jiān)督檢查。