本書全面介紹生物化學實驗的基礎(chǔ)知識和實驗技能，內(nèi)容涉及定量測定物質(zhì)濃度、蛋白質(zhì)的分離純化、酶活性測定、電泳技術(shù)和核酸的提取與測定五個部門。本書內(nèi)容精煉，編排方式新穎，所有實驗均為一項獨立實驗技術(shù)，并在拓展實驗版塊介紹綜合實驗建議，方便教師根據(jù)實際情況開展教學，以及不同專業(yè)學生學習。附錄介紹了生物化學實驗室基本儀器使用和常見溶液配制。配套的數(shù)字課程包括了編寫團隊制作的教學視頻。本書適用于高等農(nóng)林院校植物生產(chǎn)類、生物科學類、生物技術(shù)及食品科學等本科生教學使用，也可作為研究生及相關(guān)科研人員的參考書。