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食品新產(chǎn)品開發(fā)（高等學(xué)校專業(yè)教材） 
定 價：38 元
9 7 4 8 4 7 3 5 6 1 9 8 7 食品新產(chǎn)品開發(fā)是食品科研人員遵循國家法律法規(guī)要求，通過運用食品科學(xué)與技術(shù)，整合企業(yè)內(nèi)外部資源，創(chuàng)制全部或部分不同于當(dāng)前市場同類食品，并提高食品價值的過程，是滿足消費者的不同需求，增強(qiáng)企業(yè)競爭力，確保企業(yè)生存、發(fā)展和提升經(jīng)濟(jì)效益的主要途徑和根本保障。本書圍繞食品新產(chǎn)品開發(fā)流程進(jìn)行總結(jié)，重點介紹食品新產(chǎn)品開發(fā)的配方設(shè)計、工藝設(shè)計、包裝設(shè)計、流通過程管理，既可作為高等學(xué)校食品專業(yè)教材，也可為從事食品新產(chǎn)品研發(fā)、生產(chǎn)和銷售等相關(guān)工作的科研及工程技術(shù)人員提供參考，以期助力食品行業(yè)創(chuàng)新發(fā)展。
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