本書分為四章，分別為介紹、關鍵問題、趨勢和建議、國家(地區(qū))貿(mào)易和市場概況、其他鯊魚產(chǎn)品貿(mào)易。具體內(nèi)容包括：概述；魚翅；鯊魚肉；信息和數(shù)據(jù)缺乏；關鍵問題和趨勢；關鍵問題和趨勢總結；建議；數(shù)據(jù)來源；魚翅貿(mào)易統(tǒng)計等。