定 價(jià):12 元
叢書(shū)名:家常主料100種做法叢書(shū)
- 作者:犀文圖書(shū) 編
- 出版時(shí)間:2010/12/1
- ISBN:9787534577567
- 出 版 社:江蘇鳳凰科學(xué)技術(shù)出版社
- 中圖法分類:TS972.122
- 頁(yè)碼:93
- 紙張:膠版紙
- 版次:1
- 開(kāi)本:40開(kāi)
《家常主料100種做法叢書(shū)》科學(xué)系統(tǒng)地介紹了日常生活中的主要食材的100種做法,并有針對(duì)性地進(jìn)行了營(yíng)養(yǎng)分析,還有100個(gè)貼士提示。該叢書(shū)具有經(jīng)濟(jì)適用、價(jià)格實(shí)惠、易學(xué)易做等特點(diǎn)。通過(guò)學(xué)習(xí),讀者既能掌握主要食材的基本烹飪方法和技巧,又能了解相關(guān)的各種營(yíng)養(yǎng)知識(shí)。照本習(xí)讀,新手亦能做出色香味美的各類菜肴來(lái)。
《家常主料100種做法叢書(shū)》以“1種主料,100種做法”為切入點(diǎn),為讀者分別獻(xiàn)上魚(yú)、肉、雞、豆腐、蛋、蔬菜、糖水、粥、湯以及面點(diǎn)的100種制作方法。本書(shū)針對(duì)普通家庭,菜式上以常見(jiàn)的家常菜為主。除了嚴(yán)謹(jǐn)?shù)淖龇ń榻B以外,本書(shū)還搭配了詳盡的營(yíng)養(yǎng)功效介紹和精美大圖,使讀者學(xué)做之余,增加對(duì)食材的了解。
魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
彩熘黃魚(yú)
梅菜蒸魚(yú)尾
豉汁蒸魚(yú)頭
清蒸武昌魚(yú)
炒鳊魚(yú)冬筍
鱸魚(yú)燉姜絲
秋水芙蓉
冬菜蒸鱈魚(yú)
金腿鯽魚(yú)
香菇魚(yú)球湯
白果炒魚(yú)花
炸熘鱖魚(yú)
煎糟鰻魚(yú)
酒燜全魚(yú)
包公魚(yú)
燜黃魚(yú)
雪菜黃魚(yú)
榨菜蒸鱸魚(yú)
魚(yú)羊燉時(shí)蔬
油燜武昌魚(yú)
烹刀魚(yú)
香糟燒鯉魚(yú)
潮州蒸魚(yú)
松仁百合炒魚(yú)片
紅棗北芪燉鱸魚(yú)
燴酸辣魚(yú)絲
燉黃魚(yú)
蔥辣魚(yú)
糟熘魚(yú)白
金針熏魚(yú)
豆腐燜泥鰍
冬菇杞子蒸甲魚(yú)
砂蔻蒸魚(yú)
濃湯裙菜煮鱸魚(yú)
炒烏魚(yú)球
炒醋魚(yú)塊
白湯鯽魚(yú)
石灣魚(yú)腐
芙蓉鯽魚(yú)
燉鱔酥
平鍋福壽魚(yú)
椒鹽魚(yú)條
潮州大魚(yú)丸
苦中作樂(lè)
蒸魚(yú)豆花
鮮炒魚(yú)片
清蒸黃花魚(yú)
香滑鱸魚(yú)球
豆腐燉魚(yú)頭
紅燒黃花魚(yú)
太湖銀魚(yú)
香辣麻仁魚(yú)條
香糟帶魚(yú)
雪花魚(yú)絲羹
羅鍋魚(yú)片
木瓜燒帶魚(yú)
大蒜燜鲇魚(yú)
五彩魚(yú)片
酥燜鯽魚(yú)
清燴鱸魚(yú)片
銀魚(yú)稀鹵豆花
千島湖紅燒魚(yú)頭
郊外大魚(yú)頭
咸魚(yú)蒸茄子
拆燴鰱魚(yú)頭
豆辣蒸魚(yú)
煎封鯧魚(yú)
蒸鱖魚(yú)
蘿卜燉鯉魚(yú)
陶都鴛鴦鯇魚(yú)
宋嫂魚(yú)羹
蘿卜氽鯽魚(yú)
清蒸立魚(yú)
大福魚(yú)
燉奶鯽魚(yú)
黨參燉黃鱔
紅燒魚(yú)塊
酒香燜魚(yú)
福壽臨門
芹菜炒魚(yú)松
紅小豆?fàn)F鯉魚(yú)
翠竹粉蒸魚(yú)
清蒸鱸魚(yú)
水煮鱔魚(yú)
五柳魚(yú)
蔥草魚(yú)段
三絲蒸白鱔
水煮魚(yú)片
軟熘鱸魚(yú)
剁椒蒸魚(yú)頭
鮮菇魚(yú)片
紅燜加吉魚(yú)
鍋熠銀魚(yú)
菠菜生姜魚(yú)頭湯
脯酥魚(yú)片
家常熬魚(yú)
砸魚(yú)湯
當(dāng)歸鯉魚(yú)湯
參歸鯧魚(yú)湯
茄子蒸魚(yú)片